肉类加工冷藏管理实务PDF电子书下载
其他书籍
- 作 者：刘俊着
- 出 版 社：成都市：西南财经大学出版社
- 出版年份：1991
- ISBN：7810173473
- 页数：265 页
图书介绍： 查看图书目录点击购买PDF全本电子书 上一篇：中国入世后百姓怎样消费下一篇：发现挪亚方舟 大洪水：人类文明的毁灭与重建之谜 《肉类加工冷藏管理实务》目录 标签：肉类加工 冷藏 肉类 实务 加工
附录一 中华人民共和国食品卫生法（试行）1
附录三 关于企业升级中考评安全问题的暂行规定1
附录四 中华人民共和国国家标准带皮鲜、冻片猪肉GB9959.1
附录二 肉和肉制品生产质量管理试行办法1
第一篇 生产管理3
第一章 管理机构的设置3
第二章 生产调度8
第一节 生产作业计划8
第二节 生产调度9
第三章 生产工艺管理12
第一节 工艺管理概述12
第二节 工艺文件的制订和实施12
第三节 工艺管理的保证措施17
第四章 生产现场质量保证19
第一节 质量检验19
第二节 工序管理22
第三节 加工车间的建筑与设备的卫生质量要求26
第四节 检验人员的技术水平要求31
第五章 标准化工作39
第一节 标准的分类与分级39
第二篇 管理的基础工作39
第二节 标准代号与编号41
第三节 编写企业标准的基本要求44
第四节 企业标准编制的范围和内容47
第五节 企业标准编制的程序58
第六章 定额工作60
第一节 定额的概念与作用60
第二节 定额的分类与分级61
附录七 中华人民共和国国家标准食用猪油GB8937—88
附录六 中华人民共和国国家标准分割冻猪瘦肉GB9959.4—88
附录五 中华人民共和国国家标准无皮鲜、冻片猪肉GB9959.—88
附录八 中华人民共和国国家标准分部位分割冻猪肉GB9959.3—88
第三节 定额制订的原则与方法104
第七章 计量工作107
第一节 企业计量机构设置107
第二节 计量指标体系111
第三节 计量器具配备115
第八章 信息工作121
第九章 职工教育124
第十章 班组建设128
第一节 班组基础建设128
第二节 班组升级131
第三篇 冷库管理141
第十一章 冷库概述141
第一节 冷库的分类与组成141
第二节 冷库的特点145
第三节 冷库制冷基本原理147
第十二章 冷库的使用与维修管理153
第一节 冷库的使用管理153
第二节 冷库维修管理158
第十三章 冷库使用完好率的计算160
第一节 对企业升级工作的认识167
第十四章 企业升级概述167
第四篇 企业升级167
第二节 企业升级工作步骤169
第三节 企业升级的考核、审定173
第一节 管理工作要求181
第十五章 企业升级标准的理解与计算181
第二节 肉类加工行业考核指标的理解与计算185
第三节 冷藏加工行业考核指标的理解与计算200
相关图书
- 《激光加工实训技能指导理实一体化教程 下》王秀军，徐永红主编；刘波，刘克生副主编 2017
- 《复旦大学新闻学院教授学术丛书 新闻实务随想录》刘海贵 2019
- 《高等院校保险学专业系列教材 保险学原理与实务》林佳依责任编辑；（中国）牟晓伟，李彤宇 2019
- 《先进激光加工技能实训》肖海兵主编 2019
- 《报检与报关实务 第4版》顾永才着 2017
- 《新时代基层党校党性教育教学专题实务》郭志龙主编 2019
- 《菜籽油加工技术》罗质主编 2019
- 《人事档案管理实务 第2版》李晓婷 2019
- 《招聘与录用管理实务》葛玉辉，孟陈莉主编 2019
- 《高等学校会计实务》李磊责任编辑；（中国）朱莲美 2019
作者其它书籍
- 《民族民俗文化旅游翻译研究》杨山青，朱必俊着 2019
- 《流血的皇权 楚汉争霸 下》于泽俊着 2020
- 《高等数学简明教程》刘俊，廖毕文 2018
- 《中国现当代文学》刘俊编 2019
- 《流血的皇权 楚汉争霸 上》于泽俊着 2020
- 《激光3D打印在生物制造中的应用》帅词俊着 2018
- 《愿你想要的都拥有 得不到的都释怀》王永红，肖俊着 2018
- 《幽灵粒子 透视未知的宇宙＝MASATOSHI KOSHIBA》（日）小柴昌俊着 2020
