学做中国菜PDF电子书下载
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- 作 者：于鹏，焦毓梅编着
- 出 版 社：北京市：北京大学出版社
- 出版年份：2009
- ISBN：9787301147290
- 页数：147 页
图书介绍：本书特点是以留学生的视角学做简单的中国菜，通过学做简单易学的家常菜，寓教于乐，力争使学生通过每天最常见的“吃饭”了解中国饮食的词语，了解中国饮食文化，了解中国。同时培养学生的实际生活能力，满足他们来华后在饮食、与中国人交际生活的需要。该系列配有DVD。 查看图书目录点击购买PDF全本电子书 上一篇：社会工作方法与实务下一篇：现代推销实务 《学做中国菜》目录 标签：编着
1 西红柿炒鸡蛋Scrambled Eggs with Tomato1
饮食文化：中国菜的“五味”"Five Flavor"of Chinese Dish3
2 素烧茄子Braised Eggplant with Soy Bean Paste7
饮食文化：筷子Chopsticks9
3 清炒荷兰豆Sautéed Snow Peas14
饮食文化：八大菜系（一）Eight Famous Cuisines(1)鲁菜和川菜Cuisine of Shandong and Sichuan16
4 香菇油菜Sautéed Cabbage Cole with Champignon20
饮食文化：中国菜的烹调方法Cooking Methods of Chinese Cuisine22
5 松仁玉米Sautéed Sweet Corn with Pine Nuts27
饮食文化：八大菜系（二）Eight Famous Cuisines(2)粤菜和闽菜Cuisine of Guangzhou and Fujian29
6 醋溜藕片Marinated Lotus Roots with Vinegar Sauce34
饮食文化：素斋Vegetarian Dishes36
7 地三鲜Sautéed Potato,Green Pepper and Eggplant41
饮食文化：地方小吃Local Snacks43
8 西芹腰果百合Sautéed Lily Bulbs and Celery49
饮食文化：八大菜系（三）Eight Famous Cuisines(3)苏菜和浙菜Cuisine of Suzhou and Zhejiang51
9 麻婆豆腐Mar-Boh Tofu56
饮食文化：“麻婆豆腐”的由来The Origin of Mar-Boh Tofu58
10 鱼香肉丝Yu-Shiang Shredded Pork62
饮食文化：八大菜系（四）Eight Famous Cuisines(4)湘菜和徽菜Cuisine of Hunan and Anhui64
11 京酱肉丝Sautéed Shredded Pork in Sweet Bean Sauce69
饮食文化：与餐饮有关的汉字Chinese Characters Related to Food71
12 木须肉Sautéed Sliced Pork,Eggs and Black Fungus76
饮食文化：中国茶Chinese Tea78
13 糖醋排骨Sweet and Sour Pork Ribs83
饮食文化：中国酒Chinese Wine85
14 宫保鸡丁Kung Pao Chicken90
饮食文化：中国饮食中的谐音文化Homonym Culture in Chinese Cuisine92
15 黄焖鸡块Braised Chicken in Brown Sauce98
饮食文化：餐桌上的礼仪Etiquette at the Dining Table100
16 锅塌里脊Lean Meat Omelet106
饮食文化：中医药膳Chinese Medicinal Diet108
17 牛肉炖土豆Braised Beef with Potatoes114
饮食文化：火锅Hot Pot116
18 红烧带鱼Braised Ribbonfish in Brown Sauce121
饮食文化：中国菜的命名Naming Chinese Cuisine123
19 油焖大虾Braised Prawns128
饮食文化：有关“吃”的词语Words Related to Eating129
20 清蒸桂鱼Steamed Mandarin Fish135
饮食文化：粥Porridge137
Vocabulary142
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摘要：随着中国美食文化的普及，越来越多的人开始学习制作中国菜。本文以《学做中国菜.pdf电子书版文档下载》为中心，从内容丰富性、实用性、操作简便性和文化内涵四个方面进行详细阐述，旨在帮助读者更好地了解和学习中国菜的制作方法。
1、内容丰富性
《学做中国菜.pdf电子书版文档下载》涵盖了丰富的中国菜谱，包括经典菜肴、地方特色菜以及家常菜等多种类型。书中不仅介绍了各种菜肴的制作方法，还详细介绍了食材的选择、处理和烹饪技巧，让读者能够全面了解中国菜的烹饪艺术。
此外，书中还收录了大量的图片和步骤图，使读者能够更加直观地了解菜肴的制作过程，便于学习和模仿。无论是初学者还是有一定烹饪经验的人，都能在这本书中找到适合自己的菜肴。
书中还涉及了一些中国菜的历史文化背景，让读者在品尝美食的同时，也能了解中国饮食文化的博大精深。
2、实用性
《学做中国菜.pdf电子书版文档下载》注重实用性，针对不同食材和烹饪方法，提供了详细的操作步骤和注意事项。读者可以根据自己的口味和喜好，灵活调整菜肴的口味和食材搭配。
书中还介绍了一些烹饪技巧和工具的使用方法，帮助读者提高烹饪水平。此外，书中还提供了一些健康饮食的建议，让读者在享受美食的同时，也能关注健康。
无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这本书都能为读者提供实用的烹饪指导，让菜肴更加美味可口。
3、操作简便性
《学做中国菜.pdf电子书版文档下载》在编写过程中，充分考虑了读者的实际需求，力求让菜肴的制作过程简单易懂。书中采用简洁明了的语言，避免了复杂的烹饪术语，使读者能够轻松上手。
此外，书中还针对不同菜肴的难度进行了分级，方便读者根据自己的烹饪水平选择合适的菜肴进行尝试。即使是烹饪新手，也能在书中找到适合自己的菜肴，逐步提高烹饪技能。
书中还提供了一些烹饪小贴士，帮助读者解决烹饪过程中遇到的问题，让烹饪变得更加轻松愉快。
4、文化内涵
《学做中国菜.pdf电子书版文档下载》不仅是一本烹饪指南，更是一本蕴含着丰富文化内涵的书籍。书中介绍了各种菜肴背后的历史故事和文化背景，让读者在品尝美食的同时，也能感受到中国饮食文化的魅力。
通过学习制作中国菜，读者可以更好地了解中国的传统文化，增进对中国饮食文化的认识和热爱。同时，这也为推广中国美食文化提供了有力支持。
总之，《学做中国菜.pdf电子书版文档下载》是一本具有较高文化内涵的烹饪书籍，值得广大烹饪爱好者珍藏和阅读。
总结：
《学做中国菜.pdf电子书版文档下载》以其丰富的内容、实用的操作方法、简便的操作步骤和深厚的文化内涵，成为了一本不可多得的中国菜烹饪指南。无论是为了提高烹饪技能，还是为了了解中国饮食文化，这本书都是读者的不二之选。
在今后的烹饪道路上，相信这本书会为读者带来无尽的收获和快乐。
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