《荆州名产风味大观》_曾元英主编；PDF电子版下载

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县志简介

【书名】：《荆州名产风味大观》

【作者】：曾元英主编；湖北省荆州地区地方志办公室编

【出版社】：武汉：湖北人民出版社

【时间】：1988

【页数】：279

【ISBN】：721600180X

前言

粮、棉、油

桥米

纪山米

荆州菰米

芦花荡大米

三颗寸糯米

矮脚早黄豆

天门棉花

六月爆黄豆

八宝棉花

天门棉短绒

八股叉芝麻

监利殷米

楚乡牌龙须面条

楚乡牌上白筒子面

文风牌筒子面条

天门精炼棉油

多维营养油

水产

中华鲟

笔架鱼肚

长湖银鱼

津湖黑鱼

荷元鲤

江陵鲌鱼

异育银鲫

淤泥湖鳊鱼

南湖鳜鱼

中山鲖鱼

大鲵

密光鱼

江陵鱼苗

采穴鱼苗

洪湖鱼苗

石首鱼种

洪湖甲鱼

金线龟

客店黄缘闭壳龟

义河蚶

河蚌、珍珠蚌

中华绒敖蟹

公安卤鱼

洪湖莲子

沔城东藻红莲藕

黄湾莲藕

竟陵西湖藕

江陵西湖藕

反八卦莲藕

江陵红菱

芡实

畜、禽、蛋

监利猪

天门杂交瘦肉型猪

大约克夏猪

江汉水牛

摩拉水牛

西门达尔奶牛

细毛羊

江汉鸡

桃花鸡蛋

荆江鸭

沔阳麻鸭

洪湖野鸭

水貂

仙桃路黄狼皮

松滋山羊板皮

羽毛粉、骨粉

浩口腊板鸭

沙湖盐蛋

龙缸味蛋

御宴牌皮蛋

满春牌松花皮蛋

陈场松花皮蛋

五彩牌松花皮蛋

莲花牌松花皮蛋

江陵无铅皮蛋

林产、食用菌

对节白腊

京山板栗

白果

油桐

乌桕

松滋茶油

湿地松、火炬松

松脂

垂枝侧柏

棕树

水杉

池杉

枫杨

杨树

桃花楠竹

桂花

栀子

京山花菇

松乳菇

草菇

金针菇

平菇

黑木耳

绣林银耳

蔬菜、瓜果

天门黄花

石首尖椒

新厂辣椒

街河市辣椒

江陵独蒜头

钟祥大蒜

麻砂滩萝卜

红庙萝卜

南湖萝卜

岳口韭黄

小庙芋环

荆州诸葛菜

公安榨菜

斗湖堤冬瓜

草市荸荠

张家岗荸荠

九真荸荠

潜江酱介菜

松滋蜜桔

沔阳柑桔

卷桥蜜桔

荆州202西瓜、204西瓜

荆无五号无籽西瓜

荆农四号甜瓜

猕猴桃

京山桃谷李、白李

梨子

磨盘柿子

大垸凉薯

药

龟板

蛛砂蜈蚣

鳖甲

银环蛇

京百合

苍术

荆半夏

金银花

牡丹皮

杜仲

骨碎补

穿心莲

黄鹤牌水鸭精

黄藤制剂

丙硫咪唑

三氮唑核苷眼药水

硝硫氰胺

白僵菌

麻、丝、茶、烟、杂

黄、红麻

苎麻

沔阳黄丝

荆桑

碧涧茶

东山绿茶

江陵茶

竟陵茶

荆州雪茄

虎山烟叶

街河市烟叶

红、蓝花籽

紫云英蜜

芦苇

工艺美术品

天门塑料花

天门绢花

干驿纸花

洪湖汉绣

洪湖贝雕

沙湖贝雕

客店古藤怪石雕

钟祥抽纱刺绣

江陵仿古漆器

荆州古城竹簧画

潜江挂匾、绒画

轻、手工产品

百合牌AB型大衣柜和套装家具

荒湖提花草席

榻榻密面席

沔阳草席

申津渡草地席

