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NATURALLY DANGEROUS:SURPRISING FACTS ABOUT FOODPDF电子书下载

其他书籍

• 作 者：HEALTH
• 出 版 社：UNIVERSITY SCIENCE PRESS
• 出版年份：2001
• ISBN：
• 页数：270 页

图书介绍： 查看图书目录点击购买PDF全本电子书 上一篇：WORLD REGIONAL GEOGRAPHY FOURTH EDITION下一篇：LIFESTYLE WELLNESS COACHING 《NATURALLY DANGEROUS:SURPRISING FACTS ABOUT FOOD》目录 标签：

OVERTURE Is Anything Safe?1

Exaggerated Health Scares and Scientific Ignorance3

CHAPTER 1 Chemicals Lurking in Your Grocery Store7

Proteins and Amino Acids7

Essential amino acids9

Protein diets12

Carbohydrates12

Artificial sweeteners15

Bread and Cereals17

Fats17

Trans fats19

Fat substitutes21

Chocolate22

Asparagus23

Foods Rich in Oxalate24

Flowers25

Vegemite26

Spices: Ancient Herbal Antibiotics27

Flavor Enhancers28

Natural Toxins in Food (Even Vegetables Can Be Dangerous)29

Organic Foods31

Is America Ready for High-Tech Dining?33

Choosing between natural and genetically modified foods and medicine34

Smoked Meats and Fish35

Beware of Jerky (Trichinosis from Wild Game)36

Alcoholic Beverages37

CHAPTER 2 The Pharmacy45

Prescription Drugs45

Contraindicated Drug Combinations49

Antibiotics, Good News and Bad50

Over-the-Counter Medications53

Medicines and Drugs Derived from Plants53

Marijuana (cannabis)54

Opium55

Morphine56

Heroin56

Codeine56

Cocaine56

Synthetic narcotics57

Quinine58

Taxol59

Chapter 3 Is "Health Food Store" an Oxymoron?61

Herbal Medicines61

Vitamins66

Hormone Supplements76

Melatonin77

Steroid hormones79

Peptide hormones81

Performance-Enhancing Drugs83

Chapter 4 Infectious Agents: Are All Microorganisms Bad?87

Viruses87

Bacteria93

Fungi98

Algae98

Lesser-Known Microorganisms100

Mad-Cow and Related Prion Diseases102

Chapter 5 Cancer and the Environment107

Cancer and Risk Assessment107

The Delaney clause112

The Immune System: Jekyll and Hyde113

Examples of the Role of Microorganisms and the Immune System in History117

CHAPTER 6 Nature Is Elemental121

Metals121

Lithium121

Sodium and potassium122

Beryllium, magnesium, and calcium124

Chromium125

Iron126

Cobalt126

Copper127

Zinc128

Aluminum128

Lead128

Mercury130

Thallium133

Nonmetallic Elements133

Boron133

Carbon133

Nitrogen135

Phosphorus140

Arsenic140

Oxygen142

Sulfur145

Selenium145

Fluorine146

Chlorine148

Iodine151

Radon153

Chapter 7 Natural and Unnatural Molecules in the Environment155

Perilous Natural Toxins155

Aphrodisiacs157

Pheromones158

Man-Made Chemicals in the Environment162

Insecticides162

Gasoline additives164

CHAPTER 8 Is the Sky Falling??169

Acid Rain169

Global Warming and the Greenhouse Effect173

The greenhouse gases176

Water vapor178

Carbon dioxide178

Methane181

Freons182

Nitrous oxide, laughing gas183

Other natural causes of global warming183

The Ozone Hole190

CHAPTER 9 Dust, Magnets, and Scuba Diving195

Small Particles (Dust Can Be Dangerous)195

Electromagnetic Fields (Are Electric Blankets Dangerous?)198

Sunlight199

Chemical photosensitivity201

Inherited photosensitivity203

Underwater Dangers (Scuba Diving)203

CHAPTER 10 We Are All Radioactive!209

Radiation in Nature215

Irradiation of Food223

EPILOGUE There Is No Free Lunch!225

Further Reading227

Glossary239

Index259

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• 《THE ECONOMICS OF SPORT》HEALTH AND HAPPINESS 2011
• 《HUMAN GENES AND GENOMES SCIENCE》HEALTH 2012
• 《Soy : nutrition》consumption and health 2012
• 《YOUR MOUTH》YOUR HEALTH 2010
• 《WASTE MANAGEMENT LAW AN OUTLINE OF PLANNING》ENVIRONMENTAL AND HEALTH AND SAFETY LAW 1995
• 《HOW TO DESIGN》ANALYSE AND REPORT CLUSTER RANDOMISED TRIALS IN MEDICINE AND HEALTH RELATED RESEARCH 2014

