自贡市食品工业志 PDF电子版

格式：PDF电子版

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县志简介

书名：自贡市食品工业志

自贡市食品工业志

成都：四川人民出版社

1994 年

270 页

ISBN 7220025300

作者:

自贡市食品工业办公室编；自贡盐业出版编辑室编辑

格式：PDF

服务：10元

内容提要:

概述1

大事记1

第一章盐17

第一节食用盐20

第二节特种盐23

第二章粮油27

第一节大米29

第二节粉36

第三节油40

第四节复制品44

第三章肉51

第一节白条肉53

第二节分割肉60

第三节腌腊品61

第四节副产品65

第四章酒67

第一节白酒70

第二节啤酒79

第三节其它酒81

第五章调味品85

第一节酱油88

第二节醋92

第三节豆瓣95

第四节香辣酱98

第五节味精101

第六章茶105

第一节种植107

第二节制茶110

第三节销售121

第七章糖123

第一节红白糖126

第二节糖果糕点133

第八章饮料141

第一节设备143

第二节工艺144

第三节品种147

第四节产量148

第五节销售148

第六节包装149

第九章豆制品151

第一节豆腐豆干153

第二节其它产品158

第十章乳制品163

第一节鲜奶165

第二节奶粉168

第十一章罐头171

第一节肉罐头173

第二节果蔬罐头174

第三节产销176

第十二章名优产品179

第一节部分产品简介181

第二节名优产品名录189

第十三章生产企业201

第一节部分企业简介204

第二节部份企业名录222

第十四章行业结构227

第一节所有制229

第二节产品232

第十五章组织机构241

第一节自贡市食品工业办公室243

第二节自贡市食品工业协会246

后记268

· 自贡市食品工业志 PDF电子版详细记录了本地的历史、地理、风俗、人物、文教、物产等是广大青少年、海外游子了解家乡、热爱家乡、传承历史文明、建设美好家乡的重要载体和平台的专书。
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摘要：自贡市，作为四川省的重要城市之一，历经多年的发展，食品工业在该地区的经济发展中占据了举足轻重的地位。本文通过对《自贡市食品工业志》的详细分析，阐述了自贡食品工业的发展历程、主要产业、技术创新与发展趋势等方面。首先，文章回顾了自贡市食品工业从传统到现代化的转型过程，展示了这一行业如何在时代变革中适应市场需求的变化。接着，本文介绍了自贡市食品工业的主要组成部分，涵盖了多种具有地方特色的食品产业，并着重分析了自贡在食品加工和生产方面的优势。随后，文章讨论了自贡市食品工业的技术创新，强调了地方政府和企业在推动行业发展的过程中发挥的重要作用。最后，结合《自贡市食品工业志》的内容，本文展望了未来自贡食品工业的发展前景，分析了其在全球化和数字化浪潮中所面临的挑战与机遇。通过这些详细的分析，本文全面勾画了自贡市食品工业的宏伟蓝图，并为读者提供了深刻的行业洞察。

1、自贡市食品工业的历史发展

自贡市食品工业的历史可以追溯到上世纪初。自贡因其丰富的资源和独特的地理位置，成为了中国西南地区的食品加工基地之一。自贡市最早的食品产业主要集中在传统的腌制、酿造等行业，其中以自贡的腊肉和泡菜最为著名。随着时间的推移，食品工业逐渐从传统的手工操作向机械化生产转型，生产规模逐渐扩大，产品种类日益丰富。

自贡市食品工业的大发展始于20世纪60年代，当时国家对地方经济的重视程度不断提升，食品工业逐渐进入了一个快速发展的时期。随着改革开放的实施，自贡市的食品工业开始引入外资，技术和设备也发生了极大的变化。特别是在80年代末期，现代化食品加工厂的兴起，使得自贡的食品工业发展进入了一个新阶段，生产效率大幅提高，产品质量不断提升。

进入21世纪后，自贡市的食品工业已经从原先的单一加工向多元化发展转型，不仅包括传统的腌制、罐头、酱料等食品，还逐步向速冻、休闲食品、健康食品等新兴行业拓展。随着消费市场的变化，企业在产品创新、品牌建设等方面进行了大量投入，使得自贡食品逐渐打响了区域品牌，走向了更广阔的市场。