荆州柳编

天鹅牌羽毛扇

公安藤制品

洪湖折扇

荆州亮伞

潜江纸伞

中山草帽

窑场斗笠

洪湖工艺鞋

三山牌粘胶男皮鞋

护脚宁药物皮鞋

皮安全鞋内包头

汉口牌水煮猪鬃

公鸡三把毛串条

竟陵苏笔

新堤漆筷

二号箱板纸

多丽牌卫生纸

石首烟花鞭炮

菊花香焰花

胡市草包

江陵玛钢件

钢管脚手架扣件

洪湖砍刀和洪湖垦锄

正林牌薅锄

郭河钢锹

金箭牌冷水嘴

鹰牌抽屉锁

万向脚轮

大桥牌链条锁

荆江牌1605—31型自行车鞍座

青龙菜刀

寒光牌菜刀

风火牌铁锅

双鱼牌铸铁锅

张兴发鱼钩

天门杠铃、哑铃

WM牌永磁直流微电机

J21 35—1型碰撞实验器

J2515型双缝干涉实验仪

峰牌E型灯泡

贝雕负离子发生器

光乐牌CBY—1型高效变光荧光灯

鄂石牌灯泡

春风牌磨花镜

易王眼镜

春柳牌龙缸

贴花、不干胶自贴商标

纺织品

荆州锦缎

沔阳金波缎

公安丝绸

迎凤牌425/2×215半线呢

荆江牌小花线绨

天门蓝印花布

荆庄大布

蓝凤牌棉纱

马滩索线

荆江牌线绨被面

沔阳线绨被面

容城牌晴纶提花毛毯

浩口真丝挂毯

洪湖地毯

石首黄麻地毯

荆州牌66351—中粒927麻袋

湖北—12型机耕船

机械产品、化工产品、矿产品

大垸机耕船

金塔牌毛刷式锯齿轧花机

棉籽剥绒机

鄂100—5型割晒机

5YV—90型脱扬机

9WL—42/50型链式喂料机

锅炉吹灰器、水位表

QY系列液压千斤顶

手动液压搬运车

3B—33单级离心泵

破碎机

空气压缩机配件—连杆

除尘器

天门气动吸塑包装机

京山纸盒纸箱包装机械

天门空心面条机

2×100型自动织席机

磷矿石

松滋重晶石粉

白云石

硫铁矿石

石英石

仙山牌325号矿渣硅酸盐水泥

结晶硅

清江牌碱式氯化铝

植物脂肪酸

呋喃树脂

酒

白云边酒

黄山大曲

绣林玉液

透瓶香

落帽台低度白酒

沔阳小曲酒

清香白酒

陈香酒

皇陵大曲

竟陵北门酒

醉仙牌陈坛香酒

华容道大曲酒

洪湖荞酒

园林青酒

墨龟补酒

竟陵啤酒

荆州牌啤酒

京山山葡萄酒

琥珀液

沔阳三蒸

菜肴

蟠龙菜

龙凤配

湘妃糕

石首头菜

江陵鱼糕丸子

松滋鱼糕

松滋漂丸

天门桔瓣鱼丸

清炖东湖活鲫鱼

雪里藏龙

潜江手抓鱼条

红烧？鱼

皮条鳝鱼

黄场二回头

清炖鳝鱼

生爆鳝丝

祥鳝

鸡茸鱼肚

清炖甲鱼

冬瓜鳖裙羹

红烧八卦肉

千张肉

狮子头

黄焖丸子

藜蒿炒腊肉

肉融粑

爆肚花

雪里藏凤

红烧野鸭

新厂酥鸭

酥黄雀

江陵散烩八宝饭

山药泥

桔羹汤圆

雪花盖顶

拔丝马蹄

糕点

京山骑马酥

龙凤喜饼

九黄饼

洪湖捶饼

屈原饼

陆羽茶点

湖光牌蛋糕

兰叶牌香草蛋糕

京山绿豆糕

京山花生糖

棉花糖

兰叶牌焦切

风味小吃

荆州春卷

油炸墩

竹根滩水麻酥

千层饼

天炉酥饼

红庙酥饼

陈大益麻花

沔阳虾散

岳口皇尝饼

天门葱花油饼

天门猪油排饼

墩子锅烩

