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金针菇标准化生产 最新版PDF电子书下载

农业科学

• 作 者：王振河，武英霞编着
• 出 版 社：郑州：河南科学技术出版社
• 出版年份：2012
• ISBN：9787534955150
• 页数：158 页

图书介绍：我国栽培金针菇历史悠久，金针菇快速发展成为我国仅次于平菇、香菇、双孢蘑菇、黑木耳之后的第五大食用菌品种，2007年总产量近120万吨，栽培区域广泛，在全国各省市均有栽培。金针菇栽培在各地形成了多种生产模式，目前生产中广泛应用的是季节性生产模式和工厂化周年生产模式。结合地域特征和栽培习惯，季节性生产模式比较典型的有河南汤阴的立式栽培模式、河北灵寿的卧式层架栽培模式以及四川大袋立体栽培模式。由于季节性栽培管理相对粗放，所以产品质量与工厂化生产相比还有较大差距。工厂化栽培金针菇是我国工厂化栽培食用菌最早开始的品种，也是我国目前工厂化食用菌总产量最大、生产企业最多的食用菌品种，全国200多家工厂化食用菌生产企业中，绝大多数以生产金针菇为主。金针菇工厂化生产包括塑料瓶栽培和塑料袋栽培两种生产模式，瓶栽技术最初源于日本，生产自动化程度高，产品质量优；袋栽技术是在借鉴瓶栽技术的基础上，结合我国食用菌生产的特点创立的新模式，企业建设投资远远低于瓶栽企业，特别是金针菇”再生法”技术的推广应用，使金针菇产量和质量都有了大幅度提高。传统的季节性栽培和现代的工厂化生产并存，二者互为补充，相得益彰，共同推进金针 查看图书目录点击购买PDF全本电子书 上一篇：西南玉米田间种植手册下一篇：水稻栽培技术 《金针菇标准化生产 最新版》目录 标签：金针菇 金针 编着 最新版 标准化

