《饮食大脑：食物如何影响心理健康》（营养精神病学领域开山之作，颠覆你认知的食物科学。）乌玛·奈杜【文字版_PDF电子书_】
| 书名：饮食大脑 作者：[美]乌玛·奈杜 出版社：中信出版集团 译者：陈蓉 出版日期：2022-12 页数：372 ISBN：9787521747805 |
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内容简介：
如果吃得正确，一顿大餐几乎可以治愈一切!新研究表明，饮食可以对心理健康状况产生深远的影响，包括抑郁症、焦虑症、创伤后应激障碍、注意缺陷多动障碍、痴呆和脑雾、强迫症、失眠和疲劳、性欲减退、精神分裂症、双相情感障碍。在本书中，乌玛·奈杜医学博士利用前沿研究阐释了饮食如何影响我们的心理健康。本书包含迷人的科学知识、切实可行的营养建议，以及40种美味的健脑食谱，是通过饮食改善心理健康的指南。
作者简介：
乌玛·奈杜(Uma Naidoo，MD)
哈佛医学院精神病学家、剑桥烹饪艺术学院专业厨师和康奈尔大学营养专家，美国精神医学会认证的位营养精神病学家。奈杜博士推动了美国个营养与生活方式精神病科在麻省总医院成立，目前担任该科室的主任。她经常在哈佛大学、纽约市犹太人社区中心(JCC)和波土顿大学组织的会议上发表演讲，为《哈佛健康》与《今日心理学》杂志专栏作家。《华尔街日报》、美国全国广播公司(NBC)晨间新闻节目《今日秀》曾大篇幅就营养精神病学话题对其进行报道。
目 录：
第一章 肠脑纠葛
追溯往昔 003
远程联系 003
化学的魔力 004
为什么小小的细菌如此重要 007
双向路径 009
当状况急转直下时 010
健脑食品 011
精神病学的挑战 012
如何使用本书 014
到达大脑的路径 017
第二章 抑郁症：益生菌、ω-3 脂肪酸和地中海饮食模式
抑郁症和人的肠道 019
那些让我们情绪低落的食物 023
带来好情绪的好食物 030
地中海饮食模式 037
一顿大餐可解决一切问题 043
抑郁症备忘录 044
第三章 焦虑症：发酵食品、膳食纤维和关于色氨酸的真相
焦虑的肠道 047
加重焦虑的食物 051
缓解焦虑的食物 058
安抚焦虑的肠道 068
焦虑症备忘录 069
第四章 创伤后应激障碍：谷氨酸盐、蓝莓和“老朋友”细菌
创伤和肠道 072
加重创伤的食物 075
让人感到舒缓的食品 084
一餐餐走出创伤 088
创伤后应激障碍备忘录 089
第五章 注意缺陷多动障碍：麸质、牛奶酪蛋白和多酚
多动症和肠道 092
恶化多动症的食物 094
集中注意力的食物 100
提升专注力的食物 103
多动症备忘录 103
第六章 痴呆和脑雾：微型菜苗、迷迭香和健脑饮食法
肠道和记忆 107
削弱记忆力的食物 109
以膳食来保护记忆力 112
健脑饮食模式 121
脑雾 124
记忆与直觉 126
提高记忆力备忘录 127
第七章 强迫症：N- 乙酰半胱氨酸、甘氨酸和健康食品强迫症的危害
强迫症患者的肠道 130
恶化强迫症的食物 133
抑制强迫行为的食物和膳食补充剂 135
特别注意 144
通过饮食对抗强迫症 147
强迫症备忘录 148
第八章 失眠和疲劳：辣椒素、洋甘菊和消炎饮食
睡眠和肠道 151
干扰睡眠的食物 154
助眠食物 157
抗疲劳的食物 162
食物就是能量 168
失眠和疲劳备忘录 169
第九章 双相情感障碍和精神分裂症：L- 茶氨酸、健康脂肪和生酮饮食
双相情感障碍 172
双相情感障碍患者的肠道 173
恶化双相情感障碍的食物和饮食习惯 175
稳定情绪的食物与膳食补充剂 182
精神分裂症 185
精神分裂症患者的肠道 186
恶化精神分裂症的食物 187
“重启现实”的食物 190
重度精神病患者一定要接受药物治疗 195
