大肠癌是一种常见的恶性肿瘤，包括结肠癌和直肠癌，大肠癌的发病率年年提高，已经成为夺取人们健康甚至是生命的一大杀手。良好的饮食习惯是预防大肠癌的重要手段之一，而被称为“第七大营养素”的膳食纤维，正是预防便秘，减少致癌物质在肠道中停留、堆积，进而预防大肠癌的重要营养物质。但膳食纤维，绝不吃吃得越多越好，越粗越好，正确健康地摄入膳食纤维，才能有效预防大肠癌。
膳食纤维是第七大营养素，分为两种形态
过去，人们并不认为膳食纤维是必不可少的营养素，甚至过多摄入膳食纤维会影响人体对营养素的摄入，尤其是膳食纤维，因此，膳食纤维并不在人体必需的六大营养素之列。然而，随着营养学的不断进步，人们发现并认识到这种“非营养素”与人体健康密切相关，它在预防人体的某些疾病方面起着重要作用，因此，膳食纤维才被重新重视起来。
人们一般认为膳食纤维就是肉眼看得见的“筋”和粗糙的部分，如芹菜的菜梗、谷粒的糠麸才算膳食纤维，但事实并非如此。膳食纤维从结构上来说属于碳水化合物，它主要指不能被人体消化吸收的食物营养素。膳食纤维分为两大类：水溶性膳食纤维和非水溶性膳食纤维。水溶性膳食纤维包括聚葡萄糖、低脂果胶、高脂果胶、低聚果糖、低聚麦芽糖等;而非水溶性膳食纤维则是人们常见的植物细胞壁成分，包括纤维素、半纤维素和木质素。常见的食物中的大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、亚麻、燕麦和燕麦糠等食物都含有丰富的水溶性纤维，它可减缓消化速度和最快速排泄胆固醇，所以可让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水平;非水溶性纤维包括纤维素、木质素和一些半纤维以及来自食物中的小麦糠、玉米糠、芹菜、金针菇、果皮和根茎蔬菜，它能够帮助大便成型，刺激肠道蠕动，加强排便，预防便秘。
膳食纤维不是越多越好，不同形态合适比例才最好
有不少人有这样的困惑：“为什么我吃了这么多富含膳食纤维的食物，却还是不能缓解便秘呢?”实际上，人们对待膳食纤维往往走入一个误区：“膳食纤维吃得越多越有用。”但事实并非如此，过多的膳食纤维不但会影响胃动力、妨碍食物消化，更会导致营养素难以被吸收，这也是为什么贫穷时期人们膳食纤维吃得多却反而营养不良的重要原因。此外，如果摄入过量非水溶性膳食纤维，反而可能造成大便体积增大、形状僵硬，难以排出体外，甚至加重便秘，反而成为大肠癌的隐患。
按照中国营养学会的推荐，中等能量摄入(2400kcal/d)的人群每天膳食纤维摄入最好保持在25-30克。以目前中国人的膳食纤维摄入状况来看，每天膳食纤维的摄入量远远不足，而膳食纤维摄入结构也不正常。按照日本营养学家的推荐，人们每天水溶性膳食纤维和非水溶性膳食纤维的比例应当在2：1，哪怕不拘泥于2：1的比例，多摄取这些富含可溶性膳食纤维的食材，对于缓解便秘、改善体质也有较好的功效。同时，在吃精白米的时候混入一定的豆类也能有效摄入水溶性膳食纤维，不但能够增强饱腹感，同时也能缓解血糖上升的速度，有效控制血糖。
在进食非水溶性膳食纤维时，人们往往因为它们质地坚硬而感到难以下咽，此时不应当坚持食用，而应当巧妙烹饪，软化膳食纤维再食用，以免加重人体消化道负担，造成消化道的损伤。在烹饪粗粮时，常规加热烹调较难烹软，建议提前浸泡20-30分钟、使用压力锅烹调粗粮。另外慢性肠胃疾病人群应当多补充膳食纤维有助肠胃健康，在肠胃能接受的前提下，逐渐提高粗粮比例。另外也可根据具体身体健康状况在指导下使用膳食纤维补充剂。
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摘要：膳食纤维在预防大肠癌中起着重要作用，不同品种的膳食纤维混搭可以更好地发挥功效。本文将从膳食纤维的作用机制、不同品种的膳食纤维特点、如何搭配不同品种的膳食纤维以及实际应用等方面进行详细阐述。
1、作用机制
膳食纤维可以增加粪便体积，促进肠道蠕动，减少致癌物质在结肠内停留的时间，有助于预防大肠癌的发生。
研究表明，膳食纤维在结肠内发酵产生的短链脂肪酸对抑制肿瘤生长具有重要作用，从而降低大肠癌的发病风险。
此外，膳食纤维还可以调节肠道菌群的平衡，增加益生菌的数量，降低有害菌的数量，有利于肠道健康。
2、不同品种特点
水溶性膳食纤维如果胶、半乳甘露聚糖等可以增加肠道内益生菌的数量，有利于降低大肠癌的风险。
而不溶性膳食纤维如纤维素、木质素等可以增加粪便体积，促进肠道蠕动，减少有害物质在结肠内停留的时间。
不同品种的膳食纤维还有着不同的生理功能，综合搭配可以更好地发挥预防大肠癌的效果。
3、巧妙搭配方法
推荐的膳食纤维搭配方法包括混合食用不同品种的膳食纤维食材，如蔬菜水果、杂粮坚果等。
建议每天摄入的膳食纤维量应该适量且均衡，不宜偏食某一种膳食纤维食材。
巧妙搭配不同品种的膳食纤维可以更好地发挥综合效果，提高预防大肠癌的效果。
4、实际应用建议
在日常饮食中，可以选择富含膳食纤维的食物，如燕麦、苹果、蔬菜等，增加膳食纤维的摄入量。
同时，合理搭配不同品种的膳食纤维食材，注意饮食均衡，可以更好地预防大肠癌的发生。
养成良好的饮食习惯，并保持适量运动，是预防大肠癌的重要措施之一。
总结：
膳食纤维在预防大肠癌中具有重要作用，不同品种的膳食纤维混搭能够更好地发挥功效。合理搭配膳食纤维食材，保持良好的饮食习惯和生活方式，有助于降低大肠癌的发病风险。
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