铁路职工岗位培训教材 餐车长PDF电子书下载
交通运输
- 作 者：《铁路职工岗位培训教材》编审委员会编
- 出 版 社：北京：中国铁道出版社
- 出版年份：2012
- ISBN：9787113159863
- 页数：228 页
图书介绍：本书按照餐车长国家职业标准和职业技能培训规范编写，全书共分为两部分：基本知识和职业技能。基本知识部分包括：职业道德与法律法规、铁路发展概述、餐车经营管理、烹饪知识与营养、酒水知识、卫生管理与餐厅服务；职业技能部分包括职业技能（通用）部分、职业技能（中级）、职业技能（高级）、职业技能（技师）。本书针对铁路职工岗位培训、职业技能鉴定进行编写，是各单位组织职工进行各级各类岗位培训、技能鉴定的必备用书，对各类职业学校师生也有重要参考价值。 查看图书目录点击购买PDF全本电子书 上一篇：汽车概论下一篇：汽车车身碰撞估损 《铁路职工岗位培训教材 餐车长》目录 标签：培训教材 岗位 职工 铁路 教材
基本知识3
第一章 职业道德与法律法规3
第一节 职业道德的基本知识3
第二节 法律法规相关知识5
复习思考题16
第二章 铁路发展概述17
第一节 中国铁路发展概况17
第二节 列车餐车设备与设施19
复习思考题22
第三章 餐车经营管理23
第一节 经营管理知识23
第二节 成本核算26
复习思考题28
第四章 烹饪知识与营养29
第一节 烹饪基础知识29
第二节 营养知识30
第三节 原料初步加工34
第四节 配菜、刀工及火候37
复习思考题39
第五章 酒水知识41
第一节 白酒类41
第二节 啤酒类42
第三节 葡萄酒类43
第四节 黄酒类44
第五节 鸡尾酒类47
第六节 常见的非酒精饮料49
复习思考题51
第六章 卫生管理52
第一节 环境与卫生52
第二节 餐具消毒54
复习思考题55
第七章 餐厅服务56
第一节 中西餐摆台56
第二节 饮食习惯67
第三节 宴会服务70
第四节 重点服务75
第五节 服务礼仪76
复习思考题79
职业技能83
第八章 职业技能（通用部分）83
第一节 劳动安全83
第二节 人身安全85
第三节 食品安全87
第四节 消防安全知识88
第五节 非正常情况应急处置93
第六节 设备设施安全操作99
第七节 路风管理103
第八节 典型案例分析107
复习思考题114
第九章 中级餐车长117
第十章 高级餐车长160
第十一章 技师191
相关图书
- 《全国高等中医药行业“十三五”创新教材 中医药学概论》翟华强 2019
- 《MBA大师.2020年MBAMPAMPAcc管理类联考专用辅导教材 数学考点精讲》（中国）董璞 2019
- 《党员干部理论学习培训教材 理论热点问题党员干部学习辅导》（中国）胡磊 2018
- 《“十三五”规划教材 中药鉴定学实验 供中药学 药学及相关专业使用 第2版》吴启南 2018
- 《名医教你练走颈肩腰腿痛》许学猛 2018
- 《危险化学品经营单位主要负责人和安全生产管理人员安全培训教材》李隆庭，徐一星主编 2012
- 《21世纪法学系列教材 配套辅导用书 行政法与行政诉讼法练习题集 第5版》李元起主编 2018
- 《高校转型发展系列教材 素描基础与设计》施猛责任编辑；（中国）魏伏一，徐红 2019
- 《全国校外艺术课堂新形态示范教材系列 少儿钢琴表演曲集》唐冠祥编着 2019
- 《全国学前教育专业（新课程标准）“十三五”规划教材 简谱手风琴教程 第2版》（中国）杨克勤，王宝庆 2019
作者其它书籍
- 《电子测量与仪器》人力资源和社会保障部教材办公室组织编写 2009
- 《东方杂志 第110册 第25卷 第一至四号 1928年1月-1928年2月》上海书店出版社编 2012
- 《清明 我们的节日》冯骥才编 2017
- 《现代水泥技术发展与应用论文集》天津水泥工业设计研究院有限公司编 2019
- 《甘肃省档案馆指南》甘肃省档案馆编 2018
- 《培智学校义务教育实验教科书教师教学用书 生活适应 二年级 上》人民教育出版社，课程教材研究所，特殊教育课程教材研究中心编着 2019
