如何自学 占星术 占星教程网盘 塔罗牌教程百度网盘

花生生物活性物质概论PDF电子书下载

农业科学

• 作 者：王强主编
• 出 版 社：北京：中国农业大学出版社
• 出版年份：2012
• ISBN：9787565506383
• 页数：432 页

图书介绍：本书共分8章，对花生中蛋白类、脂类、碳水化合物、黄酮类、酚类与维生素等功能成分进行分别阐述，同时，本书结合国内外的研究动态及研究成果进行了文献综述，针对我国花生研究与加工生产领域存在的实际问题，指出了各种生物活性物质的研究背景及意义等。 查看图书目录点击购买PDF全本电子书 上一篇：南方地区甜、糯玉米田间种植手册下一篇：食用菌绿色栽培10项关键技术 《花生生物活性物质概论》目录 标签：概论 活性 花生 主编 物质

第1章 花生营养物质与生物活性物质概述1

第1节 花生中的营养物质1

1.1蛋白质1

1.2油脂3

1.3碳水化合物4

1.4无机盐和维生素6

第2节 花生中生物活性物质研究进展6

2.1活性短肽6

2.2磷脂8

2.3植物甾醇10

2.4活性多糖16

2.5酚类17

2.6维生素19

参考文献23

第2章 功能性花生蛋白的开发与应用26

第1节 功能性花生蛋白研究进展26

1.1文献综述26

1.2研究重点与趋势29

第2节 花生蛋白组成及结构29

2.1组成29

2.2花生蛋白及其组分的结构45

第3节 花生蛋白的主要功能特性61

3.1溶解性61

3.2凝胶性67

3.3乳化性71

3.4起泡性75

3.5热特性78

第4节 花生蛋白制备工艺与技术86

4.1花生蛋白粉生产工艺87

4.2花生组织蛋白生产工艺92

4.3花生浓缩蛋白生产工艺94

4.4花生分离蛋白生产工艺115

4.5花生蛋白主要组分的制备技术119

4.6花生蛋白膜生产工艺124

第5节 花生蛋白的应用与开发前景135

5.1国内外市场现状135

5.2市场开发前景135

参考文献137

第3章 功能性花生短肽的开发与应用142

第1节 功能性花生短肽组成143

1.1基本成分143

1.2氨基酸组成143

1.3分子质量分布144

第2节 花生短肽的生物活性145

2.1抗氧化活性145

2.2ACE抑制与降血压活性146

2.3体内降血压活性154

第3节 功能性花生短肽检测方法156

3.1可溶性氮测定方法的改良156

3.2短肽得率测定158

3.3水解度的测定158

3.4平均肽链长度（PCL）的计算159

第4节 功能性花生短肽的制备工艺与技术159

4.1酶解条件的确定160

4.2酶解动力学研究171

4.3精制分级180

4.4分离纯化182

第5节 功能性花生短肽的应用与开发前景189

5.1国内外市场现状189

5.2市场开发前景190

参考文献190

第4章 花生中脂类功能成分的开发与利用194

第1节 花生油194

1.1研究进展194

1.2脂肪酸组成及功能性质196

1.3脂肪酸比例模式与油稳定性的关系198

1.4制备工艺与技术199

1.5应用与开发前景202

第2节 花生中的磷脂202

2.1来源与分布202

2.2化学组成与理化性质203

2.3生物活性与功能204

2.4检测技术206

2.5制备工艺与技术210

2.6应用与开发前景212

第3节 花生中的植物甾醇215

3.1来源与分布215

3.2化学组成与理化性质217

3.3生物活性与功能218

3.4检测技术222

3.5制备工艺与技术228

3.6应用与开发前景235

参考文献237

第5章 花生中碳水化合物类功能成分的开发与应用245

第1节 花生中的多糖245

