中国东北野生食药用真菌图志 PDF电子版下载

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县志简介

【书名】：《中国东北野生食药用真菌图志》
【作者】：戴玉成，图力古尔著
【出版社】：北京：科学出版社
【时间】：2007
【页数】：231

1．蘑菇Agaricus campestris L

2．高卢蜜环菌Armillaria gallica Marxm.＆ Romagn

3．奥氏蜜环菌Armillaria ostoyae(Romagn.)Herink

4．芥黄蜜环菌Armillaria sinapina Bérubé＆ Dessur

5．木耳Auricularia auricula(Hook.f.)Underw

6．毛木耳Auricularia polytricha(Mont.)Sacc

7．美味牛肝菌Boletus edulisBull

8．胶陀螺Bulgaria inquinans(Pers.)Fr

9．大秃马勃Calvatia gigantea(Batsch)Lloyd

10．鸡油菌Cantharellus cibarius Fr

11．一色齿毛菌Cerrena unicolor(Bull.:Fr.)Murrill

12．血红铆钉菇Chroogomphus rutilus(Schaeff.)O.K.Mill

13．水粉伞菌Clitocybe nebularis(Batsch:Fr.)P.Kumm

14．浅黄绿杯伞Clitocybe odora(Bull.)P.Kumm

15．斜盖伞Clitopilus prunulus(Scop.)P.Kumm

16．栎金钱菌Collybia dryophila(Bull.)P.Kumm

17．毛头鬼伞Coprinus comatus(O.F.Müll.)Gray

18．蛹虫草Cordyceps militaris(L.)Link

19．遮孔隐孔菌Cryptoporus volvatus(Peck)Shear

20．迪氏迷孔菌Daedalea dickinsii Yasuda

21．三色拟迷孔菌Daedaleopsis tricolor(Bull.)Bondartsev ＆ Singer

22．金针菇Flammulina velutipes(Curtis:Fr.)Singer

23．木蹄层孔菌Fomes fomentarius(L.:Fr.)Fr

24．哈蒂嗜蓝孢孔菌Fomitiporia hartigii(Allesch.＆ Schnabl)Fiasson ＆ Niemel？

25．药用拟层孔菌Fomitopsis officinalis(Vill.:Fr.)Bondartsev ＆ Singer

26．红缘拟层孔菌Fomitopsis pinicola(Sw.:Fr.)P.Karst

27．树舌灵芝Ganoderma applanatum(Pers.)Pat

28．灵芝Ganoderma lucidum(W.Curtis:Fr.)P.Karst

29．松杉灵芝Ganoderma tsugae Murrill

30．尖顶地星Geastrum triplex Jungh

31．深褐褶菌Gloeophyllum saepiarium(Wulfen)P.Karst

32．肉红胶质韧革菌Gloeostereum incarnatum S.Ito ＆ S.Iami

33．灰树花Grifola frondosa(Dicks.:Fr.)Gray

34．橘黄裸伞Gymnopilus spectabilis(Fr.)Singer

35．棱柄马鞍菌Helvella crispa(Scop.)Fr

36．珊瑚猴头菌Hericium coralloides(Scop.)Pers

37．猴头菌Hericium erinaceus(Bull:Fr.)Pers

38．卷缘齿菌Hydnum repandum L

39．金粒蜡伞Hygrophorus chrysodon(Batsch)Fr

40．柠檬蜡伞Hygrophorus lucorum Kalchbr

41．红菇蜡伞Hygrophorus russula(Schaeff.)Kauffman

42．斑玉蕈Hypsizygus marmoreus(Peck)H.E.Bigelow

43．粗毛纤孔菌Inonotus hispidus(Bull.:Fr.)P.Karst

44．斜生纤孔菌Inonotus obliquus(Pers.:Fr.)Pilát

45．白囊耙齿菌Irpex lacteus(Fr.:Fr.)Fr

46．库恩菇Kuehneromyces mutabilis(Schaeff.)Singer ＆ A.H.Sm

47．松乳菇Lactarius deliciosus(L.)Gray

48．硫磺菌Laetiporus sulphureus(Bull.:Fr.)Murrill

49．橙黄疣柄牛肝菌Leccinum aurantiacum(Bull.)Gray

50．香菇Lentinus edodes(Berk.)Singer

51．洁丽香菇Lentinus lepideus(Fr.)Fr

52．紫丁香蘑Lepista nuda(Bull.)Cooke

53．网纹马勃Lycoperdon perlatum Pers

54．梨形马勃Lycoperdon pyriforme Schaeff

55．榆干离褶菌Lyophyllum ulmarium(Bull.)Kühner

56．高大环柄菇Macrolepiota procera(Scop.)Singer

57．羊肚菌Morchella esculenta(L.)Pers

58．美味冬菇Panellus edulis Y.C.Dai,Niemel？＆ G.F.Qin

