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生命的催化剂 酶工程PDF电子书下载

其他书籍

• 作 者：蔡谨，孟文芳编着
• 出 版 社：杭州市：浙江大学出版社
• 出版年份：2002
• ISBN：7308032108
• 页数：135 页

图书介绍：生命科学已成为前沿学科之一，其应用与人们的日常生活越来越密切，并将更深层次地挑战人的价值观和世界观。基因、DNA、基因工程、基因技术、生物技术、人类基因组计划、水稻基因组等等不仅是科学家关心的主题，也成为普通百姓谈论的热门话题。以基因科学和基因技术为核心的生物技术领域的一系列进展，正在将人类引向生物经济（bioeconomics）的崭新时代。21世纪，基因科技将压倒包括信息科技在内的其他所有科技。信息技术已在20世纪给我们带来了一次伟大的革命，而对DNA的理解将使我们在21世纪经受一次人类自身进化的风暴。这方面的知识以及由此孕育出的技术将是一场影响更为深远的革命。美国的BT（生物技术）现已超过IT（信息技术）。在世界大多数国家中，无论目前这方面发展的情况如何，BT超过IT都只是时间问题。我们深信，通读这套书占用不了大家很多时间，但带给大家的启示会很多。这对于刚踏进科学殿堂的年轻学子们更是如此。《生命的催化剂：：酶工程》使您懂得整个生态系统离不开酶。该丛书不仅能使您获取生命科学的知识，而且可以了解生命科学发展的规律。该套丛书设计的读者对象是具有中学以上文化程度的各界人士，我们力求用通俗的 查看图书目录点击购买PDF全本电子书 上一篇：测试技术下一篇：农产品流通组织创新研究 《生命的催化剂 酶工程》目录 标签：催化剂 编着 催化 生命 工程

