此本为明朝末年刘源长着的《茶史》的和刻本，书端题名称“八十老人刘源长介祉着”，可能是他晚年作品。前有康熙十四年(1675)陆求可序，十六年(1677)李仙根序，雍正六(1728)张廷玉序；后有康熙中刘谦吉跋，雍正中刘乃大跋，并附刻清人余怀《茶史补》。
《茶史》成书于清康熙八年(1669)前后，有康熙十四年(1675)刘源长之子刘谦吉刻本和其曾孙刘乃大于雍正六年(1728)重刊本。
上卷记茶品，分茶之原始、茶之名产、茶之分产、茶之近品、陆鸿渐品茶之出、唐宋诸名家品茶、袁宏道《龙井记》、采茶、焙茶、藏茶、制茶。
下卷记饮茶，分品水、名泉、古今名家品水、欧阳修《大明水记》、欧阳修《浮槎山水记》、叶清臣《述煮茶泉品》、贮水、汤候、苏虞《十六汤品》、茶具、茶事、茶之隽赏、茶之辨论、茶之高致、茶癖、茶效、古今名家茶咏、杂录、志地。
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摘要：本篇文章将对《茶史.巻1-2补.刘源长着.刘谦吉辑.陆求可订》进行详细的分析与解读。该书是对中国茶文化与历史的深入探讨，涵盖了茶的起源、发展、品类、制作工艺等多个方面的内容，尤其在茶文化的演变及其在社会中的地位方面，提供了宝贵的历史资料。文章将从书籍的背景与版本分析、内容结构、学术贡献以及对茶文化的影响四个方面展开阐述，力求对这部茶史巨著做出全面的呈现与总结。
1、书籍的背景与版本分析
《茶史.巻1-2补》是由刘源长编着，刘谦吉进行编辑，陆求可订订的一部重要茶学著作。它不仅是茶文化研究的重要文献，也对后来的茶学研究产生了深远的影响。书中涉及的内容，涵盖了从茶的起源到各种茶类的制作工艺、品鉴方法，以及茶在中国社会的历史地位等方面的详细论述。
本书的版本历经多次修订与补充，尤其是由陆求可订订的版本，增加了大量的注释和资料，为读者提供了更加详尽的背景信息和历史解读。书籍的每一卷都对茶的历史沿革进行了系统的梳理，这一过程中，编辑和订订者都投入了大量的考证与校对工作，确保了书籍内容的准确性和权威性。
值得注意的是，书中的补充部分，不仅仅是对原有内容的简单扩展，更多的是对茶史中一些被忽略或难以考证的细节进行了进一步的探讨。例如，茶的传播路径、茶叶的品类划分、茶具的演变等，这些内容极大地丰富了茶史的研究视野，也为学术界提供了新的研究素材。
2、内容结构的深度分析
《茶史.巻1-2补》一书的内容结构严谨、条理清晰，分为若干章节，分别讲述了茶的起源、发展、不同地区茶文化的演变、茶品种的分类等。这种结构不仅让读者能够在系统性框架内对茶文化有更清晰的认识，还使得各个部分之间形成了良好的内在联系。
书籍的第一卷主要集中于茶的起源与早期发展，通过考古学和文献学的研究，探讨了茶作为一种植物是如何从最初的药用价值逐步转变为日常饮品的历史进程。作者通过大量的历史文献和实物证据，呈现了茶在中国社会早期的多重角色，以及它如何在不同历史时期适应和改变。
第二卷则着重于茶叶品种的分类与制作工艺的演变。从最早的“绿茶”到后来的“红茶”“乌龙茶”等多种茶类的出现，每一种茶叶的制作工艺都有着独特的历史背景和文化意义。书中对这些制作工艺的细致描写，不仅让人们更加了解茶叶的品质和风味，也让茶艺的历史得到了充分的呈现。
3、学术贡献与研究意义
《茶史.巻1-2补》无疑是茶文化研究领域的一部经典之作，它的学术贡献不仅体现在对茶史的系统梳理上，还在于为茶学研究提供了丰富的第一手资料。书中通过多方考证与资料的集成，揭示了茶文化发展的脉络，并为学术界的后续研究提供了重要的参考依据。
首先，这本书填补了茶文化研究中的一些空白。以前关于茶叶起源的探讨多集中在神话传说层面，而《茶史.巻1-2补》则通过更为严谨的考证，尝试将茶的起源与中国早期的历史和文化相结合，提出了新的见解。这为茶史研究带来了新的视角，也让学术界对于茶文化的认知有了更为清晰的框架。
其次，书中的内容也为茶叶产业的发展提供了理论基础。通过分析历史上不同茶类的制作工艺和市场流通，书中对茶叶产业的历史背景和演变过程做了详细描述。这些研究不仅有助于茶叶爱好者理解不同茶类的制作方法，更为茶叶生产者、经营者提供了历史经验的借鉴。
4、对茶文化的影响与启示
《茶史.巻1-2补》对于茶文化的研究，不仅仅停留在书本上的理论探讨，它通过历史的镜头，揭示了茶在中国社会中的深刻影响。从古代文人雅士的品茗文化，到现代社会中茶作为日常饮品的普及，茶文化的发展经历了一个漫长而复杂的过程。
在这部著作中，茶被赋予了独特的文化象征意义。茶不仅是中国文化的一个重要组成部分，也反映了中国社会的风土人情和哲学思想。书中通过具体事例，揭示了茶文化如何影响了中国的文学、艺术、政治和宗教等多个领域。比如，茶与儒家、道家的哲学思想之间的联系，茶与诗词歌赋的相互交融，这些都为茶文化的深层次理解提供了丰富的视角。
此外，书中的研究对于当代茶文化的传承与发展也具有重要的启示意义。随着全球化的推进，茶文化的传播与交流愈加广泛，《茶史.巻1-2补》为茶文化的国际化提供了有力的学术支持。通过更深入的理解茶的历史与文化，能够帮助更多国家和地区的人们了解和接受茶文化，从而推动全球茶文化的多元发展。
总结：
《茶史.巻1-2补.刘源长着.刘谦吉辑.陆求可订》作为一部系统研究中国茶文化的学术著作，不仅在学术界产生了广泛影响，也为广大茶文化爱好者提供了宝贵的历史资料。通过细致的考证与深刻的分析，书中呈现了茶的起源、发展以及茶叶品类与制作工艺的演变，这些内容对于茶文化的全面理解起到了不可替代的作用。
本书的学术价值和历史意义在于，它不仅填补了茶史研究中的诸多空白，也为现代茶文化的发展提供了有力的理论支持。通过深入研究《茶史.巻1-2补》，我们能够更好地理解茶在中国社会及世界文化中的地位，并在全球化背景下推动茶文化的传承与创新。
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