59．卷边网褶菌Paxillus involutus(Batsch)Fr

60．槐生多年卧孔菌Perenniporia robiniophila(Murrill)Ryvarden

61．栗褐暗孔菌Phaeolus schweinitzii(Fr.)Pat

62．鲍姆木层孔菌Phellinus baumii Pilát

63．贝状木层孔菌Phellinus conchatus(Pers.:Fr.)Quél

64．淡黄木层孔菌Phellinus gilvus(Schwein.:Fr.)Pat

65．火木层孔菌Phellinus igniarius(L.:Fr.)Quél

66．平滑木层孔菌Phellinus laevigatus(Fr.)Bourdot ＆ Galzin

67．落叶松木层孔菌Phellinus laricis(Jaczewski in Pilát)Pilát

68．忍冬木层孔菌Phellinus lonicericola Parmasto

69．隆氏木层孔菌Phellinus lundellii Niemel？

70．松木层孔菌Phellinus pini(Brot.:Fr.)A.Ames

71．窄盖木层孔菌Phellinus tremulae(Bondartsev)Bondartsev ＆ Borisov

72．苹果木层孔菌Phellinus tuberculosus(Baumg.)Niemel？

73．瓦尼木层孔菌Phellinus vaninii Ljub

74．亚玛木层孔菌Phellinus yamanoi(Imazeki)Parmasto

75．多脂鳞伞Pholiota adiposa(Batsch)P.Kumm

76．苹果环锈伞Pholiota alnicola(Fr.)Singer

77．黄鳞环锈伞Pholiota flammans(Batsch)P.Kumm

78．茶镳子叶状层菌Phylloporia ribis(Schumach.:Fr.)Ryvarden

79．桦剥管孔菌Piptoporus betulinus(Bull.:Fr.)P.Karst

80．金顶侧耳Pleurotus citrinopileatus Singer

81．糙皮侧耳Pleurotus ostreatus(Jacq.)P.Kumm

82．肺形侧耳Pleurotus pulmonarius(Fr.)Quél

83．猪苓多孔菌Polyporus umbellatus(Pers.)Fr

84．鲜红密孔菌Pycnoporus cinnabarinus(Jacq.)Fr

85．皱盖罗鳞伞Rozites caperatus(Pers.)P.Karst

86．裂褶菌Schizophyllum communeFr

87．广叶绣球菌Sparassis latifolia Y.C.Dai ＆ Zheng Wang

88．毛韧革菌Stereum hirsutum(Willd.)Pers

89．皱环球盖菇Stropharia rugosoannulata Farl.ex Murrill

90．点柄粘盖牛肝菌Suillus granulatus(L.)Roussel

91．厚环乳牛肝菌Suillus grevillei(Klotzsch)Singer

92．黄浮牛肝菌Suillus luteus(L.)Roussel

93．迷宫栓孔菌Trametes gibbosa(Pers.)Fr

94．毛栓孔菌Trametes hirsuta(Wulfen)Pilát

95．云芝栓孔菌Trametes versicolor(L.)Lloyd

96．银耳Tremella fuciformis Berk

97．桦附毛孔菌Trichaptum pargamenum(Fr.)G.Cunn

98．松口蘑Tricholoma matsutake(S.Ito ＆ S.Imai)Singer

99．蒙古口蘑Tricholoma mongolicum S.Imai

100．棕灰口蘑Tricholoma terreum(Schaeff.)Quél

参考文献

中文名称索引

拉丁学名索引

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摘要：中国东北地区地处寒温带，山林广袤、生态复杂，孕育了极为丰富的野生食药用真菌资源。《中国东北野生食药用真菌图志》正是对这一独特生态资源的系统记录与科学总结。全书集真菌学、生态学、药理学、美食文化于一体，不仅展现了东北山野间绚丽多姿的菌类世界，也揭示了其在食用、药用、科研及经济开发方面的巨大潜力。本文将从“图志编纂背景与学术价值”“东北真菌的生态分布特征”“食药用真菌的营养与药理研究”“资源保护与可持续利用”四个方面，对该图志进行深入解析，旨在让读者更加全面地了解东北野生真菌的科学意义与文化价值，感受自然馈赠与人文智慧的完美结合。

1、图志编纂背景与学术价值

《中国东北野生食药用真菌图志》的编纂，是我国真菌学研究史上一项具有里程碑意义的工作。东北地区地形多样，森林覆盖率高，是我国真菌资源最为集中的区域之一。由于过去研究相对分散，真菌种类虽多但系统资料匮乏，这部图志的问世，弥补了学界长期以来在区域真菌研究方面的空白。其内容不仅涵盖了食药用真菌的分类、形态特征，还配有高清彩图与分布地图，使学者与爱好者都能直观地识别和利用这些珍贵资源。

在学术层面上，这部图志以科学严谨的分类体系为基础，参考了国内外最新的真菌分类学成果，对东北地区常见及稀有真菌进行了重新鉴定与命名。其详细的形态描述、生态记录和显微特征资料，为真菌学研究提供了可靠依据，也为后续的生态监测、药理开发提供了标准化的参考样本。尤其在菌物系统发育和资源评估方面，该书的数据为中国真菌多样性研究注入了新的动力。