酶的礼赞1

掀起酶的“盖头”来3

酶是蛋白质3

酶的“八卦阵”5

生物催化剂11

活性中心13

“一把钥匙开一把锁”14

酶为什么力大无比16

红花还需绿叶辅19

如何善待酶21

“看菜下饭”的酶22

温柔的“刀”24

异曲同工的酶25

按需生产的酶27

酶的大名28

关于酶的历史档案32

酶从朦胧中走来32

揭示胃消化的秘密36

走向商业生产37

酶的故乡在哪里39

寻找酶的大本营39

让酶成为“出水的芙蓉”42

人类为什么离不开酶48

酶与生命同行48

享受美食佳肴要靠酶49

吃的是草，挤出来的是奶51

酶帮助我们制作更精美的面包52

让我们的生活更加甜蜜53

从蛋清制备蛋粉55

吃肉还是嫩的好56

酶、酒和人类之间的不解之缘56

牛奶品质的“监督员”59

让酶来告诉我们水果蔬菜的品质61

受伤的苹果为什么变成了褐色62

澄清的果汁是如何制成的63

请酶来保护你的牙齿65

酶对皮革的情结66

将丝绸文化发扬光大68

酶与纺织69

石磨牛仔裤70

洗衣服的好帮手72

跑不掉的酶——固定化酶74

把根留住75

工业生产中建功勋77

固定化酶的医学用途78

与细胞共命运79

酶法分析和酶传感器80

看病吃药离不开酶82

五花八门的酶疗法82

能摧毁细菌最坚硬防线的酶84

磺胺药物与酶85

青霉素的弟兄们86

降脂减肥似“打靶”88

寻找高效低毒的抗炎消痛药90

欲知衰老和癌症，请问端粒酶91

会看病的酶93

让地球永远绿色96

酶的绿色奉献96

酶是解决工业污染问题的绿色途径99

治理废水显身手101

设计无公害的农药103

酶中的另类105

“火山敢上，冰海敢下”——极端酶105

离开水环境，开创新天地107

不是蛋白质的酶109

基因工程中建功勋113

基因病和酶113

将基因工程进行到底113

“长眼睛”的分子“剪刀”和“针线”115

DNA链的复制工作者117

能改变遗传信息流向的酶119

酶的未来不是梦121

“乔装打扮”的酶121

让酶“改头换面”121

能杂交的酶123

人工模拟酶的梦想124

诞生于抗体家族的酶126

让纤维素焕发青春130

开采石油和天然气的酶132

生物固氮建功勋132

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摘要：酶工程作为一门新兴的交叉学科，以酶为工具，通过生物技术手段改造和利用酶，使其在工业、医药、环保等领域发挥巨大作用。本文以《生命的催化剂 酶工程.pdf电子书版文档下载》为研究对象，从酶工程的基本概念、应用领域、技术发展及未来展望四个方面进行详细阐述，旨在为读者全面了解酶工程提供参考。

1、酶工程概述

酶工程，又称生物催化工程，是利用酶的催化作用，通过生物技术手段改造和利用酶的一门新兴学科。酶是生物体内的一种特殊蛋白质，具有高效、专一、温和等特性，在生物体内发挥着至关重要的作用。酶工程的研究内容包括酶的分离纯化、酶的固定化、酶的改造与修饰、酶的应用等。

酶工程的研究对象主要包括酶的来源、酶的性质、酶的活性、酶的稳定性等。通过对酶的研究，可以深入了解酶的结构与功能之间的关系，为酶的应用提供理论依据。同时，酶工程的研究成果在工业、医药、环保等领域具有广泛的应用前景。

酶工程的研究方法主要包括酶的分离纯化技术、酶的固定化技术、酶的改造与修饰技术、酶的应用技术等。这些技术手段为酶工程的研究提供了有力支持，推动了酶工程的发展。

2、酶工程应用领域

酶工程在工业领域具有广泛的应用，如食品工业、酿造工业、制药工业、化工工业等。在食品工业中，酶工程可以用于食品加工、食品保鲜、食品添加剂等方面；在酿造工业中，酶工程可以用于酿酒、制醋、制酱等；在制药工业中，酶工程可以用于药物合成、药物制剂、药物质量控制等方面；在化工工业中，酶工程可以用于生物催化合成、生物转化、生物降解等方面。

在医药领域，酶工程具有重要作用。酶工程可以用于药物研发、药物生产、药物质量控制等方面。例如，利用酶工程技术可以合成具有特定药理作用的药物，提高药物的治疗效果；利用酶工程技术可以对药物进行质量控制，确保药物的安全性和有效性。

在环保领域，酶工程可以用于生物降解、生物修复等方面。例如，利用酶工程技术可以降解有机污染物，减少环境污染；利用酶工程技术可以修复受损的生态环境，恢复生态平衡。

3、酶工程技术发展

酶工程技术的不断发展，为酶的应用提供了有力支持。近年来，酶工程技术取得了显著成果，主要体现在以下几个方面：

1）酶的分离纯化技术不断改进，提高了酶的纯度和活性；

2）酶的固定化技术取得了突破，实现了酶的稳定性和重复使用；

3）酶的改造与修饰技术取得了进展，提高了酶的催化效率和稳定性；

4）酶的应用技术不断创新，拓展了酶的应用领域。

酶工程技术的不断发展，为酶的应用提供了更多可能性，推动了酶工程在各个领域的应用。

4、酶工程未来展望

随着生物技术的不断发展，酶工程在未来将具有更加广阔的应用前景。以下是酶工程未来发展的几个方向：

1）酶工程与其他生物技术的融合，如基因工程、细胞工程等，将进一步提高酶的催化效率和稳定性；

2）酶工程在新能源、新材料、生物制药等领域的应用将不断拓展；

3）酶工程在环保领域的应用将更加深入，为解决环境污染问题提供有力支持。

总之，酶工程作为一门新兴的交叉学科，具有巨大的发展潜力。在未来的发展中，酶工程将为人类社会带来更多福祉。

总结：

本文从酶工程概述、应用领域、技术发展及未来展望四个方面对《生命的催化剂 酶工程.pdf电子书版文档下载》进行了详细阐述。酶工程作为一门新兴的交叉学科，具有广泛的应用前景。在未来的发展中，酶工程将为人类社会带来更多福祉。

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