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Foodservice profitability : a control approachPDF电子书下载

外文

• 作 者：
• 出 版 社：Prentice Hall
• 出版年份：1998
• ISBN：0471333476
• 页数：450 页

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摘要：本文以《Foodservice profitability : a control approach.pdf电子书版文档下载》为研究对象，详细探讨了餐饮业盈利控制方法。通过对文献的深入分析，本文从餐饮业盈利模式、成本控制策略、营销策略和人力资源管理等四个方面对餐饮业盈利控制进行了全面阐述，旨在为餐饮业提供有益的参考和借鉴。

1、餐饮业盈利模式

餐饮业盈利模式是餐饮企业实现盈利的基础。本文从以下三个方面对餐饮业盈利模式进行了阐述：

首先，餐饮业盈利模式包括产品盈利、服务盈利和品牌盈利。产品盈利主要指通过提供高质量的餐饮产品来吸引顾客，实现盈利；服务盈利则是指通过提供优质的顾客服务来提高顾客满意度，从而增加盈利；品牌盈利则是指通过打造知名品牌，提高品牌价值，从而实现盈利。

其次，餐饮业盈利模式还受到市场环境、竞争态势等因素的影响。在竞争激烈的市场环境下，餐饮企业需要不断创新，优化盈利模式，以适应市场变化。

最后，餐饮业盈利模式的选择应与企业的战略目标相一致，确保企业长期稳定发展。

2、成本控制策略

成本控制是餐饮业盈利的关键。本文从以下三个方面对成本控制策略进行了阐述：

首先，餐饮企业应加强采购管理，通过集中采购、供应商谈判等方式降低采购成本。

其次，餐饮企业应优化库存管理，减少库存积压，降低库存成本。

最后，餐饮企业应加强人力资源管理，提高员工工作效率，降低人力成本。

3、营销策略

营销策略是餐饮业盈利的重要手段。本文从以下三个方面对营销策略进行了阐述：

首先，餐饮企业应制定合理的定价策略，通过价格优势吸引顾客。

其次，餐饮企业应开展多样化的促销活动，提高顾客的购买意愿。

最后，餐饮企业应加强品牌宣传，提高品牌知名度和美誉度。

4、人力资源管理等

人力资源是餐饮业发展的核心。本文从以下三个方面对人力资源管理等进行了阐述：

首先，餐饮企业应加强员工培训，提高员工的专业技能和服务水平。

其次，餐饮企业应建立完善的薪酬体系，激发员工的工作积极性。

最后，餐饮企业应注重员工福利，提高员工的归属感和忠诚度。

总结：

本文通过对《Foodservice profitability : a control approach.pdf电子书版文档下载》的深入分析，从餐饮业盈利模式、成本控制策略、营销策略和人力资源管理等四个方面对餐饮业盈利控制进行了全面阐述。这为餐饮业提供了有益的参考和借鉴，有助于提高餐饮企业的盈利能力。

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