一、金针菇生产概述1

（一）金针菇标准化生产的概念2

（二）金针菇标准化生产的意义2

1．有利于实施有效的科学管理2

2．有利于合理利用资源2

3．有利于保障产品质量安全3

4．有利于消除贸易障碍，提高竞争能力3

（三）金针菇标准化生产中存在的问题及对策3

1．金针菇质量标准、生产技术标准的制定、实施相对落后3

2．标准化生产意识淡薄，监管力度不够，产品质量安全难以保障4

（四）金针菇生产概况4

1．国内金针菇生产概况5

2．国外金针菇生产概况6

（五）金针菇的市场7

1．日本市场7

2．中国香港市场7

3．中国大陆市场8

（六）金针菇的价值9

1．金针菇的营养价值9

2．金针菇的药用价值10

3．金针菇的经济价值11

二、金针菇生产的理论基础13

（一）金针菇的分类地位13

（二）金针菇的形态特征13

1．菌丝体13

2．子实体14

（三）金针菇的生活史15

（四）金针菇生长对营养的要求16

1．碳源16

2．氮源17

3．无机盐18

4．生长因子18

（五）金针菇生长对环境条件的要求18

1．温度18

2．水分19

3．湿度19

4．光照20

5．空气20

6．酸碱度21

三、金针菇菌种标准化生产22

（一）菌种的概念及分级22

1．菌种的概念22

2．菌种的分级22

（二）菌种标准化生产的工艺流程23

（三）菌种生产的设备23

1．高压灭菌锅24

2．接种箱25

3．恒温培养箱及培养室25

（四）金针菇母种标准化生产技术26

1．母种培养基制备26

2．纯种分离29

3．转管扩大繁殖30

4．培养32

（五）金针菇原种标准化生产技术32

1．原种培养基制备32

2．原种的接种34

3．原种的培养34

（六）金针菇栽培种标准化生产技术35

1．培养基制备35

2．接种36

3．培养37

（七）金针菇菌种质量检查37

1．优质母种的特征37

2．优质原种和栽培种的特征38

（八）金针菇主要栽培菌株简介38

1．黄色品种38

2．白色品种40

四、金针菇季节性生产技术42

（一）河南汤阴的立式栽培模式43

1．生产季节安排43

2．栽培场所43

3．栽培原料及配方44

4．拌料49

5．装袋50

6．灭菌51

7．接种53

8．发菌管理55

9．搔菌57

10．出菇管理58

11．采收及包装60

12．转潮菇的管理61

（二）河北灵寿的卧式层架栽培模式63

1．生产季节安排64

2．栽培场所64

3．培养基配方64

4．拌料65

5．装袋65

6．灭菌66

7．接种66

8．发菌管理67

9．搔菌68

10．出菇管理69

11．采收及包装70

12．转潮菇的管理71

（三）四川大袋立体栽培模式71

1．栽培季节71

2．培养料配方71

3．拌料72

4．装袋72

5．灭菌72

6．接种72

7．发菌管理73

8．出菇管理73

9．采收与包装75

10．转潮管理76

五、金针菇工厂化周年生产技术77

（一）工厂化生产的设施与设备78

1．生产设施78

2．生产设备84

（二）工厂化塑料袋栽培金针菇技术85

1．塑料袋栽培金针菇的工艺流程85

2．栽培前的准备85

3．栽培袋生产87

4．接种93

5．发菌管理95

6．出菇管理97

7．采收100

8．包装101

9．废料处理101

（三）工厂化塑料瓶栽培金针菇技术101

1．袋栽与瓶栽金针菇的比较101

2．日本金针菇生产模式简介103

3．工厂化塑料瓶栽培金针菇的工艺流程104

4．拌料、装瓶、加盖生产线104

5．灭菌与冷却107

6．接种107

7．培养110

8．搔菌111

9．催蕾、抑制、套袋、发育111

10．采收、包装及废料处理114

六、金针菇病虫害防治技术规程116

（一）金针菇病害及防治116

1．发菌期病害116

2．出菇期病害126

（二）金针菇虫害及防治136

1．菌蚊类害虫136

2．瘿蚊类害虫138

3．跳虫类害虫139

4．螨类害虫141

5．线虫类害虫144

七、金针菇保鲜与加工146

（一）金针菇的保鲜146

1．储藏保鲜的原理146

2．金针菇采收后的生理变化147

3．金针菇储藏保鲜技术149

4．鲜金针菇的质量标准151

（二）金针菇的加工152

1．盐渍加工152

2．金针菇罐头制作技术154

3．金针菇的干制156

参考文献158

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摘要：本文详细介绍了“金针菇标准化生产 最新版.pdf电子书版文档下载”，从金针菇标准化生产的背景、技术要点、操作流程以及市场前景等方面进行了全面剖析，旨在为金针菇生产者提供有益的参考。

1、背景

随着我国农业现代化进程的加快，金针菇作为一种高蛋白、低脂肪、富含多种维生素和矿物质的健康食品，市场需求逐年上升。为了满足市场需求，提高金针菇生产效率和质量，实现金针菇生产的标准化、规模化，我国相关部门发布了《金针菇标准化生产 最新版.pdf电子书版文档下载》。

该文档的发布，旨在规范金针菇生产过程，提高金针菇产品质量，保障消费者权益，推动金针菇产业健康发展。

此外，金针菇标准化生产还有助于提高生产者的经济效益，降低生产成本，促进农业产业结构调整和升级。

2、技术要点

金针菇标准化生产涉及多个技术环节，主要包括菌种选育、培养基配制、接种、培养、采收等。

在菌种选育方面，应选择适应性强、产量高、品质好的菌种，确保金针菇生产的基础。

培养基配制要严格按照配方进行，保证营养均衡，有利于金针菇生长。

接种环节要确保无菌操作，防止污染，提高金针菇产量。

培养过程中，要控制好温度、湿度、光照等环境因素，为金针菇生长提供适宜条件。

采收时要掌握好时机，确保金针菇品质。

3、操作流程

金针菇标准化生产操作流程主要包括以下步骤：

1. 菌种选育：选择优质菌种，进行纯化培养。

2. 培养基配制：按照配方配制培养基，进行灭菌处理。

3. 接种：将纯化后的菌种接种到培养基中。

4. 培养：控制好温度、湿度、光照等环境因素，促进金针菇生长。

5. 采收：根据金针菇生长情况，适时采收。

6. 后处理：对采收的金针菇进行清洗、分级、包装等处理。

4、市场前景

随着人们生活水平的提高，对健康食品的需求日益增长，金针菇作为一种营养丰富、口感鲜美的健康食品，市场前景广阔。

金针菇标准化生产的推广，将有助于提高金针菇产品质量，满足消费者需求，进一步扩大市场份额。

此外，金针菇标准化生产还有助于提高金针菇产业的整体竞争力，促进产业转型升级。

总结：

金针菇标准化生产是推动金针菇产业健康发展的重要举措。通过规范生产过程，提高产品质量，金针菇产业有望实现规模化、高效化发展，为消费者提供更多优质、安全的金针菇产品。

本文对“金针菇标准化生产 最新版.pdf电子书版文档下载”进行了详细阐述，旨在为金针菇生产者提供有益的参考。

本文由nayona.cn整理

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