《琥珀光与骊珠：中国葡萄酒史》柯彼德

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《琥珀光与骊珠：中国葡萄酒史》柯彼德【文字版_PDF电子书_】

内容简介：

本书梳理了中国葡萄酒从远古至今的历史，并在欧亚文明交流的背景下看待中国葡萄酒文化的地位。本书按照时间顺序，讲述中国从远古时期到近现代，每一个时期葡萄酒的酿造、饮用、传播、文化等各个方面，相当于一部中国葡萄酒的通史。本书共13章，每一章对应特定的历史时期，每一个时期的葡萄酒历史文化都有其特定的主题。本书旨在说明，葡萄酒并非“舶来品”，中国早在9000年前就利用野生葡萄酿酒，《诗经》等古代诗词有大量关于中国葡萄酒的记载，而中国葡萄酒史也是一部文明交流史：葡萄酒并不是单一起源于西方，而是在亚欧大陆有多个起源地，从史前时代就开始传播和交流。

作者简介：

柯彼德，德国汉学家，美因茨大学翻译学、语言学与文化学学院中国语言文化系教授，长期从事汉语教学、科研和文化研究，曾任德语区汉语教学协会会长，世界汉语教学学会理事、常务理事、副会长，德国汉诺威中国中心董事等职，并担任华中师范大学、北京语言大学等国内高校的客座教授。

目  录：

序：中国葡萄酒文化研究的权威之作/帕特里克·麦戈文

前言

第一章 酒文化与葡萄酒文化：中华文明与人类进化史不可或缺的组成部分

第二章 中国亦然：太初有酒

第三章 传说、神话和传奇：中国上古时代的饮酒文化

第四章 夏商周：举世无双的发酵与酒礼文化

第五章 适度与节制：作为社会行为规范的儒家思想之酒礼

第六章 丝路美酒：汉朝与西方的接触交流

第七章 汉唐之间：道教的长生、出世与酒趣

第八章 美酒与华章：盛唐气象

第九章 文人士大夫的浅斟慢酌：葡萄酒在宋朝

第十章 秋泉红与大玉海：元朝的葡萄酒生产与贸易

第十一章 禁欲主义与专制主义的夹缝：葡萄酒文化在明清两朝的衰落

第十二章 品重醴泉：新时期的葡萄酒先锋

第十三章 走向世界之巅：中国葡萄酒生产与消费的当代发展

参考文献

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葡萄酒史 文明交流 非舶来品

摘要：《琥珀光与骊珠：中国葡萄酒史》是柯彼德对中国葡萄酒历史的深入研究和剖析，带领读者穿越千年时光，感受葡萄酒在中国历史文化中的独特地位。书中不仅探讨了中国葡萄酒的起源、发展与演变，还结合中国独特的社会文化背景，展现了葡萄酒在不同历史时期的社会功能与文化意义。从葡萄酒在古代宫廷中的神圣地位，到现代产业的蓬勃发展，柯彼德通过大量的历史文献与考古发现，为我们提供了一部详尽而富有深度的中国葡萄酒史。通过本书，读者能够更加全面地理解中国葡萄酒的历史脉络和文化底蕴，同时也能感受到葡萄酒与中国社会发展息息相关的历史积淀。

1、葡萄酒的起源与历史背景

中国葡萄酒的历史源远流长，最早的葡萄酒可能出现在公元前2000年左右的夏朝或更早。根据考古学家的研究，在一些古代遗址中发现了葡萄籽和酒类器皿的遗迹，表明葡萄栽培和酿酒技术在中国古代就已存在。随着社会的发展，葡萄酒逐渐成为宫廷和贵族阶层的重要饮品。在古代中国，葡萄酒不仅是一种日常饮品，还常常被用作祭祀、礼仪和政治活动中的重要组成部分。

《琥珀光与骊珠》中详细论述了中国古代葡萄酒的制作工艺和使用方式。柯彼德指出，虽然中国的葡萄酒传统可能不像欧洲那样悠久，但早期的葡萄酒已经在文化和宗教层面上占据了重要的地位。例如，历史上许多帝王和贵族都会用葡萄酒来表达他们的权力与地位。书中还提到，葡萄酒作为一种祭品在周朝的礼仪中扮演了重要角色，这反映了葡萄酒在中国古代社会中的崇高地位。

除了对古代葡萄酒的考古研究，柯彼德还强调了葡萄酒在丝绸之路上的传播。葡萄酒的酿造技术和葡萄的种植从中亚、西亚传入中国，特别是通过西域地区的文化交流，使葡萄酒成为了中国文化多元化的重要一部分。书中提到的丝绸之路，不仅是物质商品的交换通道，也促成了葡萄酒在中国的普及。