1.1化学组成与理化性质246

1.2生物活性与功能248

1.3检测技术250

1.4制备工艺与技术251

1.5应用与开发前景258

第2节 花生中的低聚糖259

2.1化学组成与理化性质260

2.2生物活性与功能262

2.3制备工艺与技术266

2.4应用与开发前景269

第3节 花生中的膳食纤维270

3.1来源与分布271

3.2化学组成与理化性质271

3.3生物活性与功能275

3.4检测技术276

3.5制备工艺与技术282

3.6应用与开发前景287

参考文献289

第6章 花生中酚类功能成分的开发与应用293

第1节 花生中的原花色素293

1.1来源与分布293

1.2化学组成与理化性质294

1.3生物活性与功能297

1.4检测技术299

1.5制备工艺与技术301

1.6应用与开发前景303

第2节 花生中的木犀草素304

2.1来源与分布304

2.2化学组成与理化性质304

2.3生物活性与功能306

2.4检测技术308

2.5制备工艺与技术311

2.6应用与开发前景312

第3节 花生中的白藜芦醇313

3.1分布与含量313

3.2化学组成与理化性质315

3.3生物活性与功能316

3.4检测技术318

3.5制备工艺与技术320

3.6应用与开发前景323

参考文献324

第7章 花生中维生素的开发与应用336

第1节 花生中的维生素E336

1.1来源与分布336

1.2化学组成及理化性质337

1.3生物活性及功能338

1.4检测技术341

1.5制备工艺与技术347

1.6应用与开发前景350

第2节 花生中的维生素K351

2.1来源与分布351

2.2化学组成与理化性质351

2.3生物活性与功能352

2.4检测技术353

2.5制备工艺354

2.6应用与开发前景355

第3节 花生中的叶酸356

3.1来源356

3.2化学组成与理化性质356

3.3摄入剂量及生物活性358

3.4检测技术361

3.5制备工艺364

3.6应用与开发前景365

参考文献367

附录376

附录1王强研究团队及其科研工作基础376

附录2国内外有关花生专利381

附件3国内外有关花生标准427

相关图书

• 《生物质甘油共气化制氢基础研究》赵丽霞 2019
• 《全国高等中医药行业“十三五”创新教材 中医药学概论》翟华强 2019
• 《海绵城市概论》刘娜娜，张婧，王雪琴 2017
• 《美国小学分级阅读 二级D 地球科学&物质科学》本书编委会 2016
• 《药学概论》于海平主编 2019
• 《新闻心理学概论 第6版》刘京林 2019
• 《大气中典型二恶英类物质的氧化降解机理研究》张晨曦 2017
• 《高度关注物质（SVHC）毒性手册 上》顾爱华主编 2019
• 《当代食品科学与技术概论 第3版》（中国）王建林，李海燕 2017
• 《无机材料晶体结构学概论》毛卫民编着 2019

作者其它书籍

• 《高考快速作文指导》张吉武，鲍志伸主编 2002
• 《建筑施工企业统计》杨淑芝主编 2008
• 《钒产业技术及应用》高峰，彭清静，华骏主编 2019
• 《近代旅游指南汇刊二编 16》王强主编 2017
• 《汉语词汇知识与习得研究》邢红兵主编 2019
• 《黄遵宪集 4》陈铮主编 2019
• 《孙诒让集 1》丁进主编 2016
• 《近代世界史文献丛编 19》王强主编 2017
• 《激光加工实训技能指导理实一体化教程 下》王秀军，徐永红主编；刘波，刘克生副主编 2017
• 《AutoCAD 2019 循序渐进教程》雷焕平，吴昌松，陈兴奎主编 2019

