现代果蔬汁加工工艺学PDF电子书下载
其他书籍
- 作 者：胡小松等编着
- 出 版 社：北京市：中国轻工业出版社
- 出版年份：1995
- ISBN：7501917469
- 页数：333 页
图书介绍： 查看图书目录点击购买PDF全本电子书 上一篇：宪法诉讼的民主价值下一篇：神奇的科学发现 《现代果蔬汁加工工艺学》目录 标签：工艺学 果蔬 编着 加工 工艺
第一章 绪论1
第一节 我国食品工业的发展前景1
第二节 果蔬汁基本概念及分类2
第三节 果蔬汁工业的现状与展望4
第二章 果蔬原料基础6
第一节 果蔬原料的基本特性6
第二节 果蔬原料基地的建立16
第三节 果蔬原料的保鲜24
第三章 果蔬汁营养特性与功能作用40
第一节 果蔬汁的化学成分与营养特性40
第二节 影响果蔬汁化学成分的因素48
第三节 果蔬汁的功能作用与生理意义53
第四节 果蔬汁的色、香、味化学56
第五节 果蔬汁复配原则与营养物质的强化64
第四章 现代果蔬汁加工工艺68
第一节 果蔬汁加工基本工艺过程68
第二节 酶技术的应用78
第三节 膜分离技术的应用89
第四节 超临界流体萃取技术的应用102
第五节 果蔬汁半成品贮存技术106
第六节 生物洁净技术与无菌包装技术109
第七节 果蔬汁加工中的芳香物质回收技术116
第八节 典型果蔬汁及果蔬汁饮料加工工艺119
第五章 果蔬汁及果蔬汁饮料生产的典型机械与设备140
第一节 原料预处理机械与设备140
第二节 破碎、榨汁机械与设备146
第三节 过滤、分离机械与设备153
第四节 真空浓缩设备161
第五节 打浆、均质、脱气机械与设备170
第六节 杀菌设备176
第七节 灌装与封口设备182
第八节 其他设备191
第六章 食品添加剂200
第一节 食品添加剂概述200
第二节 常用食品添加剂的性能与应用201
第七章 果蔬汁的微生物学221
第一节 微生物与果蔬汁变质221
第二节 果蔬汁的微生物污染与控制226
第三节 果蔬汁微生物学检验230
第四节 有益微生物的利用与前景233
第八章 果蔬汁质量控制236
第一节 质量控制概述236
第二节 果蔬汁生产中的质量控制238
第三节 果蔬汁鉴别与质量检验244
第四节 果蔬汁商品的标签和包装要求257
第九章 果蔬汁加工的综合利用260
第一节 综合利用的现状及意义260
第二节 综合利用的途径264
第二节 综合利用的前景277
主要参考文献278
附录279
相关图书
- 《激光加工实训技能指导理实一体化教程 下》王秀军，徐永红主编；刘波，刘克生副主编 2017
- 《葡萄酒工艺与鉴赏 第3版》廖祖宋 2019
- 《先进激光加工技能实训》肖海兵主编 2019
- 《化学工程与工艺专业实验指导》郭跃萍主编 2019
- 《美物之道 日本手工艺》（日）柳宗悦着 2019
- 《有色金属冶金新工艺与新技术》俞娟，王斌，方钊，崔雅茹，袁艳 2019
- 《洗涤剂生产工艺与技术》宋小平，韩长日主编 2019
- 《菜籽油加工技术》罗质主编 2019
- 《皮革用化学品生产工艺与技术》宋小平，韩长日着 2018
- 《玉米淀粉绿色精益制造 新工艺、新设备、新理念》佟毅 2018
作者其它书籍
- 《断陷湖盆比较沉积学与油气储层》赵永胜等着 1996
- 《市政工程基础》杨岚编着 2009
- 《家畜百宝 猪、牛、羊、鸡的综合利用》山西省商业厅组织技术处编着 1959
- 《《道德经》200句》崇贤书院编着 2018
- 《高级英语阅读与听说教程》刘秀梅编着 2019
- 《计算机网络与通信基础》谢雨飞，田启川编着 2019
- 《海明威书信集：1917-1961 下》（美）海明威（Ernest Hemingway）着；潘小松译 2019
- 《看图自学吉他弹唱教程》陈飞编着 2019
- 《法语词汇认知联想记忆法》刘莲编着 2020
- 《培智学校义务教育实验教科书教师教学用书 生活适应 二年级 上》人民教育出版社，课程教材研究所，特殊教育课程教材研究中心编着 2019
出版社其它书籍
- 《中国当代乡土小说文库 本乡本土》（中国）刘玉堂 2019
