《咖啡瘾史：从衣索匹亚到欧洲，从药物、祭品到日常饮品，揭开八百年的咖啡文明史》史都华.李.艾伦【文字版_PDF电子书_】
| 书名：咖啡瘾史 作者：史都华.李.艾伦(StewartLeeAllen) 出版社：时报文化 译者：简瑞宏 出版日期：2021-10 页数：344 ISBN：9789571395159 | 0.0 豆瓣评分 | 点击喜欢 | 全网资源sm.nayona.cn |
内容简介：
咖啡因万岁!
没有咖啡，便没有文明!
「我们有如此进步的社会文化，应该归功咖啡的出现!」——朱尔.米榭勒
小小咖啡豆，翻转世界文明八百年!
咖啡在我们的日常生活中，俨然已成为一部分人的必需品，也是社交的代名词，便利商店、咖啡厅、餐厅，甚至办公室茶水间都能看见它的蹤影。如此日常的饮品，在人类文明发展史中却扮演着极其重要的角色。它启蒙西方文明，也改变人类历史走向。当阿拉伯人开始种植咖啡，他们的文明发展比其他民族更快：当鄂图曼王国掌握咖啡豆大权，他们便成为世上最有势力的国家;当咖啡在英国出现，便掀起国家争霸与征服世界意志;而法国大革命，也是起于巴黎咖啡馆兴盛之时。
咖啡曾经是药物、祭祀物品，被回教徒视为恶魔的饮料，但由威尼斯商人引入欧洲后成为十七世纪城市文化象征，二十世纪初又因文人聚集咖啡馆，成为知识传播、辩论公共议题的时尚饮料。
作者为了揭开咖啡的谜团，从咖啡发源地衣索匹亚出发，途经阿拉伯、埃及、伊朗、土耳其到欧洲，走遍了四分之三的世界，踏上各种有趣、危险、惊心动魄的旅程，嚐遍了各式各样的咖啡，也走访过去咖啡豆被运往叶门的路线。
他不畏危险穿越边界禁地与危险区域，到衣索匹亚调查咖啡的祭祀仪式，再穿越印度寻找咖啡豆种子来源，还经过萨伊奴隶以前走过的咖啡树路径、巴西以前关奴隶的咖啡种植农场。在伊斯坦堡小巷，在维也纳、伦敦与巴黎咖啡馆，都有他的足迹。
透过本书，跟随着作者的见闻与历史爬梳，你将更了解咖啡对世界文明带来的巨大影响!
作者简介：
史都华‧李‧艾伦(Stewart Lee Allen)
美国纽约人，自封社会人类学者，专门研究咖啡。
他的经历多采多姿，曾担任葡萄园工人、剧场导演、汤屋服务员、掘墓人、庞克作曲人、走私者，当然也是一名作家。为了写作《咖啡瘾史》，他走遍四分之三世界、啜饮2920公升咖啡，从衣索匹亚出发，横跨亚、欧、美三大洲，目的就是要探究咖啡诞生源头，以及咖啡如何改变人类文明与历史。
他的作品刊登在《琼斯夫人》(Mother Jones)杂誌、《洛杉矶週报》(LA Weekly)、《湾区卫报》(Bay Guardian)，另有着作《恶魔花园》(In the Devil's Garden)(时报出版)。
译者简介
简瑞宏
文化大学英文系毕业、东京都立大学社会人类学博士。曾担任大学讲师，于《民族誌》(Ethnos)杂誌发表多篇论文。专职翻译饮食文化与民俗艺术书籍，其小品文散见国内报章杂誌。
目 录：
导读 小小咖啡豆，魔力无边 韩怀宗(咖啡学系列作者)
01第一杯咖啡
1988，从肯亚出发
02衣索匹亚的咖啡源头
地狱的季节
我的第二杯咖啡
03咖啡的祈祷
奥罗墨族的咖啡仪式
撒尔仪式中的咖啡
前往阿玛卡
04叶门的古老咖啡港
航向摩卡港
第一个用咖啡豆煮咖啡的人
05咖啡与卡特叶
咖啡的邪恶姐妹
恶魔的饮料
06叶门咖啡
现代咖啡的前身
07咖啡在印度
加尔各答的咖啡馆
极品：猴子与猫的粪便?
08守信用的骗子
咖啡杯外的故事
09土耳其咖啡帝国
旋转舞与咖啡
香料市集中的催情咖啡
10战争与咖啡的传播
严禁咖啡的苏丹王
卡布奇诺源自维也纳?
11欧洲革命运动的推手
取代啤酒的「黑色吟酿」
催生民主与人文的场所
咖啡扩张主义
12巴黎咖啡馆
助消化的圣品
咖啡馆里的革命
13咖啡与新世界的相遇
谁将咖啡带到新世界?
追寻咖啡路径
14航向巴西圣多斯
在海上
狄克鲁与咖啡树苗
15巴西奴隶王国
咖啡与奴隶
巴西咖啡王
圣灵、异教徒与外星人
16非洲老奴隶的幽灵
普雷托.威赫的故事
17咖啡上瘾之国：美国
最难喝的咖啡在何处?
