《中国名茶志》_俞寿康编著_1982版_PDF电子版下载

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县志简介

【书名】：《中国名茶志》

【作者】：俞寿康编著

【出版社】：北京：农业出版社

【时间】：1982

【页数】：153

【ISBN】：16144·2417

中国名茶历史

一、发现茶树和利用茶叶

二、汉朝饮茶见诸史记

三、唐朝产茶趋兴，发明蒸青制茶法

四、宋朝制龙团凤饼，发明炒青绿茶制法

五、明朝盛行炒青绿茶，新品名茶迭出，发明香花窨茶

六、清朝发明制作乌龙茶、红茶，茶叶产销兴盛，部分名茶外销

七、新中国建立以来，承前启后，恢复历史名茶产制，创制新品名茶

发展名茶生产

一、名茶的特点

二、发展名茶生产的意义

三、名茶产销发展前途

绿茶

一、西湖龙井茶

二、洞庭碧螺春

三、蒙顶甘露茶

四、云和惠明茶

五、太平猴魁茶

六、南山白毛茶

七、顾渚紫笋茶

八、余杭径山茶

九、峨眉峨蕊茶

十、普陀山佛茶

十一、华顶云雾茶

十二、庐山云雾茶

十三、天目青顶茶

十四、雁荡白云茶

十五、黄山毛峰茶

十六、桂平西山茶

十七、齐云瓜片茶

十八、恩施玉露茶

十九、安化松针茶

二十、南京雨花茶

二十一、老竹大方茶

二十二、高桥银峰茶

二十三、婺源茗眉茶

二十四、信阳毛尖茶

二十五、都匀毛尖茶

二十六、景星碧绿茶

二十七、遂川狗牯脑

二十八、婺州东白茶

二十九、前岗辉白茶

三十、琅源松萝茶

三十一、涌溪火青茶

三十二、莫干黄芽茶

三十三、敬亭绿雪茶

三十四、修水双井茶

乌龙茶、普洱茶、六堡茶

一、武夷山岩茶

二、凤凰水仙茶

三、安溪铁观音

四、闽台乌龙茶

五、云南普洱茶

六、苍梧六堡茶

黄茶、白茶

一、君山银针茶

二、福鼎莲芯茶

三、温州黄汤茶

四、银针白牡丹

红茶

一、云南工夫红茶

二、祁门工夫红茶

三、四川工夫红茶

花茶

一、苏州茉莉花茶

二、福州茉莉花茶

三、福州珠兰花茶

· 《中国名茶志》_俞寿康编著_1982版_PDF电子版下载详细记录了本地的历史、地理、风俗、人物、文教、物产等是广大青少年、海外游子了解家乡、热爱家乡、传承历史文明、建设美好家乡的重要载体和平台的专书。
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摘要：1982年由俞寿康编著的《中国名茶志》，是一部系统梳理中国传统名茶历史、产地、品类与文化内涵的重要著作。全书立足于宏阔的历史视野与严谨的文献考证，对中国茶叶发展脉络进行了全面而深入的总结，不仅呈现了名茶形成的自然条件与制作技艺，也揭示了茶文化在社会生活中的独特地位。本文以《中国名茶志》1982版为中心，从成书背景与时代价值、名茶体系与分类逻辑、文化内涵与历史意义、学术影响与现实启示四个方面展开论述，力求全面呈现该书在中国茶学史、文化史以及当代茶业发展中的重要意义。

一、成书背景与时代价值

《中国名茶志》诞生于20世纪80年代初期，这是中国学术研究逐步恢复与繁荣的重要阶段。改革开放初期，传统文化重新受到重视，茶文化作为中华文明的重要组成部分，也迎来了系统整理与研究的契机。俞寿康正是在这样的时代背景下，着手编撰这部具有奠基意义的著作。

从时代需求来看，当时国内关于名茶的资料多散见于地方志、古籍文献和民间经验之中，缺乏一部全国性、系统性的综合著作。《中国名茶志》的出现，正好填补了这一学术空白，使分散的茶叶知识得以汇聚，形成相对完整的知识体系。

此外，该书的出版也反映了国家对农业科技与传统产业的重视。通过对名茶品类、产区和工艺的系统总结，《中国名茶志》不仅具有文化价值，也在一定程度上服务于当时的茶叶生产实践，为提升茶叶品质与扩大影响力提供了理论支持。

二、名茶体系与分类逻辑

在《中国名茶志》中，俞寿康对中国名茶进行了较为科学和系统的分类。这种分类并非简单罗列，而是综合考虑了茶树品种、制作工艺、历史沿革以及市场认可度等多重因素，体现出严谨的学术逻辑。

书中对绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶等主要茶类进行了清晰划分，并在此基础上，进一步细分各类名茶的代表品种。这种层级分明的结构，使读者能够迅速把握中国名茶的整体格局。

更为重要的是，作者在分类过程中，充分尊重历史事实与地方传统。许多名茶的确立，并非单纯以产量或经济价值为依据，而是综合其历史声誉和文化积淀，从而使整部著作既具有学术性，又保留了浓厚的人文气息。

三、文化内涵与历史意义

《中国名茶志》并不仅是一部技术性或资料性的工具书，它在大量篇幅中呈现了茶与中国社会、礼仪、文学之间的密切关系。通过对名茶历史渊源的追溯，读者可以看到茶如何融入日常生活并升华为文化象征。

书中涉及大量历史人物、诗文典故与民俗记载，展现了名茶在不同时代所承载的社会意义。从文人雅集到宫廷贡茶，再到民间饮用，茶始终是连接不同社会阶层的重要媒介。

正是通过这种文化层面的深入阐释，《中国名茶志》超越了一般农业书籍的范畴，成为研究中国传统文化的重要参考文本。它让名茶不再只是物质产品，而是承载历史记忆与文化认同的重要符号。

四、学术影响与现实启示

自出版以来，《中国名茶志》在茶学研究领域产生了深远影响。许多后来的茶叶专著、地方茶志和学术论文，都在不同程度上引用或借鉴了该书的研究框架与资料成果。

在现实层面，该书对当代茶产业的发展同样具有启示意义。通过系统总结名茶形成的自然与人文条件，书中隐含着对品牌建设、品质传承和区域特色保护的深刻思考，这些内容至今仍具有现实价值。

随着当代人对传统文化与健康生活方式的重新关注，《中国名茶志》所倡导的尊重历史、重视品质、传承技艺的理念，也为当下的茶文化复兴提供了坚实的思想基础。

总结：

总体而言，俞寿康编著的《中国名茶志》1982版，是一部兼具学术深度与文化广度的重要著作。它以系统化的方式梳理了中国名茶的发展脉络，为后人理解中国茶文化提供了清晰而可靠的路径。

在今天重新审视这部著作，不仅有助于深化对中国茶叶历史的认识，也能够启发我们在现代语境中思考传统产业与文化传承的关系，其价值随着时间的推移愈发凸显。

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