浙江肉禽蛋商业志 PDF电子版

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县志简介

书名：《浙江肉禽蛋商业志》

作者：朱园

出版社：杭州：浙江科学技术出版社

出版时间：1989

页数：533

格式：PDF

服务：10元

内容提要:

目录1

概述1

大事记8

第一章机构与体制44

第一节国营肉禽蛋商业的创建44

第二节 “一条鞭”经营48

第三节撤销公司，“政企合一”52

第四节恢复专业公司53

第五节恢复“一条鞭”经营54

第六节县、市块块管理57

第七节专业公司归口管理57

第八节统一经营，统一调拨，统一核算58

第九节企业管理体制改革60

第二章生猪64

第一节生产66

一、生猪生产的发展66

二、商业参与生产71

第二节收购74

一、收购政策74

二、奖售政策79

三、收购形式81

四、收购数量83

第三节供应87

一、省内调拨96

第四节调拨96

二、省际调拨100

第五节出口101

一、活猪101

二、冻肉105

第六节咸肉加工105

第七节货源储备108

第八节东阳、义乌经验111

一、形成111

二、推广114

第三章金华火腿121

一、国营商业火腿厂123

第一节生产123

二、国营商业系统外火腿厂130

三、品种134

四、技术培训139

五、工艺革新140

第二节运销142

第三节出口146

第四节管理149

一、质量管理149

二、商标使用管理155

三、侵权案件处理和诉讼157

第四章家禽160

一、家禽生产的发展161

第一节生产161

二、商业参与生产164

第二节收购169

一、收购政策169

第三节供应175

二、收购数量178

第四节调拨178

第五节出口180

一、鸡180

二、鸭182

三、鹅183

四、罐头原料184

第五章蛋品185

第一节收购186

一、收购政策186

二、奖售政策189

三、收购形式191

四、收购数量193

第二节供应197

第三节调拨202

第四节出口207

第五节加工208

第六节储存211

第七节包装212

第八节商品蛋基地213

一、牛的生产概况218

第六章菜牛218

第一节生产218

二、商业试办肉牛商品基地220

三、奶公牛犊培育场222

第二节收购223

第三节供应229

第四节调拨233

第七章菜羊234

第一节生产234

第二节收购236

第三节供应240

第四节调拨241

第五节出口242

第八章加工冷藏243

第一节加工冷藏业的发展243

一、工厂建设243

二、生产发展249

三、产品结构252

第二节企业管理254

一、生产管理254

二、冷库管理257

三、质量管理260

第三节技术协作活动262

一、技术培训262

二、技术交流263

三、操作比赛265

第九章生化制药268

第一节制药工业的发展268

第二节药品生产272

一、计划管理272

二、原料采集274

三、辅料采购276

四、质量管理277

五、品种、产量280

第三节药品销售285

第十章兽医卫生288

第一节机构、人员288

第二节卫生管理292

第三节畜禽检疫296

第四节肉食蛋品检验298

第五节 “猪医生”活动300

第十一章仓储运输303

第一节仓储303

一、仓库建设303

二、饲养保管305

第二节运输310

一、内河310

二、沿海312

三、公路314

四、铁路317

第三节管理323

一、规章制度323

二、合理流向324

三、损耗定额325

四、储运竞赛327

五、安全工作和储运事故328

第十二章计划331

第一节调查预测331

第二节商品流转计划348

一、计划管理制度348

二、计划编制351

三、计划检查353

第十三章统计354

第一节统计制度354

第二节统计报表359

一、基本报表359

二、业务报表361

三、商品目录361

第三节统计管理366

一、报表审编366

二、质量检查367

三、统计分析367

四、人员培训368

五、统计竞赛368

第一节管理体制370

第十四章财务会计370

第二节会计核算372

一、核算办法372

二、商品大类核算375

第三节财务管理377

一、计划管理377

二、资金管理378

三、费用管理385

四、利润管理389

第四节经营管理392

第一节生猪价格398

一、购销价格398

第十五章物价398

二、收购作价办法403

三、调拨价格406

四、供应出口价格408

五、猪肉制品价格409

第二节家禽价格412

第三节鲜蛋价格415

一、购销价格415

二、调拨价格417

三、供应出口价格419

第四节菜牛价格420

第五节菜羊价格422

一、绵羊（湖羊）购销价格422

二、菜山羊购销价格424

第六节物价、管理425

一、生猪验收425

二、生产成本调查426

三、行情信息427

第十六章科技和优质产品429

第一节科技活动429

第二节科技成果431

一、鉴定项目431

二、获奖442

三、省级质量标准445

四、书刊出版446

一、评比448

第三节优质产品448

二、获奖450

三、展览、展销456

附录459

一、浙江省食品公司历届经理、副经理名单459

二、浙江省国营食品公司系统被评为全国、省级劳动模范、先进集体、先进工作（生产）者的名单461

三、重要统计表469

（一）浙江省历年粮食、生猪产量483

（二）浙江省历年生猪购、销、存实绩483

（三）浙江省历年生猪外调、出口、剥皮实绩483

（四）浙江省历年家禽购、销、调、出口、库存实绩（五）浙江省历年鲜蛋（再制蛋）购、销、调、出口、库存实绩（六）浙江省历年牛的存栏和购、销、调、存实绩（七）浙江省历年羊的存栏和购、销、调、出口、库存实绩四、金华火腿历次参展国内外博览会简况483