- 《异质性条件下技术创新最优市场结构研究 以中国高技术产业为例》千慧雄 2019
- 《中国铁路人 第三届现实主义网络文学征文大赛一等奖》恒传录着 2019
- 《莼江曲谱 2 中国昆曲博物馆藏稀见昆剧手抄曲谱汇编之一》郭腊梅主编；孙伊婷副主编；孙文明，孙伊婷编委；中国昆曲博物馆编 2018
- 《中国制造业绿色供应链发展研究报告》中国电子信息产业发展研究院 2019
- 《中国陈设艺术史》赵囡囡着 2019
- 《指向核心素养 北京十一学校名师教学设计 英语 七年级 上 配人教版》周志英总主编 2019
- 《《走近科学》精选丛书 中国UFO悬案调查》郭之文 2019
- 《清至民国中国西北戏剧经典唱段汇辑 第8卷》孔令纪 2018
- 《北京生态环境保护》《北京环境保护丛书》编委会编着 2018
本类热门
- 1变通 受用一生的学问
- 2额尔古纳河右岸
- 3易经真的很容易
- 4海蒂怀孕大百科 全新第4版
- 5八次危机 中国的真实经验1949-2009
- 6法治的细节
- 7你是你吃出来的
- 8蛤蟆先生的希望
- 9杀死一只知更鸟
- 10天幕红尘
摘要：本文以“现代果蔬汁加工工艺学.pdf电子书版文档下载”为中心，详细阐述了现代果蔬汁加工工艺学的概念、特点、应用以及发展趋势，旨在为读者提供全面了解果蔬汁加工工艺学的知识体系。
1、概念与特点
现代果蔬汁加工工艺学是一门研究果蔬汁生产、加工、储存和销售的科学。其特点包括：首先，采用先进的加工技术，如超高压、微波、酶法等，提高果蔬汁的品质和营养价值；其次，注重环保和可持续发展，减少加工过程中的能源消耗和废弃物排放；最后，强调产品的安全性和卫生性，确保消费者健康。
现代果蔬汁加工工艺学的研究内容主要包括：果蔬原料的选择与处理、加工工艺流程设计、设备选型与操作、产品质量控制等。这些内容对于提高果蔬汁加工效率、降低成本、提升产品竞争力具有重要意义。
此外，现代果蔬汁加工工艺学还关注新型加工技术的研发和应用，如纳米技术、生物技术在果蔬汁加工中的应用，以期为果蔬汁产业带来更多创新和发展机遇。
2、应用领域
现代果蔬汁加工工艺学在食品工业、农业、生物技术等领域具有广泛的应用。在食品工业方面，果蔬汁加工工艺学为各类果蔬汁产品的生产提供了技术支持，如果汁、果浆、果酒、果醋等；在农业方面，果蔬汁加工工艺学有助于提高果蔬资源的利用率，促进农业产业结构调整；在生物技术方面，果蔬汁加工工艺学为生物活性物质的提取和利用提供了技术手段。
随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，果蔬汁市场呈现出快速增长的趋势。现代果蔬汁加工工艺学在满足消费者需求、推动产业升级等方面发挥着重要作用。
此外，现代果蔬汁加工工艺学在国内外贸易、餐饮业、保健品等领域也具有广泛应用，为相关产业的发展提供了有力支撑。
3、发展趋势
随着科技的不断进步和消费者需求的多样化，现代果蔬汁加工工艺学呈现出以下发展趋势：首先，加工技术将更加先进，如超高压、微波、酶法等新型加工技术的应用将更加广泛；其次，产品种类将更加丰富，如功能性果蔬汁、天然果蔬汁等；最后，产业链将更加完善，从原料种植、加工、储存、销售到售后服务等环节将实现一体化。
此外，现代果蔬汁加工工艺学还将注重环保和可持续发展，减少加工过程中的能源消耗和废弃物排放，为构建绿色、低碳、环保的产业体系贡献力量。
总之，现代果蔬汁加工工艺学在未来的发展中将不断适应市场需求，推动产业创新，为我国果蔬汁产业实现高质量发展提供有力保障。
4、总结
本文从概念与特点、应用领域、发展趋势等方面对现代果蔬汁加工工艺学进行了详细阐述。通过研究，我们了解到现代果蔬汁加工工艺学在食品工业、农业、生物技术等领域具有广泛的应用，并呈现出先进技术、丰富产品、完善产业链等发展趋势。
随着科技的不断进步和消费者需求的多样化，现代果蔬汁加工工艺学将继续发挥重要作用，为我国果蔬汁产业实现高质量发展提供有力支撑。
本文由nayona.cn整理
联系我们
关注公众号
微信扫一扫
支付宝扫一扫
