Kitchen science : a guide to knowing the hows and whys for fun and success in the kitchenPDF电子书下载
外文
- 作 者：
- 出 版 社：Houghton Mifflin
- 出版年份：1989
- ISBN：0395480728
- 页数：322 页
图书介绍： 查看图书目录点击购买PDF全本电子书 上一篇：Handbook of nursing diagnosis下一篇：OPTICAL WAVEGUIDE ANALYSIS 《Kitchen science : a guide to knowing the hows and whys for fun and success in the kitchen》目录 标签： 相关图书
作者其它书籍
出版社其它书籍
- 《英雄与英雄崇拜》（英）卡莱尔（Thomas Carlyle）着；何欣译 1998
- 《HOUGHTON MIFFLIN KEYBOARDING AND APPLICATIONS》JUDITY A.CHIRI AND OTHERS 1990
- 《HOUGHTON MIFFLIN ENGLISH》SHIRLEY HALEY-JAMES JOHN WARREN STEWIG 1988
- 《HOUGHTON MIFFLIN INFORMATION PROCESSING》 1989
- 《HOUGHTON MIFFLIN KEYBOARDING AND APPLICATIONS STUDENT ACTIVITIES》 2222
本类热门
- 1PERIODICAL TITLE ABBREVIATIONS
- 2LEWIN’S GENES XII
- 3Mansfield Park（1814）
- 4CREDIT MODELS AND CRISIS
- 5Pride And Drejudice（1812）
- 6Sense And Sensibility（1811）
- 7HANDBOOK OF BUSINESS FORMULAS AND CONTROLS
- 8Emma（1815）
- 9Northanger Abbey（1818）
- 10HUMANITIES THE EVOLUTION OF VALUES
摘要：厨房科学：《厨房科学：了解如何和为什么的乐趣与成功指南》电子书版，是一本深入浅出地介绍厨房科学知识的书籍。它不仅揭示了烹饪背后的科学原理，还提供了实用的烹饪技巧，旨在帮助读者在厨房中享受乐趣，实现烹饪成功。
1、烹饪原理
《厨房科学：了解如何和为什么的乐趣与成功指南》详细介绍了烹饪的基本原理，如热传递、化学反应等。通过这些原理，读者可以更好地理解烹饪过程中的变化，从而提高烹饪技巧。
书中详细阐述了温度对烹饪的影响，如不同温度下食材的熟成度、口感和营养价值的改变。此外，还介绍了各种烹饪方法，如煎、炒、炖、烤等，以及它们各自的适用场景。
通过学习这些烹饪原理，读者可以更好地掌握烹饪技巧，使烹饪过程更加科学、高效。
2、食材处理
书中详细介绍了各种食材的处理方法，包括切割、清洗、腌制等。这些方法不仅有助于提高食材的口感和营养价值，还能使烹饪过程更加便捷。
例如，书中介绍了如何正确切割肉类，以保持其嫩滑的口感；如何清洗蔬菜，以去除农药残留和杂质；如何腌制肉类，以增加其风味等。
通过学习这些食材处理技巧，读者可以更好地发挥食材的潜力，使烹饪成果更加出色。
3、调味技巧
调味是烹饪中不可或缺的一环，《厨房科学：了解如何和为什么的乐趣与成功指南》详细介绍了各种调味料的特性和使用方法。
书中介绍了如何根据食材和菜品的口味选择合适的调味料，以及如何搭配调味料，使菜品更加美味。例如，如何使用酱油、醋、糖等调味料，以及如何掌握调味料的用量。
通过学习这些调味技巧，读者可以轻松调制出各种美味的菜肴。
4、烹饪技巧
书中还介绍了各种烹饪技巧，如炒、炖、烤等。这些技巧不仅有助于提高烹饪效率，还能使菜品更加美味。
例如，书中详细介绍了如何掌握炒菜的火候，如何炖煮出鲜美的汤品，以及如何烤制出香脆的肉类等。
通过学习这些烹饪技巧，读者可以轻松应对各种烹饪场景，使烹饪过程更加得心应手。
总结：
《厨房科学：了解如何和为什么的乐趣与成功指南》是一本全面、实用的厨房科学知识宝典。它不仅揭示了烹饪背后的科学原理，还提供了实用的烹饪技巧，旨在帮助读者在厨房中享受乐趣，实现烹饪成功。
通过学习本书，读者可以掌握各种烹饪技巧，提高烹饪水平，使烹饪过程更加科学、高效、有趣。
本文由nayona.cn整理
联系我们
关注公众号
微信扫一扫
支付宝扫一扫