- 《莼江曲谱 2 中国昆曲博物馆藏稀见昆剧手抄曲谱汇编之一》郭腊梅主编；孙伊婷副主编；孙文明，孙伊婷编委；中国昆曲博物馆编 2018
- 《花时间 我的第一堂花艺课 插花基础技法篇》（日）花时间编辑部编；陈洁责编；冯莹莹译 2020
- 《中央财政支持提升专业服务产业发展能力项目水利工程专业课程建设成果 设施农业工程技术》赵英编 2018
- 《东方杂志 第94册 第22卷 第四至七号 1925年2月-1925年4月》上海书店出版社编 2012
出版社其它书籍
- 《中国当代乡土小说文库 本乡本土》（中国）刘玉堂 2019
- 《异质性条件下技术创新最优市场结构研究 以中国高技术产业为例》千慧雄 2019
- 《中国铁路人 第三届现实主义网络文学征文大赛一等奖》恒传录着 2019
- 《莼江曲谱 2 中国昆曲博物馆藏稀见昆剧手抄曲谱汇编之一》郭腊梅主编；孙伊婷副主编；孙文明，孙伊婷编委；中国昆曲博物馆编 2018
- 《中国制造业绿色供应链发展研究报告》中国电子信息产业发展研究院 2019
- 《中国陈设艺术史》赵囡囡着 2019
- 《指向核心素养 北京十一学校名师教学设计 英语 七年级 上 配人教版》周志英总主编 2019
- 《《走近科学》精选丛书 中国UFO悬案调查》郭之文 2019
- 《清至民国中国西北戏剧经典唱段汇辑 第8卷》孔令纪 2018
- 《北京生态环境保护》《北京环境保护丛书》编委会编着 2018
本类热门
- 1ZINN公路车维修宝典 中文2版
- 2高速铁路特长水下盾构隧道施工技术
- 3汽车电工电子基础
- 4客车车身设计
- 5中国名桥
- 6汽车维修安全操作教程
- 7自行车
- 8交通工程安全风险管控与隐患排查一体化理论方法与信息
- 9公路工程造价员
- 10考证上路一本就够
摘要：本文以“铁路职工岗位培训教材 餐车长.pdf电子书版文档下载”为中心，详细阐述了该教材的下载方式、内容特点、实用价值以及适用人群，旨在为铁路职工提供一份全面、实用的岗位培训资料。
1、下载方式
“铁路职工岗位培训教材 餐车长.pdf电子书版文档下载”可通过多种途径获取。首先，可以在铁路局官方网站或相关职工培训平台查找并下载；其次，可在各大电子书平台搜索并购买；最后，还可通过社交媒体、论坛等渠道寻求他人分享。
下载过程中，需注意选择正规渠道，确保文档的真实性和安全性。同时，下载后需对文档进行备份，以防丢失。
此外，为方便阅读，建议使用PDF阅读器打开文档，以便实现全文搜索、标注等功能。
2、内容特点
“铁路职工岗位培训教材 餐车长.pdf电子书版文档下载”内容丰富，涵盖了餐车长岗位所需的专业知识和技能。主要包括以下几个方面：
（1）餐车长岗位职责及工作流程；
（2）餐车设备操作与维护；
（3）餐车服务规范与礼仪；
（4）食品安全与卫生管理；
（5）突发事件应急处置等。
教材内容紧密结合实际工作，注重理论与实践相结合，有助于提高餐车长岗位人员的综合素质。
3、实用价值
“铁路职工岗位培训教材 餐车长.pdf电子书版文档下载”具有以下实用价值：
（1）提高餐车长岗位人员的业务水平，确保餐车服务质量；
（2）增强职工的安全意识，降低事故发生率；
（3）有助于职工掌握突发事件应急处置能力，提高应对突发状况的能力；
（4）为铁路职工提供一份全面、实用的岗位培训资料，助力职业发展。
4、适用人群
“铁路职工岗位培训教材 餐车长.pdf电子书版文档下载”适用于以下人群：
（1）新入职的餐车长；
（2）在职的餐车长；
（3）从事餐车服务相关工作的职工；
（4）对铁路餐车行业感兴趣的爱好者。
通过学习该教材，有助于提高自身素质，为铁路餐车行业的发展贡献力量。
总结：
“铁路职工岗位培训教材 餐车长.pdf电子书版文档下载”作为一份实用的岗位培训资料，为铁路职工提供了丰富的知识和技能。通过学习该教材，有助于提高职工的业务水平，确保餐车服务质量，为铁路餐车行业的发展贡献力量。
本文由nayona.cn整理
微信扫一扫 
支付宝扫一扫 