咖啡因万岁
18尾声
谢辞
图片出处索引
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摘要：《咖啡瘾史：从衣索匹亚到欧洲，从药物、祭品到日常饮品，揭开八百年的咖啡文明史》是史都华·李·艾伦撰写的一部深入探讨咖啡历史与文化的著作。这本书详细追溯了咖啡从衣索匹亚的发现到成为欧洲日常饮品的漫长旅程，揭示了其作为药物和祭品的历史演变。艾伦以丰富的历史资料和生动的叙述风格，让读者领略到咖啡如何影响社会、文化以及经济生活。书中不仅提供了咖啡的历史背景，还探讨了它在不同文化中的变迁和对全球文明的深远影响。
1、咖啡的起源与早期历史
《咖啡瘾史》首先追溯了咖啡的起源，尤其是它在衣索匹亚的历史。这一部分详细介绍了咖啡植物的发现和早期使用情况。据说，咖啡最早由衣索匹亚的牧羊人发现，他们发现咖啡豆能够让他们的羊群变得异常活跃。这个发现引发了对咖啡豆的兴趣，并逐渐传播到了其他地区。
书中进一步探讨了咖啡如何从衣索匹亚传入阿拉伯世界。在阿拉伯世界，咖啡开始被用作药物，并在穆斯林社区中成为一种重要的精神饮品。阿拉伯人对咖啡的使用和传播，奠定了咖啡文化的基础。
随着咖啡的传播，书中还描述了其在中东地区的历史演变，包括咖啡馆的兴起和咖啡的社会功能。这一时期，咖啡不仅是日常饮品，还成为了重要的社交场所的象征。
2、咖啡传入欧洲的历程
在《咖啡瘾史》中，欧洲的咖啡历史占据了重要的篇章。书中详细讲述了咖啡如何在17世纪传入欧洲，最初由威尼斯商人和土耳其帝国的外交官带入。这一过程涉及了许多复杂的政治和经济因素，例如咖啡豆的贸易和咖啡馆的兴起。
书中还讨论了咖啡在欧洲社会中的接受过程。在最初，咖啡受到了一些宗教人士的反对，他们认为咖啡是一种异教徒的饮品。然而，随着时间的推移，咖啡逐渐获得了广泛的接受，并成为了欧洲上层社会的象征。
此外，艾伦还探讨了咖啡如何影响了欧洲的经济和社会结构。咖啡馆的兴起不仅改变了人们的饮食习惯，还促进了商业交流和文化交流，成为了欧洲社会的重要组成部分。
3、咖啡的文化与社会影响
《咖啡瘾史》深入探讨了咖啡对不同文化的影响。在各个国家和地区，咖啡不仅是一种饮品，更是一种文化象征。书中详细描述了咖啡在不同文化中的角色，如在土耳其的咖啡文化和在意大利的浓缩咖啡文化。
书中还探讨了咖啡对社会结构和习惯的影响。例如，在法国和英国，咖啡馆成为了知识分子和商人交流的场所，推动了社会思想的进步。在美国，咖啡文化经历了从简单的饮品到成为社会交往的重要部分的演变。
此外，艾伦还探讨了咖啡对全球经济的影响，包括咖啡种植、贸易以及全球供应链。咖啡产业不仅改变了许多国家的经济面貌，也影响了国际关系和全球市场的动态。
4、现代咖啡文化与未来展望
在书的最后部分，艾伦对现代咖啡文化进行了探讨，并展望了咖啡未来的发展方向。现代咖啡文化不仅仅是饮用咖啡，更包括了对咖啡种植、制作和消费的全新认识。书中提到，随着科技的发展，咖啡的生产和消费方式正在发生变化，包括咖啡的种植技术和新兴的咖啡饮品。
书中还探讨了咖啡文化如何与全球化和社会变迁相适应。现代社会对咖啡的需求越来越多样化，从单一的饮品到复杂的咖啡体验，咖啡文化正在不断演变。艾伦对未来咖啡的趋势进行了预测，包括可持续发展和创新饮品的兴起。
总体而言，《咖啡瘾史》为读者提供了对咖啡历史和文化的全面了解，揭示了咖啡如何从一种地方性的饮品发展成为全球文化的核心部分。
总结：
《咖啡瘾史》不仅是对咖啡历史的一次详细回顾，也是一部探索咖啡如何影响人类社会的著作。通过对咖啡起源、传入欧洲的过程、文化与社会影响以及现代咖啡文化的讨论，书中展现了咖啡作为全球饮品的深远影响。艾伦的叙述让我们不仅了解了咖啡的历史背景，还感受到了咖啡在不同文化中的独特地位。
这本书为那些对咖啡感兴趣的读者提供了丰富的历史和文化背景，揭示了咖啡如何塑造了全球文明。无论是对历史的爱好者，还是对咖啡文化感兴趣的读者，这本书都提供了宝贵的见解。
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