2、自贡市食品工业的主要产业

自贡市食品工业的主要产业分布广泛，其中最具代表性的当属自贡腊肉和泡菜。自贡腊肉以其独特的腌制工艺和香气，成为了自贡市食品产业的重要标志。每年，成千上万的游客都会专门前来购买这款传统美食，腊肉不仅在本地市场占有一席之地，近年来还远销到全国乃至国外。

除了腊肉和泡菜，自贡市的酱料产业也在国内外享有盛名。自贡酱油、豆瓣酱等调味品以其独特的风味和质量，在市场上有着较高的知名度。尤其是自贡的豆瓣酱，被许多餐饮企业作为必备原料，深受厨师和消费者的喜爱。此外，随着自贡市对食品产业的持续投资，地方特色的食品品牌也不断涌现，为当地经济带来了新的增长点。

近年来，自贡市还在其他领域如速冻食品、休闲食品、营养健康食品等方面取得了显著的进展。自贡的速冻食品和休闲食品，借助现代化生产设备和先进的冷链物流，逐步打开了国内外市场。此外，随着消费者健康意识的提升，自贡市的有机食品、绿色食品等市场需求不断增大，推动了食品产业的多元化和高端化发展。

3、自贡市食品工业的技术创新

自贡市食品工业的发展不仅得益于其丰富的资源，还与技术创新密不可分。近年来，随着食品安全问题日益受到重视，自贡市在食品生产中的技术创新取得了显著进展。从原材料的选择到生产工艺的改良，再到包装和物流技术的创新，自贡市的食品企业在提升产品质量和生产效率方面做出了诸多努力。

自贡市政府积极推动食品工业技术创新，鼓励企业与高校、科研机构合作，共同开展食品加工技术的研发。这些创新不仅提高了食品的保鲜能力，还降低了生产成本。比如，自贡市某些食品企业通过引进智能化生产线，结合大数据分析，使得生产过程更加精确和高效，显著提升了产品的竞争力。

除了生产技术的创新，自贡市还在产品研发方面做出了大量投入。许多企业注重消费者需求的变化，推出了符合市场需求的新产品。例如，随着消费者对健康食品的需求增加，一些企业开始研发低盐、低脂的食品，推动了食品产业的健康化发展。技术创新不仅提升了自贡市食品工业的市场竞争力，也为行业的可持续发展奠定了坚实的基础。

4、自贡市食品工业的未来展望

自贡市食品工业在未来的发展中，将面临更多的挑战与机遇。首先，全球化的背景下，自贡的食品企业需要更多地开拓国际市场，以适应日益激烈的全球竞争。通过加强与国外企业的合作，提升产品质量与品牌影响力，自贡市食品有望逐步走向世界。

其次，随着科技的不断进步，数字化转型成为自贡市食品工业未来发展的重要方向。大数据、人工智能等技术的应用，将进一步推动食品生产的智能化和精细化，帮助企业提高生产效率和产品品质。同时，消费者对食品安全和健康的关注度不断提升，食品工业也需在质量控制、产品创新等方面持续创新，满足市场的多样化需求。

总的来说，自贡市食品工业的未来充满了潜力。通过持续的技术创新和市场拓展，结合地方政府的政策支持，自贡市的食品产业有望在未来取得更加辉煌的成就，继续为地方经济发展贡献力量。

总结：

通过对《自贡市食品工业志》的全面分析，可以看到自贡市食品工业在历史发展、产业布局、技术创新以及未来展望等方面都取得了显著成就。从传统的腌制和酿造业，到现代化的速冻、健康食品产业，自贡市的食品工业发展历程丰富，充满活力。

展望未来，随着技术的不断创新和市场的不断变化，自贡市食品工业有着广阔的发展前景。企业需要在全球化、数字化的浪潮中抓住机遇，推动产业升级，不断提升产品质量，开拓更广泛的市场。自贡食品产业必将继续以其独特的优势，走向更加辉煌的明天。

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