2、中国葡萄酒文化的演变

在《琥珀光与骊珠》中，柯彼德深入探讨了中国葡萄酒文化的演变过程。从唐宋时期的盛行，到明清时期的变化，再到近现代的复兴，葡萄酒在中国文化中的地位经历了多个阶段。特别是在唐朝，葡萄酒因其浓厚的异域风情成为宫廷和士人阶层的享乐之物。在这一时期，葡萄酒不仅是一种饮品，还是士人雅集和诗词酒会的重要元素。

到了宋代，葡萄酒的饮用开始与民间的节令习俗紧密结合，成为民众生活的一部分。在这一时期，葡萄酒的制作工艺逐渐精细化，出现了更多具有地方特色的酒种。柯彼德在书中对宋代葡萄酒文化进行了详细的描述，指出葡萄酒不仅仅局限于贵族和士大夫阶层，普通百姓也能够享用到美酒，这标志着葡萄酒在中国文化中的地位逐步普及。

到了明清时期，由于社会动荡和外部文化冲击，葡萄酒的饮用逐渐被其他饮品所取代。然而，随着中国逐渐开放与世界接轨，葡萄酒再次进入人们的视野。特别是在20世纪末至21世纪初，中国葡萄酒产业蓬勃发展，越来越多的地方开始种植葡萄并酿造葡萄酒，葡萄酒逐渐回到中国人的日常生活中。

3、葡萄酒与中国社会的互动

《琥珀光与骊珠》中的另一个重要主题是葡萄酒与中国社会各个层面的互动。柯彼德指出，葡萄酒的引入和使用不仅与中国的饮食文化息息相关，更与宗教、礼仪、政治等多个领域密切联系。例如，葡萄酒在古代宫廷的宴会和祭祀活动中占据了重要地位，成为社会精英阶层身份的象征。

此外，葡萄酒在中国的社交活动中也发挥着重要作用。柯彼德在书中提到，葡萄酒不仅是宴会上的酒品，它还成为了交际、联络感情的工具。在古代，特别是在唐宋时期，贵族和文人之间的聚会往往离不开葡萄酒的陪伴。葡萄酒作为一种文化媒介，帮助人们建立社交关系和维护政治联盟。

随着葡萄酒文化的传播，葡萄酒在中国民间的认知和接受度不断提高。柯彼德认为，葡萄酒的流行不仅仅是因为其口感和健康益处，更因为它代表了一种西方的文化符号，象征着现代化和国际化的生活方式。通过对葡萄酒历史和社会功能的分析，柯彼德揭示了葡萄酒在中国社会中的多重角色，它不仅是饮品，更是文化、身份和政治的象征。

4、现代中国葡萄酒的产业发展

在《琥珀光与骊珠》中，柯彼德深入探讨了中国葡萄酒产业的现代化进程。随着中国经济的快速发展，葡萄酒产业迎来了前所未有的机遇和挑战。从最初的进口葡萄酒占据市场主导地位，到如今国产葡萄酒逐渐崭露头角，中国的葡萄酒产业经历了从零到有、从弱到强的巨大转变。

书中详细分析了中国葡萄酒产业的各个环节，包括葡萄种植、酿酒技术、市场营销等。柯彼德特别提到，虽然中国的葡萄酒产业起步较晚，但随着技术的进步和生产力的提高，越来越多的地方开始具有生产高质量葡萄酒的能力。书中还提到，像宁夏、山东和新疆等地区的葡萄酒产区，已经开始在国内外市场中占据一席之地。

在全球化的背景下，中国葡萄酒也面临着越来越激烈的国际竞争。柯彼德认为，中国葡萄酒的未来发展需要进一步提高品质，增强品牌建设，并拓展国际市场。他还指出，中国消费者的口味逐渐多元化，对葡萄酒的需求不仅仅局限于传统的红酒或白酒，市场对于特色化、高品质葡萄酒的需求也在逐渐增长。

总结：

通过《琥珀光与骊珠》，柯彼德为我们提供了中国葡萄酒历史的全景图。从葡萄酒的起源、文化背景到社会功能，再到现代产业的蓬勃发展，本书不仅揭示了葡萄酒在中国历史长河中的独特地位，也让我们看到了葡萄酒如何与中国社会的各个层面互动。柯彼德以其扎实的学术功底和深入的文化洞察，为我们呈现了中国葡萄酒历史的一部完整图卷。

葡萄酒不仅是中国历史文化中的一个重要元素，它也代表着中国与世界的联系和对现代化的追求。通过对葡萄酒的深入了解，我们不仅能更好地理解中国的历史与文化，也能更深刻地洞察中国社会的发展趋势。本文由nayona.cn整理。

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