五、万隆腿栈486

六、彩照摄影者或提供单位488

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摘要：浙江肉禽蛋商业志是一部系统记录浙江地区肉类、禽类及蛋品生产、流通与消费历史的综合性商业文献。它以翔实的史料为基础，梳理了浙江肉禽蛋产业从传统农耕时代到现代市场经济体系下的发展脉络，展现了区域资源禀赋、商业制度演变与消费结构升级之间的内在联系。通过对产业结构、市场流通、经营主体以及政策环境的多维度呈现，该商业志不仅反映了浙江民生保障与食品供给体系的形成过程，也折射出地方商业文化与现代产业文明的深度融合。全文从历史沿革、产业结构、市场体系与文化价值四个方面展开论述，力求全面揭示浙江肉禽蛋商业在全国格局中的独特地位及其现实启示。

1、历史沿革脉络

浙江肉禽蛋商业的起源可追溯至以家庭副业为主的传统农业社会。早期浙江地区依托水网密布、气候温润的自然条件，形成了以生猪、家禽饲养和蛋品生产为重要补充的农业结构，这为后续商业化发展奠定了物质基础。

在明清时期，随着商品经济的活跃和城镇人口的增长，肉禽蛋逐步从自给性生产转向市场化交换。地方集市、码头贸易和区域性商帮的兴起，使浙江肉禽蛋商品在省内乃至周边地区形成稳定流通。

近代以来，交通条件改善与近代商业制度引入，使浙江肉禽蛋产业开始出现专业化分工。屠宰、冷藏、运输等环节逐步独立，商业志中对此阶段的记载，清晰呈现了传统模式向近代商业形态转型的轨迹。

新中国成立后，浙江肉禽蛋商业在计划经济体制下得到统一管理。商业志详细记录了统购统销、价格管理以及供应保障机制，这一时期的制度安排在保障民生方面发挥了重要作用。

2、产业结构演进

浙江肉禽蛋产业结构的演进，体现了从分散饲养到规模化、标准化生产的转变过程。商业志通过大量数据与案例，展现了专业养殖场和合作社逐步取代传统散养模式的历程。

随着科技进步，良种繁育、饲料配比和疫病防控体系不断完善，肉禽蛋生产效率显著提升。商业志中对技术推广的记述，反映了农业科技对商业体系的重要支撑作用。

在加工环节，浙江逐步形成了以屠宰加工、冷链储运和深加工产品为核心的产业链条。肉制品、禽制品和蛋制品的多样化开发，使产业附加值不断提高。

产业结构调整还体现在区域布局优化上。不同地区根据资源条件和市场需求，形成各具特色的肉禽蛋生产基地，商业志对这种差异化布局给予了系统总结。

3、市场流通体系

市场流通是浙江肉禽蛋商业志的重要内容之一。从早期集市贸易到现代批发市场体系的形成，商业志清晰描绘了流通渠道不断完善的过程。

改革开放后，浙江率先引入市场机制，肉禽蛋流通主体呈现多元化发展。国有、集体与民营企业并存，使市场活力显著增强，价格形成机制也更加灵活。

冷链物流体系的建设，是浙江肉禽蛋商业现代化的重要标志。商业志中对冷藏运输、仓储设施的记载，体现了食品安全与品质保障意识的提升。

进入信息化时代，电子商务和数字化交易平台逐渐融入肉禽蛋流通体系。商业志以阶段性记录的方式，反映了传统商业与现代技术融合的发展趋势。

4、商业文化价值

浙江肉禽蛋商业志不仅是一部经济文献，也是一部反映地方商业文化的历史文本。它记录了商人诚信经营、重视品质的价值观，这些理念深深植根于地方商业实践之中。

饮食文化的演变，也是商业志的重要组成部分。肉禽蛋作为浙江饮食结构中的核心食材，其供应方式和品类变化，折射出居民生活水平的持续提升。

商业志还体现了政府调控与市场自律相结合的治理智慧。从食品安全监管到价格稳定机制，相关制度安排体现了浙江商业文化中的务实精神。

在更宏观的层面上，浙江肉禽蛋商业的发展经验，为区域特色产业如何融入全国统一大市场提供了文化与制度层面的启示。

总结：

综上所述，浙江肉禽蛋商业志通过对历史沿革、产业结构、市场体系与商业文化的系统梳理，全面呈现了浙江肉禽蛋商业从传统走向现代的完整路径。这部商业志不仅具有重要的史料价值，也为理解地方经济发展规律提供了生动样本。

在新时代背景下，重读浙江肉禽蛋商业志，有助于总结经验、启示未来，为保障民生供给、推动农业现代化和商业高质量发展提供坚实的历史参照。

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