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• 《数据科学之编程技术 使用R进行数据清理、分析与可视化＝PROGRAMMING SKILLS FOR DATA SCIENCE START WRITING CODE TO WRANG》ANALYZE （美）迈
• 《基于数据科学的恶意软件分析＝MALWARE DATA SCIENCE ATTACK DETECTION AND ATTRIBUTION》（美）约书亚·萨克斯 2020
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• 《前沿科技热点学习笔记=STUDY NOTES ON HOT TOPICS OF CUTTING-EDGE SCIENCE AND TECHNOLOGY》徐鸣着 2019
• 《2019科学发展报告＝SCIENCE DEVELOPMENT REPORT》中国科学院编 2020
• 《WRITING SCIENCE FICTION AND FANTASY》 2222
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摘要：NATURALLY DANGEROUS:SURPRISING FACTS ABOUT FOOD.pdf电子书版文档下载揭示了食物中隐藏的危险，通过深入剖析食物的来源、加工、保存和食用过程，揭示了食物中可能存在的风险和隐患，为读者提供了全面的食物安全知识。

1、食物来源

食物来源是食品安全的第一关。NATURALLY DANGEROUS:SURPRISING FACTS ABOUT FOOD.pdf电子书版文档下载详细介绍了各种食物的来源，包括农产品、水产品、肉类等。书中指出，许多食物在种植、养殖过程中可能受到农药、化肥、抗生素等化学物质的污染，这些物质对人体健康造成潜在威胁。

此外，食物来源地的环境问题也值得关注。例如，一些地区的土壤、水源受到污染，导致种植出的农产品含有有害物质。NATURALLY DANGEROUS:SURPRISING FACTS ABOUT FOOD.pdf电子书版文档下载提醒读者，在购买食物时要关注产地信息，尽量选择绿色、有机食品。

食物来源的另一个问题是食品安全监管。NATURALLY DANGEROUS:SURPRISING FACTS ABOUT FOOD.pdf电子书版文档下载指出，食品安全监管体系的不完善可能导致食品安全问题。因此，加强食品安全监管，确保食物来源安全至关重要。

2、食物加工

食物加工是食物从原料到成品的过程，这一过程中可能存在食品安全隐患。NATURALLY DANGEROUS:SURPRISING FACTS ABOUT FOOD.pdf电子书版文档下载详细介绍了食物加工过程中可能出现的风险，如食品添加剂的使用、加工设备的清洁卫生等。

食品添加剂在食物加工中起到改善食品品质、延长保质期等作用，但过量使用或使用不当的添加剂可能对人体健康造成危害。NATURALLY DANGEROUS:SURPRISING FACTS ABOUT FOOD.pdf电子书版文档下载提醒读者，在购买加工食品时要关注食品添加剂的使用情况。

加工设备的清洁卫生也是影响食品安全的重要因素。NATURALLY DANGEROUS:SURPRISING FACTS ABOUT FOOD.pdf电子书版文档下载指出，加工设备如果不及时清洗、消毒，可能导致食品受到污染。因此，食品加工企业应加强设备管理，确保食品安全。

3、食物保存

食物保存是保证食品安全的重要环节。NATURALLY DANGEROUS:SURPRISING FACTS ABOUT FOOD.pdf电子书版文档下载介绍了各种食物保存方法，如冷藏、冷冻、腌制等，并分析了这些方法对食品安全的影响。

冷藏和冷冻是常见的食物保存方法，可以有效抑制微生物的生长，延长食物保质期。然而，NATURALLY DANGEROUS:SURPRISING FACTS ABOUT FOOD.pdf电子书版文档下载指出，如果冷藏、冷冻条件不当，可能导致食物变质，产生有害物质。

腌制是一种传统的食物保存方法，但腌制过程中可能产生亚硝酸盐等有害物质。NATURALLY DANGEROUS:SURPRISING FACTS ABOUT FOOD.pdf电子书版文档下载提醒读者，在食用腌制食品时要适量，并注意腌制食品的保存条件。

4、食物食用

食物食用是食品安全问题的最后一环。NATURALLY DANGEROUS:SURPRISING FACTS ABOUT FOOD.pdf电子书版文档下载介绍了食物食用过程中可能出现的风险，如食物中毒、过敏反应等。

食物中毒是食物食用过程中最常见的风险之一。NATURALLY DANGEROUS:SURPRISING FACTS ABOUT FOOD.pdf电子书版文档下载指出，食物中毒的原因包括细菌、病毒、寄生虫等微生物的污染，以及食物本身的有害物质。因此，在食用食物时要确保食物新鲜、卫生。

过敏反应是食物食用过程中另一种潜在风险。NATURALLY DANGEROUS:SURPRISING FACTS ABOUT FOOD.pdf电子书版文档下载提醒读者，在食用食物时要了解自己的过敏体质，避免食用可能导致过敏的食物。

总结：

NATURALLY DANGEROUS:SURPRISING FACTS ABOUT FOOD.pdf电子书版文档下载全面揭示了食物中隐藏的危险，为读者提供了丰富的食品安全知识。通过了解食物来源、加工、保存和食用过程中的风险，读者可以更好地保障自己的饮食安全。

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