《茅台酒厂志》_茅台酒厂编著_PDF电子版下载

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县志简介

【书名】：《茅台酒厂志》

【作者】：茅台酒厂编著

【出版社】：北京：科学出版社

【时间】：1991

【页数】：158

【ISBN】：7030023811

周林序

概述

韩念龙序

蹇先艾序

第一章茅台镇

第一节建制沿革

第二节地理环境

第三节高粱、小麦的种植

第四节仁岸

第五节茅台渡口

第六节今日茅台镇

第一节悠久的酒乡史

第二章茅台酒的历史

第二节茅台酒的由来

第三节 “成义”、“荣和”、“恒兴”三家烧房

第四节建国前茅台酒的生产和销售

第五节茅台酒的荣誉

第三章茅台酒厂的成立与发展

第一节建厂与恢复生产

第二节 1958—1977年的生产演变

第三节改革开放

第四章茅台酒传统独特酿造工艺的改进和提高

第一节依靠科学技术总结、继承、提高

第二节三种典型体的确立与酱香型的命名

第三节茅台酒独特的酿造工艺和特色

第五章原料、设备、包装、安全生产

第一节原料

第二节动力和机器设备

第三节包装

第四节安全生产与环境保护

第六章企业管理

第一节计划管理

第二节质量管理

第三节销售管理

第四节运输管理

第五节劳动工资管理

第六节审计、法规

第七节成本管理

第八节管理成果

第七章教育、福利

第一节职工教育

第二节职工子女教育

第三节职工劳保福利

第四节离退休职工的管理

第八章组织机构与党群活动

第一节办事机构沿革

第二节党的组织和活动情况

第三节纪检工作

第四节共青团工作

第五节公安保卫

第六节工会工作

第七节职工代表大会

第八节劳动服务公司

人物略传

附录

大事记

编后记

· 《茅台酒厂志》_茅台酒厂编著_PDF电子版下载详细记录了本地的历史、地理、风俗、人物、文教、物产等是广大青少年、海外游子了解家乡、热爱家乡、传承历史文明、建设美好家乡的重要载体和平台的专书。
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摘要：《茅台酒厂志》是由茅台酒厂编写的详细历史记录，旨在全方位展示茅台酒厂的创立、发展、技术创新、文化积淀等多个层面的历史与现状。该书不仅呈现了茅台酒厂的辉煌历程，还详细记录了其酿造工艺、企业精神及对地方经济文化的贡献。文章将从四个主要方面对《茅台酒厂志》进行全面解析，包括其历史背景与发展脉络、酿酒工艺的独特性、文化价值的体现以及对现代社会的影响和启示。通过这些分析，可以更好地理解茅台酒厂的品牌内涵与其在中国酒业中的地位。

1、茅台酒厂的历史背景与发展

《茅台酒厂志》详细记录了茅台酒厂的起源与发展脉络。从茅台酒的发源地贵州茅台镇开始，书中介绍了这一地区作为中国四大名酒的发源地之一，如何从传统的酿酒技艺中孕育出茅台酒这一独特的酒类产品。茅台酒厂的建立与发展，既是地方经济变迁的缩影，也是中国酿酒历史的一个重要篇章。

茅台酒厂最初由国家创办，经历了多次调整与扩展。随着时代的变迁，茅台酒厂不断优化管理与生产方式，从一个地方性的酒厂逐渐成长为中国乃至世界知名的酒业巨头。《茅台酒厂志》对这一历史过程进行了深入剖析，详细记录了其在不同历史阶段的挑战与应对策略，包括计划经济时期的困境以及改革开放后迅速崛起的辉煌。

尤其是在改革开放以后，茅台酒厂借助现代化管理手段和先进技术的引入，逐步打开了国内外市场，成为中国白酒行业的领军品牌之一。《茅台酒厂志》通过丰富的史实与数据，生动展现了茅台酒厂如何逐步发展成一个享誉全球的企业，并成为贵州省乃至中国酒类产业的象征。

