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《调香术》林翔云

林翔云
出版社: 化学工业出版社
副标题: 第三版
出版年: 2013-10-1
页数: 476
定价: ¥118.00
装帧: 平装
ISBN: 9787122180148

内容简介 · · · · · ·

《调香术(2版)》是当代调香理论与实践的专着。书中较为详细地介绍了近年来国内外有关调香的新理论，特别是作者创立的“混沌调香理论”、“自然界气味ABC关系图表”和“三值理论”；结合市场经济专辟的“经济调香术”——即如何用最廉价的香料调配最有价值的香精；从调香实际出发，讲解了香料香精专用的气相色谱、液相色谱、质谱、电子鼻技术及利用电子计算机进行仿香与创香工作。

目录 · · · · · ·

绪论调香师的艺术修养 1
第一章调香理论基础 3
第一节混沌数学、分形与调香
第二节香气的分值
第三节自然界气味关系图
第四节香料的“相生”“相克”与“相辅相成”
第五节共振理论
第六节香气表达词语和气味ABC
第七节香料香精的三值
第八节香料香精的“陈化”
第二章常用合成香料的香气特征与应用 152
第一节萜烯类及其衍生物
第二节醇类
第三节醚类
第四节酚类及其衍生物
第五节醛类
第六节酮类
第七节缩醛缩酮类
第八节酸类
第九节酯类
第十节内酯类
第十一节合成檀香
第十二节人造麝香
第十三节杂环类
第十四节含氮、含硫化合物
第三章天然香料的香气特征与应用 205
第一节动物香料
第二节植物香料
第三节美拉德反应产物
第四节微生物发酵产物
第五节 “自然反应”产物
第四章经济调香术 250
第一节天然香料与合成香料
第二节国产香料与进口香料
第三节香料下脚料的应用
第四节溶剂的应用
第五节巧用香气强度大的香料
第六节自制一部分香料和溶剂
第七节电脑帮你算细账
第八节大胆使用新型香料
第五章日用香精及其应用 259
第一节日用香精常用香型
第二节环境用香精
第三节香水香精
第四节化妆品香精
第五节洗涤剂香精
第六节芳香疗法香精
第七节香精的再混合
第八节微胶囊香精
第六章食用香基及其应用 352
第一节食用香基常用香型
第二节食用香基的应用
第七章酒用香精及其应用 380
第八章牙膏漱口液香精及其应用 385
第九章饲料香精及其应用 388
第一节饲料香精的作用机理
第二节饲料香精的种类及添加方法
第三节饲料香精的功能
第四节饲料香精对不同动物的影响
第五节饲料香味剂配伍
第六节饲料加香的实验方法
第七节饲料香精中香料的研究方法
第八节饲料香精的研究概况
第九节饲料香精配方
第十节饲料香精的防腐、抗氧化作用
第十章烟用香精及其应用 399
第一节卷烟工业概述
第二节卷烟工业的四次变革
第三节吸烟与反吸烟之争
第四节科学、全面地研究吸烟与健康的关系
第五节烟草加香
第六节烟用香精的调香技术及需要注意的问题
第七节烟用香精配方示例
第八节烟用香精评香的方法及要求
第十一章日用品加香实验与评香 416
第一节日用品制造厂的加香实验室
第二节香精厂的加香实验室
第三节感官分析
第四节人的嗅觉
第五节现代评香组织
第十二章仿香与创香 424
第一节气相色谱条件
第二节气相色谱分析取样方法和初步仿香
第三节天然香料色谱图
第四节掺假精油
第五节香料下脚料色谱图
第六节天然香料和外来香精的剖析
第七节气相色谱双柱定性法仿香
第八节仿香与反仿香
第九节高效液相色谱法协助仿香
第十节气质联机仿香
第十一节在仿香基础上创香
第十二节创香和香精取名
第十三章电脑调香 612
第一节调香软件
第二节自动试配装置
第三节与“电子鼻”等结合仿香
第四节电脑创香
附录 616
附录1 精油防治老年痴呆症
附录2 精油抗抑郁
附录3 嗅商
附录4 IFRA有关法规
参考文献 620
后记 623