《菌中毒》聂荣庆【文字版_PDF电子书_】
| 书名：菌中毒 作者：聂荣庆（着）/曾孝濂（绘）/杨建昆（绘） 出版社：中信出版集团 译者：无 出版日期：2023-5-1 页数：306 ISBN：9787521750980 |
7.2 豆瓣短评 |
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内容简介：
菌子之于云南，犹如辣椒之于四川。本书以菌子为媒介，串联起自然、饮食、历史、轶事，展示了具有人情味、烟火气的云南生活图景，点滴细节唤醒记忆深处的故乡、亲情、友情、人情，勾起对彩云之南的向往。
被视为理想生活之地的彩云之南，处处是菌子留下的痕迹，四季轮转中，云南人把生活过得有滋有味、多姿多彩。春雨过后迎来了波“头水菌”，怀着既担心中毒又深深地为这一口鲜而上瘾的矛盾心理开始了吃菌序曲;当夏时节，在旧时车站，菌农在火车停靠的间隙飞快与乘客交易刚采到的新鲜菌子;秋风乍起吹来北风的鲜，佛教圣地大理鸡足山的冷菌应节而生，大理的白族朋友也颇有仙风道骨;作为西餐三大食材之一的松露，在云南只是平平无奇的“猪拱菌”，制成块菌泡酒，深冬三五好友围炉夜话时来上一盏。
菌子早已盘根错节深入云南的风土，云南人在菌子生活中建立起了世界观。青头菌是云南人的乡愁;闻着臭吃着香的干巴菌却处于云南菌子的鄙视链，关联着中国美食的“食腐”境界;鸡枞是百菌之王，自认为“家乡宝”的云南人，喜欢平静，甘于淡泊，如若有人出人头地，就称之为芸芸众生中冒出来的几朵“鸡枞”……
配以“中国植物科学画人”曾孝濂、博物画家杨建昆绘制的近 60 幅博物画，构成一部生动的地方志，作者聂荣庆娓娓道来面目鲜活的市井人物与云南“鸡枞”的茶米油盐与人生奇遇。
作者简介：
昆明当代美术馆(CGK)馆长、联合创始人，写作者，当代艺术收藏者，云南艺术学院客座教授。 博物画家，中国科学院昆明植物研究所教授级高级工程师，中国美术家协会会员。 中国科学院昆明植物研究所博物画家，参与50多部国家植物书志的绘图及编撰工作。
目 录：
序
蘑菇有毒，但不美的生活是不值得过的 于坚
菌中毒
牛肝菌
干巴菌
青头菌
鸡枞
松茸
羊肚菌
鸡油菌
奶浆菌
冷菌
松露
谷熟菌
虎掌菌
大红菌
皮条菌
竹荪
灵芝
蕈海撷英
马皮勃
虫草
白参
后记
寻蕈手记
地点索引
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摘要：《菌中毒》是聂荣庆所著的一本生活百科类的文字版PDF电子书。本文将从四个方面对《菌中毒》进行详细阐述。
1、《菌中毒》的内容
《菌中毒》是一本关于食品安全的生活百科类书籍，主要介绍了各种常见的食品中的毒菌以及对人体健康的危害。作者聂荣庆通过详细的科学解释和案例分析，让读者了解食品中可能存在的菌中毒问题，提高对食品安全的重视。
在书中，聂荣庆首先介绍了常见的菌中毒类别，比如肠道感染、食源性中毒等，并详细说明了每种菌中毒的症状和传播途径。然后，他从不同类型的食品入手，介绍了可能存在菌中毒风险的食品，如生肉、水果蔬菜、海鲜等。最后，聂荣庆提供了一些预防菌中毒的方法和注意事项，帮助读者更好地保护自己和家人的健康。
通过《菌中毒》这本书，读者可以了解到食品中的菌中毒问题，并学习到预防的方法，提高自己的食品安全意识。
2、《菌中毒》的价值
《菌中毒》这本书的价值在于它提醒了人们对食品安全的重视。随着生活水平的提高，人们对食品的需求也越来越多样化，但食品安全问题也随之而来。聂荣庆通过这本书，向读者普及了菌中毒的知识，让人们更加重视食品安全。
此外，这本书还提供了一些预防菌中毒的方法和注意事项，对于那些关注健康的读者来说，这些信息非常有价值。通过学习这些知识，读者可以更好地保护自己和家人的健康，避免食品中毒的风险。
3、《菌中毒》的作者聂荣庆
聂荣庆是一位食品安全领域的专家，也是《菌中毒》的作者。他在食品安全领域有着丰富的经验和深厚的知识，是国内知名的食品安全专家之一。
聂荣庆在书中不仅提供了科学的知识和案例分析，还结合自己多年的实践经验，给读者提供了一些实用的建议和方法。他的专业背景和丰富经验使得《菌中毒》成为了一本权威可信的食品安全读物。
4、《菌中毒》的读者受众
《菌中毒》这本书适合广大读者阅读，特别是那些关注食品安全和健康的人群。对于家庭主妇、年轻父母和年轻人来说，学习菌中毒的知识可以帮助他们更好地选择食材、烹饪食物，保护家人的健康。
此外，对于从事餐饮行业的人员和食品加工业的从业者来说，了解菌中毒的知识可以帮助他们提高食品安全管理水平，减少食品安全事故的发生。
总结：
《菌中毒》是一本关于食品安全的生活百科类书籍，通过科学解释和案例分析，提醒人们对食品安全的重视。聂荣庆的专业背景和丰富经验使得本书具有很高的权威性和可信度。对于关注食品安全和健康的读者来说，学习《菌中毒》的知识可以提高食品安全意识，保护自己和家人的健康。本文由nayona.cn整理。
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