出版社其它书籍

• 《大学计算机实验指导及习题解答》曹成志，宋长龙 2019
• 《中国当代乡土小说文库 本乡本土》（中国）刘玉堂 2019
• 《异质性条件下技术创新最优市场结构研究 以中国高技术产业为例》千慧雄 2019
• 《中国铁路人 第三届现实主义网络文学征文大赛一等奖》恒传录着 2019
• 《莼江曲谱 2 中国昆曲博物馆藏稀见昆剧手抄曲谱汇编之一》郭腊梅主编；孙伊婷副主编；孙文明，孙伊婷编委；中国昆曲博物馆编 2018
• 《中国制造业绿色供应链发展研究报告》中国电子信息产业发展研究院 2019
• 《中国陈设艺术史》赵囡囡着 2019
• 《中央财政支持提升专业服务产业发展能力项目水利工程专业课程建设成果 设施农业工程技术》赵英编 2018
• 《指向核心素养 北京十一学校名师教学设计 英语 七年级 上 配人教版》周志英总主编 2019
• 《《走近科学》精选丛书 中国UFO悬案调查》郭之文 2019

本类热门

• 1掌中花园
• 2训练狗狗，一本就够了
• 3棉花增产方法
• 4青海野生动物资源与管理
• 5中央财政支持提升专业服务产业发展能力项目水利工程专
• 6渔场多发疾病防控手册
• 7狗狗的日常护理与驯养
• 8茄果类蔬菜科学施肥
• 9南方草莓种植新技术
• 10农作物病虫草害防治手册

摘要：花生作为一种重要的油料作物，其生物活性物质的研究对于食品、医药等领域具有重要意义。《花生生物活性物质概论.pdf电子书版文档下载》详细介绍了花生生物活性物质的种类、性质、作用及其在食品、医药等领域的应用，为相关领域的研究提供了重要的参考。

1、花生生物活性物质概述

花生生物活性物质是指存在于花生中，对人体健康具有生理活性的物质。这些物质主要包括蛋白质、多酚类化合物、植物固醇、维生素等。花生生物活性物质具有抗氧化、抗炎、降血脂、抗肿瘤等多种生理活性，对人体健康具有重要作用。

花生蛋白质是花生生物活性物质的重要组成部分，具有较高的营养价值。花生多酚类化合物具有抗氧化作用，可以清除体内的自由基，预防心血管疾病。植物固醇可以降低血液中的胆固醇水平，具有降血脂作用。维生素则对人体生长发育、新陈代谢等生理过程具有重要作用。

2、花生生物活性物质的提取与分离

花生生物活性物质的提取与分离是研究其性质和应用的基础。目前，常用的提取方法有溶剂提取、超声波提取、微波提取等。这些方法具有操作简便、成本低廉等优点。

在分离过程中，常用的方法有柱层析、薄层色谱、高效液相色谱等。这些方法可以根据花生生物活性物质的性质进行有效分离，为后续的研究和应用提供便利。

3、花生生物活性物质的应用

花生生物活性物质在食品、医药等领域具有广泛的应用。在食品领域，花生蛋白质可以作为食品添加剂，提高食品的营养价值。花生多酚类化合物可以用于食品防腐，延长食品的保质期。

在医药领域，花生生物活性物质具有抗炎、抗肿瘤、降血脂等多种作用，可以用于开发新型药物。此外，花生生物活性物质还可以用于化妆品、保健品等领域。

4、花生生物活性物质的研究进展

近年来，随着科学技术的不断发展，花生生物活性物质的研究取得了显著进展。研究人员通过分子生物学、生物化学等手段，对花生生物活性物质的分子结构、作用机制进行了深入研究。

同时，研究人员还开展了花生生物活性物质在食品、医药等领域的应用研究，为相关产业的发展提供了有力支持。

总结：

花生生物活性物质的研究对于食品、医药等领域具有重要意义。《花生生物活性物质概论.pdf电子书版文档下载》详细介绍了花生生物活性物质的种类、性质、作用及其在食品、医药等领域的应用，为相关领域的研究提供了重要的参考。随着科学技术的不断发展，花生生物活性物质的研究将不断深入，为人类健康事业做出更大贡献。

本文由nayona.cn整理

点击联系需要东西方神秘学学习资料，专业的咨询