锅台漫笔 烧菜与唱戏PDF电子书下载
其他书籍
- 作 者：徐正才执笔
- 出 版 社：上海市：上海文化出版社
- 出版年份：2003
- ISBN：7806465693
- 页数：145 页
图书介绍：本书为随笔集。书中内容为国家特一级厨师徐正才从厨四十余年的厨艺心得和人生感悟。 查看图书目录点击购买PDF全本电子书 上一篇：幻天传 一个“新新人类”的诞生下一篇：新编大学英语阅读理解66篇 最新时文精编、精解、精练 《锅台漫笔 烧菜与唱戏》目录 标签：锅台 漫笔 唱戏 执笔
（代序）“倒板&二黄”通烹饪 林苛步4
开场白8
第一章 入门须知15
启蒙课：唱戏烹饪皆是艺15
宽、广、硬、多四字诀21
“行档”传统，珠联璧合24
唱戏的“三斩一碰”与厨师的“三宰一笼”27
这一刀如何下手29
味精岂可随意放31
“牛吃蟹”：赶鸭子上架32
烹饪戏法：要甜？加盐！34
第二章 世说新语37
鱼翅故事37
“应工”菜的精致41
“倒流户口”43
“海派”蚝油菜反客为主46
原来是条大底鱼49
川菜扬点一家亲51
“名旦”和“霉旦”52
甘当人梯55
“明”师出高徒59
厨师到处吃香61
第三章 聊天说地65
川菜的继承和发扬65
上海菜系的特征71
上海菜系烹饪特点74
翻帮借鉴，移植改良77
“梅派菜”由扬入川80
异帮同姓83
想起了“包饭作”86
第四章 南腔北调89
桃花流水鳜鱼肥89
急出一道“水炒鱼片”94
八公山下好口福96
烧鱼烧出蟹味道100
红烧肉和坛子肉102
老法师东山再起105
品过蓬莱鱼，又食太原面108
第五章 海外竞技111
初次参加奥烹赛111
展台上做文章113
摘取团体金牌115
汉堡身手小显117
归来之后的深思119
单刀赴会121
一丝不苟123
好评不少125
名厨交流会127
平分秋色话“吊汤”129
英国厨师助阵131
味精危机133
“夏令班”上的新婚宴135
罗老和“忆华楼”138
难忘的回忆140
后记143
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出版社其它书籍
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摘要：本文以“锅台漫笔 烧菜与唱戏.pdf电子书版文档下载”为中心，从内容、形式、价值以及影响四个方面进行了详细阐述，旨在为广大读者提供一份深入了解该电子书的机会。
1、内容丰富
“锅台漫笔 烧菜与唱戏.pdf”是一本以烹饪和戏曲为主题的电子书。书中不仅介绍了各种烹饪技巧和美食制作方法，还融入了丰富的戏曲文化知识。作者以独特的视角，将烹饪与戏曲相结合，为读者呈现了一场视觉与味觉的双重盛宴。
书中内容丰富多样，既有传统菜肴的制作方法，也有创新菜品的创意。此外，作者还分享了自己在烹饪过程中的心得体会，使读者在享受美食的同时，也能感受到作者对生活的热爱。
书中还收录了大量的戏曲故事和经典唱段，让读者在品味美食的同时，也能领略到中国传统戏曲的魅力。这些内容相互交织，使得“锅台漫笔 烧菜与唱戏.pdf”成为一本具有较高文化价值的电子书。
2、形式独特
“锅台漫笔 烧菜与唱戏.pdf”在形式上独具匠心。作者采用了图文并茂的方式，将烹饪步骤和戏曲唱段以图文形式呈现，使读者在阅读过程中能够直观地了解内容。
书中插图精美，色彩丰富，为读者带来了一场视觉盛宴。同时，作者还巧妙地将烹饪技巧和戏曲文化相结合，使读者在阅读过程中既能学到烹饪知识，又能感受到戏曲的魅力。
此外，书中还设有互动环节，鼓励读者在阅读过程中动手实践，将所学知识运用到实际生活中。这种独特的形式使得“锅台漫笔 烧菜与唱戏.pdf”成为一本具有较高实用价值的电子书。
3、价值凸显
“锅台漫笔 烧菜与唱戏.pdf”不仅是一本烹饪书籍，更是一本具有丰富文化内涵的电子书。它将烹饪与戏曲相结合，体现了中华文化的博大精深。
书中所介绍的烹饪技巧和美食制作方法，有助于传承和弘扬中华美食文化。同时，书中融入的戏曲元素，也为读者提供了了解中国传统戏曲的机会。
此外，书中所倡导的健康饮食观念，有助于提高读者的生活品质。总之，“锅台漫笔 烧菜与唱戏.pdf”在内容、形式和价值方面都凸显出其独特的优势。
4、影响深远
“锅台漫笔 烧菜与唱戏.pdf”自出版以来，受到了广大读者的喜爱。它不仅为读者提供了丰富的烹饪知识和戏曲文化，还激发了人们对中华传统文化的热爱。
书中所倡导的健康饮食观念和积极生活态度，对读者产生了积极的影响。许多读者表示，在阅读该书的过程中，不仅学到了烹饪技巧，还收获了生活的智慧。
此外，“锅台漫笔 烧菜与唱戏.pdf”还成为了许多家庭和烹饪爱好者的必备读物。它不仅丰富了人们的精神世界，还为传承和弘扬中华美食文化做出了贡献。
总结：
“锅台漫笔 烧菜与唱戏.pdf”是一本具有丰富内容、独特形式、凸显价值和深远影响的电子书。它将烹饪与戏曲相结合，为读者带来了一场视觉与味觉的双重盛宴。通过阅读该书，读者不仅能学到烹饪技巧，还能领略到中国传统戏曲的魅力。本文对“锅台漫笔 烧菜与唱戏.pdf”进行了详细阐述，旨在为广大读者提供一份深入了解该电子书的机会。
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