发酵工业PDF电子书下载
其他书籍
- 作 者：陈騊声编
- 出 版 社：北京市：中华书局
- 出版年份：1935
- ISBN：
- 页数：214 页
图书介绍：分12章。介绍发酵菌类，酒、酱油、豆腐乳、醋等的制造法。 查看图书目录点击购买PDF全本电子书 上一篇：甘肃省野生经济植物 淀粉、油料、蔬菜下一篇：女人幸福圣经 《发酵工业》目录 标签：发酵 工业
第一章 酦酵菌类通论1
第一节 细菌（或分裂菌）1
第二节 酵母菌9
第三节 霉菌17
第二章 酦酵菌类研究法28
第一节 杀菌法28
第二节 检查法32
第三节 培养法36
第三章 酒精制造法45
第一节 淀粉质原料制造酒精法46
第二节 糖蜜制造酒精法60
第四章 麦酒酿造法70
第一节 原料70
第二节 麦芽制造75
第三节 糖化法（麦芽汁制造法）83
第四节 冷却90
第五节 酦酵90
第六节 装瓶及杀菌98
第七节 麦酒之生产率98
第八节 麦酒之成分98
第九节 麦酒之品质及病害99
第五章 葡萄酒酿造法102
第一节 葡萄酒之压榨102
第二节 葡萄汁之改良法103
第三节 白葡萄酒酿造法105
第四节 赤色葡萄酒酿造法108
第五节 葡萄酒之成分110
第六节 葡萄酒之劣变112
第七节 香槟酒114
第六章 绍兴酒118
第一节 原料118
第二节 预备工程119
第三节 绍兴酒酿造法123
第七章 高粱酒127
第八章 酱油135
第一节 旧式酱油酿造法135
第二节 新式酱油酿造法138
第九章 豆腐乳168
第十章 醋174
第一节 旧式酿醋法174
第二节 新式酿醋法178
第十一章 压榨酵母187
第十二章 特殊酦酵工业192
第一节 丁醇及醋酮192
第二节 乳酸196
第三节 枸橼酸200
第四节 其他特殊酦酵工业201
中文名词索引209
西文名词索引214
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出版社其它书籍
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摘要：本文详细介绍了发酵工业.pdf电子书版文档下载的相关信息，从文档内容、下载途径、应用领域以及未来发展趋势等方面进行了全面剖析，旨在为广大读者提供一份全面、实用的发酵工业知识指南。
1、文档内容
发酵工业.pdf电子书版文档内容丰富，涵盖了发酵工业的基本原理、工艺流程、设备选型、质量控制、安全生产等多个方面。文档以图文并茂的形式，详细介绍了发酵工业的基本概念、发酵微生物的种类及其特性、发酵工艺的原理和流程、发酵设备的结构和工作原理、发酵产品的质量控制与检测等内容。
此外，文档还针对发酵工业的安全生产问题进行了重点阐述，包括发酵过程中的危险因素、安全操作规程、应急预案等，旨在提高从业人员的安全意识和操作技能。
文档内容实用性强，既适合发酵工业从业人员学习参考，也适用于科研人员、高校师生以及广大发酵爱好者。
2、下载途径
目前，发酵工业.pdf电子书版文档可以通过多种途径进行下载。首先，可以在各大电子书平台、学术资源库以及专业论坛等地方搜索并下载。其次，可以联系出版社或作者获取正版文档。此外，还可以通过在线图书馆、知识共享平台等渠道获取。
在下载过程中，应注意选择正规渠道，确保文档的完整性和安全性。同时，尊重知识产权，合理使用文档内容。
此外，随着互联网技术的发展，一些在线阅读平台也提供了发酵工业.pdf电子书版文档的在线阅读功能，方便读者随时随地进行学习。
3、应用领域
发酵工业.pdf电子书版文档的应用领域广泛，涉及食品、医药、化工、环保等多个行业。在食品行业，发酵技术广泛应用于酿酒、制醋、发酵乳制品等生产过程中；在医药行业，发酵技术用于生产抗生素、疫苗、生物制品等；在化工行业，发酵技术用于生产酶制剂、有机酸、生物燃料等；在环保行业，发酵技术用于处理废水、废气、固体废弃物等。
随着发酵技术的不断发展，其应用领域将不断拓展，为人类社会的进步和发展做出更大贡献。
此外，发酵工业.pdf电子书版文档还为科研人员提供了丰富的参考资料，有助于推动发酵工业的科技创新和产业升级。
4、未来发展趋势
随着科技的不断进步，发酵工业将迎来新的发展机遇。未来，发酵工业将呈现以下发展趋势：
一是发酵微生物资源的开发利用将更加深入，新型发酵微生物将被不断发现和应用；二是发酵工艺将更加高效、绿色，降低生产成本，提高产品质量；三是发酵产品将更加多样化，满足人类对健康、环保等方面的需求；四是发酵工业与信息技术、生物技术等领域的融合将更加紧密，推动产业升级。
总之，发酵工业.pdf电子书版文档下载将为发酵工业的发展提供有力支持，助力我国发酵工业迈向更高水平。
总结：
发酵工业.pdf电子书版文档下载为读者提供了全面、实用的发酵工业知识，有助于提高从业人员的专业素养，推动发酵工业的科技创新和产业升级。在今后的学习和工作中，我们要关注发酵工业的发展趋势，积极应用新技术、新工艺，为我国发酵工业的繁荣发展贡献力量。
本文由nayona.cn整理
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