- 《你一定要告诉儿子的那些事》王晓辉，郭春光，刘俊 2019
- 《管理会计》刘俊勇主编 2019
出版社其它书籍
- 《大学计算机实验指导及习题解答》曹成志，宋长龙 2019
- 《大学生心理健康与人生发展》王琳责任编辑；（中国）肖宇 2019
- 《大学英语四级考试全真试题 标准模拟 四级》汪开虎主编 2012
- 《大学英语教学的跨文化交际视角研究与创新发展》许丽云，刘枫，尚利明着 2020
- 《复旦大学新闻学院教授学术丛书 新闻实务随想录》刘海贵 2019
- 《大学英语综合教程 1》王佃春，骆敏主编 2015
- 《大学物理简明教程 下 第2版》施卫主编 2020
- 《大学化学实验》李爱勤，侯学会主编 2016
- 《中国十大出版家》王震，贺越明着 1991
- 《近代民营出版机构的英语函授教育 以“商务、中华、开明”函授学校为个案 1915年-1946年版》丁伟 2017
本类热门
- 1变通 受用一生的学问
- 2额尔古纳河右岸
- 3易经真的很容易
- 4海蒂怀孕大百科 全新第4版
- 5八次危机 中国的真实经验1949-2009
- 6法治的细节
- 7你是你吃出来的
- 8蛤蟆先生的希望
- 9杀死一只知更鸟
- 10天幕红尘
摘要：本文以“肉类加工冷藏管理实务.pdf电子书版文档下载”为中心，详细阐述了肉类加工冷藏管理的实务操作、技术要点、安全管理以及发展趋势，为肉类加工企业提供了实用的参考和指导。
1、肉类加工冷藏管理实务概述
肉类加工冷藏管理实务是指在肉类加工过程中，对原料、半成品、成品进行冷藏、冷冻等处理，确保产品质量和安全。肉类加工冷藏管理实务.pdf电子书版文档下载提供了全面的肉类加工冷藏管理知识，包括冷藏设备的选择、操作规程、质量控制等方面。
肉类加工冷藏管理实务.pdf电子书版文档下载详细介绍了肉类加工冷藏的基本原理和操作流程，使读者能够深入了解肉类加工冷藏的各个环节，提高肉类加工企业的冷藏管理水平。
此外，该文档还针对肉类加工冷藏过程中可能出现的问题，提供了相应的解决方案，有助于肉类加工企业提高生产效率和产品质量。
2、肉类加工冷藏技术要点
肉类加工冷藏技术是肉类加工过程中的关键环节，直接影响到产品的质量和安全。肉类加工冷藏管理实务.pdf电子书版文档下载对肉类加工冷藏技术要点进行了详细阐述。
首先，文档介绍了冷藏设备的选用原则，包括制冷方式、制冷能力、温度控制等。其次，详细说明了肉类加工过程中的冷藏操作规程，如原料的预处理、半成品的冷藏、成品的包装与储存等。最后，针对不同肉类产品的冷藏要求，提供了相应的技术参数和操作方法。
通过学习肉类加工冷藏技术要点，肉类加工企业可以优化生产流程，提高产品质量，降低生产成本。
3、肉类加工冷藏安全管理
肉类加工冷藏安全管理是确保产品质量和安全的重要环节。肉类加工冷藏管理实务.pdf电子书版文档下载对肉类加工冷藏安全管理进行了全面解析。
文档首先介绍了肉类加工冷藏安全管理的基本原则，如预防为主、综合治理等。其次，详细阐述了肉类加工冷藏过程中的安全风险，如设备故障、操作失误、环境污染等。最后，针对不同风险，提供了相应的安全防范措施和应急预案。
通过学习肉类加工冷藏安全管理，肉类加工企业可以加强安全管理，降低安全事故发生率，保障产品质量和安全。
4、肉类加工冷藏发展趋势
随着科技的发展和消费者需求的提高，肉类加工冷藏行业呈现出新的发展趋势。肉类加工冷藏管理实务.pdf电子书版文档下载对肉类加工冷藏发展趋势进行了深入分析。
首先，文档指出肉类加工冷藏行业将朝着智能化、自动化方向发展，提高生产效率和产品质量。其次，环保、节能、低碳成为肉类加工冷藏行业的发展趋势，企业需关注绿色生产。最后，肉类加工冷藏行业将更加注重食品安全和消费者健康，提高产品品质。
了解肉类加工冷藏发展趋势，有助于肉类加工企业把握市场机遇，实现可持续发展。
总结：
肉类加工冷藏管理实务.pdf电子书版文档下载为肉类加工企业提供了全面的肉类加工冷藏管理知识，涵盖了实务操作、技术要点、安全管理以及发展趋势等方面。通过学习该文档，企业可以提高生产效率、降低成本、保障产品质量和安全，实现可持续发展。
本文由nayona.cn整理
联系我们
关注公众号
微信扫一扫
支付宝扫一扫
