酿造葡萄酒的葡萄品种(红葡萄酒篇)

赤霞珠


著名产区:波尔多,纳帕谷

特点:皮厚、晚熟、颜色深

酒的味道和气味:1.红色与黑色水果香(黑莓、樱桃、蔓越莓果酱)

2.泥土和矿物质味

3.其他:雪松、橄榄、烟草、薄荷

结构特征:单宁中-高,酸度中-高

西拉


凉爽产区:华盛顿州,北罗讷河谷,智利

温暖产区:澳大利亚,帕索罗布尔斯

特点:颜色浓厚

酒的味道和气味:1.黑色水果、巧克力

2.薄荷、黑胡椒、甘草、丁香

3.动植物味

结构特征:单宁中偏高,酸度中偏高

黑皮诺


主产区:勃艮第,俄勒冈

特点:皮薄,早熟

酒的味道和气味:1.覆盆子、草莓、李子、甘草

2.泥土

3.皮革

结构特征:单宁低且柔和,酒体轻盈

梅洛


主产区:圣埃美隆,波美侯

酒的味道和气味:1.黑樱桃、黑莓、李子

2.石墨、烟草、薄荷

结构特征:单宁中等、柔和;酸度中等

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