香料漂流记 (香料漂流记的主要内容之孜然)

香料漂流记-2019-文本版

作者简介 · · · · · ·

加里·保罗·纳卜汉是一位享有国际声誉的自然作家，长期致力于保护生物多样性与社会文化多样性。包括《纽约时报》《时代周刊》在内的许多着名杂志都评价他为“本地化饮食运动的先驱”，并认为他在保护社区文化与食物多样性方面做出了创造性的贡献。作为亚利桑那大学西南中心凯洛格讲座教授，纳卜汉长期在美国与墨西哥边境从事建立可持续食物生态系统的研究；他拥有一个小型农场，用于实践自己关于可持续食物生态系统的理论。他也是最早提出通过饮食治疗来控制糖尿病的学者。纳卜汉着述颇丰，多部作品被翻译成阿拉伯语、西班牙语、意大利语、法语、韩语、日语等多国文字在世界范围内传播，并获得

了麦克阿瑟天才奖、兰南文学奖等多项大奖。

目录 · · · · · ·

001 引言香料的起源，以及遍布海角的香料贸易
021 第一章来自荒芜之地的芳香
047 第二章商队离开阿拉伯福地
078 第三章探索沙漠中隐藏的村落
117 第四章阿曼：文明的摇篮
137 第五章香料、商人、预言家
152 第六章香料之路与丝路的交会及整合
188 第七章伊比利亚半岛的跨文化合作蓬勃发展
216 第八章和平共存瓦解、跨国行会兴起
239 第九章搭起大陆与文化的桥梁
256 第十章航行于从中国到非洲的海上丝路
274 第十一章达伽马，全球化的新推手
289 第十二章跨过海洋的吊桥
325 后记饮食与其他选择
333 致谢