此外，图志的出版还具有重要的文化与教育意义。它不仅是科研机构和高校教学的重要参考书，也成为生态旅游、野生植物保护和乡村振兴中的科普读物。通过图文并茂的形式，该书让公众认识到真菌在生态系统中的关键作用，以及科学采集与合理利用的重要性，提升了社会整体的生态意识与科学素养。

2、东北真菌的生态分布特征

东北地区的自然地理条件决定了真菌种类的多样化。黑龙江、吉林、辽宁三省地处寒温带与温带过渡地带，四季分明，森林类型丰富，从针叶林、阔叶林到混交林均为真菌提供了理想的栖息地。尤其是原始林与次生林中的腐木、苔藓和落叶层，为真菌繁殖提供了丰富的基质，使该区域成为中国乃至东亚地区重要的真菌多样性中心。

根据图志统计，东北野生食药用真菌约有800余种，其中食用菌约占60%，药用菌约占40%。分布上呈现明显的垂直分带特征：在长白山、大小兴安岭等高寒地区，常见松茸、黄蘑、牛肝菌等高山型真菌；在低山丘陵区，则盛产榆黄蘑、松乳菇、黑木耳等经济价值极高的品种。不同海拔、湿度与树种构成形成了独特的生态镶嵌景观，也使东北成为天然真菌资源的宝库。

值得注意的是，东北真菌的生态分布还与气候变化密切相关。近年来，随着平均气温升高与森林结构的变化，一些冷适性真菌的分布区正逐步北移或缩小，而部分耐热品种如鸡枞菌、猴头菌在低海拔地区出现频率增加。图志通过连续多年采样记录，为研究气候变化对真菌生态的影响提供了宝贵的时间序列数据，对区域生态监测具有重要意义。

3、食药用真菌的营养与药理研究

东北野生真菌以其独特的营养价值和药理作用而著称。《中国东北野生食药用真菌图志》在这方面进行了详尽的系统整理。食用真菌富含优质蛋白、多糖、氨基酸及多种微量元素，是天然的“山珍”。如松茸的香气物质富含醇类与酮类化合物，具有增香健胃之效；而榆黄蘑与滑子蘑则以口感细腻、营养均衡受到食客青睐。

药用真菌的研究价值同样突出。东北地区分布广泛的灵芝、桑黄、桦褐孔菌等种类，被证实具有免疫调节、抗肿瘤、抗氧化等多种生理活性。其中桦褐孔菌作为寒地特有菌种，其多糖和酚类化合物在国际医学界受到高度关注，被认为是开发天然抗癌药物的重要方向。图志在每个物种条目中均配有化学成分与药理作用说明，便于科研人员深入研究。

此外，图志还关注了真菌营养与药效的地域差异。例如，同一物种在不同森林类型或土壤条件下，其有效成分含量可能存在显著差异。这种细致的数据积累，不仅丰富了真菌药理学研究基础，也为食药兼用真菌的标准化种植与产品开发提供了科学依据，推动了区域生物经济的发展。

4、资源保护与可持续利用

在全球生态环境压力不断加大的背景下，东北野生真菌资源的保护与合理利用显得尤为重要。《中国东北野生食药用真菌图志》不仅是科研成果的展示，更是一份生态保护的行动指南。编者在书中多次强调，野生真菌虽然可食可药，但其生态角色同样关键——它们是森林分解者、养分循环者，是维系生态平衡的重要成员。

图志呼吁应建立完善的真菌资源保护体系，包括自然保护区内的采集限制、野生种质资源库的建立以及生态恢复机制的完善。目前，部分地区已开始尝试野生真菌的人工驯化与半野生化栽培模式，如林下种植黑木耳、赤松地培松茸等，既减少了野外采集压力，又促进了农林复合经济的发展。这些模式的成功实践，印证了科学利用与生态保护并行的可行性。

更为重要的是，图志倡导公众教育与生态文明理念的普及。通过推广真菌识别知识、规范采集行为、发展真菌文化旅游，不仅能够提高资源利用效率，还能增强公众的环保意识。东北的真菌节、野生菌展览及乡村体验活动，正成为连接科研与社会的重要桥梁，让“认识自然、尊重自然、利用自然”的理念深入人心。

总结：

《中国东北野生食药用真菌图志》不仅是一部科学著作，更是一部自然与人文交融的生态史诗。它以详实的数据、精美的图像和科学的视角，展示了东北地区丰富的真菌多样性，揭示了食药两用真菌在营养健康、生态平衡与经济发展中的重要地位。这部图志的出版，标志着我国在区域真菌资源系统研究方面迈上了新台阶。

从科学研究到生态保护，从药理开发到文化传承，这部图志凝结了无数科研工作者的智慧与汗水，也为社会大众打开了一扇通往森林奥秘的窗口。未来，随着生态文明建设的深入与科技手段的进步，东北真菌资源必将焕发出更大的生命力，为人类健康与生态可持续发展贡献独特力量。

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