双相情感障碍备忘录 196
精神分裂症备忘录 197
第十章 性欲：催产素、葫芦巴和补肾壮阳的科学
性唤起和肠道 201
减小欲望的食物和化合物 202
增强性欲的药和食物 209
杰克的欢爱日 217
性欲备忘录 218
第十一章 走进厨房，开启健脑饮食之旅
让健脑食物填满你的储藏室 221
工欲善其事，先利其器 226
菜谱 232
注释 284
附录 A 碳水化合物的血糖负荷参考表 347
附录 B 维生素和精选矿物质的常见来源 348
附录 C 抗氧化剂和 ORAC 353
致谢 354
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摘要：《饮食大脑：食物如何影响心理健康》是一本营养精神病学领域的开山之作，它颠覆了我们对食物科学的认知。本书通过深入研究食物对心理健康的影响，揭示了食物与大脑之间的紧密联系。它告诉我们，我们所摄入的食物不仅仅是为了满足身体的能量需要，它们还会直接影响我们的心理状态和情绪。本文将从四个方面对这本书进行详细阐述，带领读者了解食物如何影响心理健康。
1、食物与情绪的关联
食物与情绪之间存在着密切的关联。本书通过研究发现，某些食物可以直接影响人们的情绪状态。例如，富含镁的食物可以缓解焦虑和抑郁，而富含谷氨酸的食物则可以提高积极情绪。此外，本书还介绍了一些常见食物对情绪的影响，如巧克力可以帮助缓解压力和提高幸福感。
食物还与压力和焦虑之间存在着密切的关系。本书指出，长期处于压力状态下的人往往会选择高糖和高脂肪的食物，这是因为这些食物能够释放大量的快感激素，暂时缓解压力。然而，这种选择会导致身体和心理的负面影响，加重压力和焦虑。
另外，本书还介绍了一些食物与心理疾病之间的关联。例如，高纤维食物和富含抗氧化剂的食物可以降低患抑郁和焦虑症的风险，而高糖和高脂肪的食物则会增加这些心理疾病的风险。
2、食物与学习记忆的关系
食物不仅影响情绪，还对学习和记忆能力有着重要的影响。本书通过研究发现，一些特定的营养物质可以促进大脑的发育和功能，提高学习和记忆能力。
例如，脑发育所需的营养物质包括脂肪、蛋白质和碳水化合物。脂肪是大脑的重要组成部分，蛋白质是神经递质的合成原料，而碳水化合物是大脑的主要能量来源。本书还介绍了一些富含这些营养物质的食物，如鱼类、坚果和全谷物食品。
此外，本书还介绍了一些有助于提高学习和记忆能力的食物。例如，鱼类富含Omega-3脂肪酸，可以促进神经细胞的发育和传递信息的速度。而含有丰富维生素B的食物可以提高记忆能力。
3、食物与睡眠质量的关系
食物对睡眠质量也有着重要的影响。本书指出，一些食物可以促进睡眠，而另一些食物则会干扰睡眠。
本书介绍了一些有助于促进睡眠的食物，如含有色氨酸的食物，如火鸡和牛奶。色氨酸是一种能够促进睡眠的氨基酸。另外，含有镁和钾的食物也有助于促进睡眠。
而咖啡因和酒精是会干扰睡眠的食物。咖啡因是一种刺激性物质，会使人保持清醒；而酒精虽然会让人感到困倦，但会影响深度睡眠。
4、食物与大脑健康的关系
食物与大脑健康之间存在着紧密的联系。本书介绍了一些有助于维护大脑健康的食物。
例如，富含抗氧化剂的食物可以保护大脑免受氧化应激的损害，如蓝莓、绿茶和红酒。另外，含有丰富B族维生素的食物可以促进神经细胞的生长和修复。
本书还介绍了一些有助于减缓大脑衰老的食物，如富含Omega-3脂肪酸的食物和富含多种维生素的食物。
总结：《饮食大脑：食物如何影响心理健康》通过深入研究食物与心理健康的关联，揭示了食物对情绪、学习记忆、睡眠质量和大脑健康的重要影响。我们应该注重选择健康的食物，以保护我们的心理健康和大脑功能。
本文由nayona.cn整理
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