子面锅块

干驿锅块

潜江猪油锅魁

丰乐斋包

竟陵南门包子

焦记包子

行笼包子

杨林尾包面

天门鳝鱼米粉

彭场米粉

八宝叠浆汤圆

江米藕

粽子

碗碗糕

凛糕

天门花糕

欢喜团

公安鸡冠饺

桂花灯盏窝

荆州绿豆皮

沙湖豆皮

张金鸡蛋豆皮

公安粉丝

石牌五香茶干

豆制品、调味品

蒋场干子

彭场酱油干子

刘德太窝子豆腐

豆汁粉

渔薪豆豉

毛咀豆豉

桃花腊豆豉

南岳尖椒油

义河牌籽酱

香辣豆瓣酱

附录：荆州地区简介

· 《荆州名产风味大观》_曾元英主编；PDF电子版下载详细记录了本地的历史、地理、风俗、人物、文教、物产等是广大青少年、海外游子了解家乡、热爱家乡、传承历史文明、建设美好家乡的重要载体和平台的专书。
· 本《荆州名产风味大观》_曾元英主编；PDF电子版下载是PDF电子版不是实体书，PDF电子版可以在电脑、手机上浏览，请您知晓。您可以联系我们查看更多本志的截图
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·有需要联系v；加客服窗口的联系方式

摘要：《荆州名产风味大观》是由曾元英主编的一本详尽介绍荆州地方特色美食的书籍。该书通过对荆州名产的深度剖析，带领读者走进荆州的独特风味世界。从历史渊源到地域特色、从制作工艺到口味表现，书中都做了系统的阐述。全书不仅为食客提供了丰富的美食资讯，也为研究地方文化和风味的学者提供了宝贵的参考资料。本文将从四个方面详细解读这本书：一是书中对荆州美食的整体框架与分类，二是荆州名产的历史与文化背景，三是荆州地方风味的特点与创新，四是该书对地方美食的传承与推广作用。通过这些层面的分析，本文力图全面呈现《荆州名产风味大观》的学术价值与实际意义。

1、荆州美食的整体框架与分类

《荆州名产风味大观》一书首先为读者提供了荆州美食的整体框架。全书从多个维度对荆州的名产进行了分类，不仅有传统的地方小吃，还涵盖了各类宴席菜肴、风味小餐馆的特色食物等。这一分类方式不仅使书中的内容更加条理清晰，也让读者能够根据自己的兴趣和需求，快速了解荆州的美食文化。荆州作为一座历史悠久的城市，拥有丰富的饮食文化资源，这为分类整理提供了大量素材。

其次，书中还根据食物的种类与特点，将荆州的美食分为多个专题。例如，肉类、面食、糕点、海鲜等，每一类食物都详细介绍了其背后的历史渊源、制作工艺、常见食材等。这种分类方法帮助读者更好地理解荆州食物的多样性与深度，也让美食爱好者能够根据口味的喜好，找到自己感兴趣的食物类别。

此外，书中还特别指出了荆州美食的地域性差异。在不同的区域，食物的制作方法和口味表现也有所不同，正是这些地方特色形成了荆州美食的丰富多样。通过这样的分类，读者可以更加直观地理解荆州美食的多元性和独特性。

2、荆州名产的历史与文化背景

荆州的美食文化历史悠久，可以追溯到几千年前的楚国时期。书中通过详细的历史背景分析，揭示了荆州名产与历史文化的密切关系。荆州自古以来就是商贸重镇，尤其在三国时期，荆州作为刘备的重要根据地，其美食也随着商贸活动的繁荣而不断发展。这段历史为荆州美食的多样性和深度奠定了基础。