2、茅台酒的酿造工艺

《茅台酒厂志》详细记录了茅台酒的酿造工艺，这是茅台酒独具特色与优良品质的根本原因之一。茅台酒采用独特的“12987”酿造工艺，即利用9个月的发酵，2次蒸馏，9次蒸煮，8次发酵，7次堆积等复杂工序，逐渐形成了其独特的风味与口感。

茅台酒的酿造过程中，最为关键的环节是使用的原料与水源。茅台酒厂位于茅台镇，得天独厚的自然环境为酿酒提供了极佳的水源与气候条件。这里的水质清澈、矿物质丰富，正是这些自然条件为茅台酒带来了独特的酿酒优势。《茅台酒厂志》深入探讨了茅台酒的选材与水质对酒体风味的深远影响。

此外，《茅台酒厂志》还重点介绍了茅台酒的酿酒大师与工艺传承。茅台酒厂拥有一支技艺精湛的酿酒团队，这些酿酒大师不仅精通传统工艺，还具备现代化管理与创新能力。通过传承与创新，茅台酒的品质得到了保障与提升。书中还详细阐述了茅台酒如何在继承传统酿造技艺的基础上，引入现代化设备，确保每一瓶酒的质量达到标准。

3、茅台酒厂的文化价值

茅台酒不仅是一种酒，更是中国传统文化的重要承载体。《茅台酒厂志》通过丰富的文化故事，阐述了茅台酒与中国传统文化的紧密联系。从古代诗文中的赞美，到现代商业化背景下的品牌文化，茅台酒的背后蕴含着丰富的文化内涵。

在中国，茅台酒长期以来被视为国家级宴会的象征，特别是在重要的外交场合与国家庆典中，茅台酒常常成为不可或缺的元素。《茅台酒厂志》从这一文化背景出发，详细分析了茅台酒作为国酒在不同历史时期的重要作用，特别是它如何在弘扬民族文化、促进国际交流中发挥独特作用。

除了历史的文化积淀，茅台酒厂的企业文化也在《茅台酒厂志》中得到了充分的展示。茅台酒厂倡导的“传承、创新、敬业、诚信”的企业文化，不仅塑造了茅台酒的品牌形象，也成为了茅台人共同的精神支柱。书中通过对企业文化的阐述，展示了茅台酒厂如何通过文化的力量推动企业的持续发展。

4、茅台酒对现代社会的影响

《茅台酒厂志》不仅记录了茅台酒厂的过去，还展望了其在现代社会中的影响力。茅台酒作为中国白酒行业的领军品牌，已经成为了全球消费者心目中的高端酒品。在现代社会，茅台酒的品牌价值不断攀升，已经超越了单纯的酒品范畴，成为了社会地位与文化认同的象征。

在中国，茅台酒不仅是一种日常消费品，更是商业与社交中的重要礼品。《茅台酒厂志》详细分析了茅台酒如何通过不断的品牌营销与推广，形成了强大的市场影响力。特别是在国内外大型酒展、文化交流活动中，茅台酒作为中国品牌的代表，发挥着越来越重要的作用。

同时，茅台酒对贵州省乃至中国经济的贡献不可忽视。作为茅台酒厂的母地，贵州通过茅台酒的生产与销售，获得了显著的经济收益，促进了地方经济的发展。《茅台酒厂志》从经济学角度剖析了茅台酒如何推动了贵州省的经济转型与产业升级，成为了中国经济快速发展的一个缩影。

总结：

通过对《茅台酒厂志》的深入分析，我们可以清晰地看到茅台酒厂在历史、工艺、文化和现代社会中的重要地位。茅台酒厂不仅是中国酒业的代表，更是中华文化的重要传承者。通过对茅台酒厂的了解，我们不仅能够领略其酿酒的精湛工艺，还能够感受到它背后深厚的文化底蕴与对社会的深远影响。

茅台酒厂的发展史、酿造工艺的独特性、文化价值的传承以及对社会的影响，构成了这部《茅台酒厂志》的核心内容。它不仅是一本企业史，更是一部文化史，值得每一个关注中国酒业与传统文化的人细细品读。

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