书中进一步分析了荆州美食与楚文化的紧密联系。楚文化提倡的“和而不同”思想，体现在食物的风味中，即食材的搭配与调味的运用上都有着独特的匠心。荆州的菜肴往往讲求色香味的和谐，口味上则既有浓烈的味觉冲击，又不失细腻的层次感。这种追求平衡与和谐的理念，正是荆州美食独具魅力的核心所在。

除此之外，书中还详细探讨了荆州美食的演变与传承。从传统的农家菜到如今的街头小吃，再到现代餐饮行业中的创新菜品，荆州美食在不同历史时期都在不断吸纳外来文化与元素，形成了自己独特的风味。每一道菜肴的背后，都有着一段丰富的历史与文化故事，这些故事也构成了荆州美食的文化底蕴。

3、荆州地方风味的特点与创新

荆州的地方风味既继承了楚文化的传统，又融入了现代餐饮创新元素。这一点在《荆州名产风味大观》中得到了充分的展示。书中详细介绍了荆州美食的味道特点，尤其是在调味方面，荆州美食常用的香料与佐料，以及它们在不同食物中的应用，形成了极具地方特色的口味。荆州的美食口味以鲜、香、酸、辣为主，讲究味道的层次与变化。

此外，书中还强调了荆州在创新方面的突破。传统的美食随着时代的进步与餐饮技术的发展，逐渐加入了现代烹饪的元素。例如，许多传统菜肴在保持原有风味的基础上，加入了健康、低脂等现代烹饪理念，这些创新不仅满足了现代消费者的需求，也使得荆州的美食更加符合当下的饮食潮流。

荆州地方风味的创新也体现在饮食文化的传播上。书中指出，随着餐饮行业的发展，荆州美食已经不再局限于地方小吃街或传统餐馆，而是走向了全国乃至全球。许多具有地方特色的荆州菜肴已经成为全国餐饮市场中的热门选择，如荆州牛肉、荆州鱼头等，它们的出现与创新推广，使得荆州的美食文化在更广泛的范围内得到了认可。

4、荆州美食的传承与推广作用

《荆州名产风味大观》不仅是一部美食宝典，也是对荆州美食文化传承与推广的积极贡献。书中强调，荆州的美食不仅仅是味觉的享受，更是文化的载体。每一道地道的荆州菜肴背后，都是荆州人民的智慧和创造力。为了更好地传承这些美食文化，书中对荆州美食的保存与保护提出了建议，包括如何保护传统制作工艺、如何提高美食的市场认知度等。

此外，荆州的美食在现代社会的推广也越来越受到重视。通过各种美食节、文化活动等形式，荆州的地方特色美食得到了更广泛的传播与认可。这些推广活动不仅帮助地方经济的发展，也增强了荆州在全国乃至国际上的文化影响力。书中还特别提到，未来荆州美食的发展将进一步与现代化餐饮产业接轨，打造具有全球竞争力的地方品牌。

最后，书中强调了荆州美食对当地旅游业的推动作用。随着人们对美食文化兴趣的增加，荆州的美食已经成为吸引游客的重要因素之一。美食成为游客了解和体验荆州文化的一条重要途径，推动了荆州的旅游业发展，也使得荆州美食得到了更多的国际化视野。

总结：

通过《荆州名产风味大观》一书的分析，我们可以看到，荆州美食不仅丰富多样，而且深深植根于荆州的历史与文化土壤中。这本书不仅系统地呈现了荆州地方特色美食的方方面面，还揭示了其背后的历史渊源与文化内涵。同时，书中的创新视角与现代推广手段，为荆州美食的未来发展提供了新的思路。

总的来说，《荆州名产风味大观》是一本极具参考价值的美食指南，无论是对美食爱好者还是学术研究者，都具有很高的阅读价值。通过这本书，我们不仅能够品味到荆州的地道美食，还能够感受到荆州悠久的历史文化魅力。

本文由nayona.cn整理

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