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无公害牛肉安全生产技术PDF电子书下载

农业科学

• 作 者：王春强主编；刘强，闫益波副主编
• 出 版 社：北京：化学工业出版社
• 出版年份：2014
• ISBN：9787122183392
• 页数：250 页

图书介绍：本书从影响牛肉品质的各环节入手，深入浅出，联系实际，系统地介绍了无公害牛肉的安全生产技术。本书内容涉及肉牛的品种及杂交利用、无公害肉牛的繁殖技术、无公害肉牛场的规划设计与环境控制、无公害肉牛安全生产的饲料加工调制技术、无公害肉牛生产的饲养管理、无公害牛肉生产的防疫与常见病防治、无公害肉牛的屠宰加工等。本书适合广大肉牛养殖场（户）管理人员、肉牛场技术人员、食品公司、屠宰厂、畜牧专业、动物营养专业学生以及从事肉牛养殖或营养的科研、教学等各专业人员阅读参考。 查看图书目录点击购买PDF全本电子书 上一篇：畜禽养殖基础下一篇：玉米栽培新技术 《无公害牛肉安全生产技术》目录 标签：主编 无公害 安全生产 牛肉 生产

第一章 肉牛的品种及杂交利用1

第一节 肉牛的品种1

一、国内主要的肉牛良种1

二、我国引进的主要肉牛良种9

三、肉牛养殖品种的选择要点18

第二节 肉牛的经济杂交利用21

一、二元杂交21

二、多元杂交21

三、轮回杂交23

四、地方良种黄牛杂交利用注意事项23

第二章 无公害肉牛的繁殖技术26

第一节 无公害肉牛群结构26

一、合理的肉牛群结构26

二、后备母牛的选择26

第二节 肉牛发情鉴定技术27

一、外部观察28

二、直肠检查29

第三节 肉牛繁殖实用新技术31

一、人工输精31

二、同期发情35

三、超数排卵35

四、胚胎移植36

第四节 肉牛妊娠诊断技术38

一、直肠检查39

二、B超诊断39

第五节 肉牛分娩与助产41

一、分娩预兆及过程41

二、科学助产43

第六节 提高肉牛繁殖力的技术措施45

一、影响繁殖力的因素45

二、提高繁殖力的技术措施49

第三章 无公害肉牛场的规划设计与环境控制53

第一节 无公害肉牛场场址选择与布局53

一、环境要求53

二、场址选择53

三、规划与布局59

第二节 肉牛舍建筑62

一、牛舍类型62

二、建筑要求68

第三节 辅助设施建设74

一、运动场74

二、饲料饲草加工与贮存设施75

三、防疫与无害化处理设施76

四、其他设施78

第四节 肉牛舍内环境控制技术80

一、温度控制80

二、湿度控制82

三、有害气体控制83

四、其他指标控制85

第五节 无公害肉牛场粪污的无害化处理90

一、无公害肉牛场的清粪方式90

二、无公害肉牛场固体粪便处理91

三、无公害肉牛场污水的处理93

四、无公害肉牛场粪污的利用94

第六节 病死牛无害化处理95

一、深埋95

二、焚烧97

三、发酵98

第四章 无公害肉牛安全生产的饲料加工调制技术99

第一节 生产无公害肉牛的饲料和添加剂要求99

一、生产无公害牛肉对饲料原料的要求99

二、生产无公害牛肉对饲料添加剂的要求104

第二节 肉牛粗饲料及其加工105

一、青绿饲料105

二、干草晒制109

三、青贮饲料116

四、秸秆加工126

第三节 无公害肉牛精饲料的选购和贮存133

一、能量饲料133

二、蛋白质饲料140

三、矿物质饲料145

四、精饲料的加工与贮存147

第四节 肉牛全混合日粮加工技术152

一、全混合日粮的配制原则153

二、全混合日粮的制作技术153

三、全混合日粮的质量监控158

第五章 无公害肉牛生产的饲养管理161

第一节 肉牛的育肥方式161

第二节 犊牛育肥162

一、犊牛在育肥期的营养需要162

二、犊牛育肥方法162

第三节 育成牛育肥165

一、育成牛育肥期的营养需要165

二、育成牛育肥方法165

第四节 成年牛育肥168

一、成年牛育肥期的营养需要169

二、成年牛育肥方法170

第五节 高档牛肉生产170

一、大理石花纹肉生产170

二、育肥牛的饲养172

三、育肥牛的管理175

四、高档红肉生产176

五、牛肉质量控制176

第六节 提高育肥效果的措施177

一、育肥季节的选择177

二、分群分阶段育肥178

三、驱虫178

四、饲喂技术178

五、环境178

六、应用饲料添加剂178

第六章 无公害牛肉生产的防疫与常见病防治181

第一节 无公害牛肉生产的有关准则181

一、无公害牛肉生产对卫生消毒的要求181

二、兽药使用准则182

第二节 肉牛场的防疫计划185

一、肉牛场的疫病分类185

二、肉牛场的防疫计划186

第三节 肉牛常见病防治188

一、常见传染病188

二、寄生虫病191

三、普通病194

第七章 无公害肉牛的屠宰加工209

第一节 宰前处理209

一、待宰牛检查209

二、屠宰前饲养与休息209

三、宰前绝食211

第二节 标准化肉牛屠宰加工工艺212

一、屠宰工序212

二、排酸218

三、分割与包装220

四、库存管理230

第三节 肉品检测231

一、牛肉品质常规测定方法231

二、宰后检验235

三、冷却牛肉检验239

四、冷冻牛肉检验240

五、出厂检验240

第四节 牛肉的污染及防治241

一、牛肉污染的主要来源241

二、牛肉污染的控制途径244

参考文献250

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摘要：本文以《无公害牛肉安全生产技术.pdf电子书版文档下载》为中心，详细阐述了无公害牛肉安全生产技术的关键要点，包括养殖环境、饲料管理、疫病防控和产品检测等方面，旨在为牛肉生产者提供全面的技术指导，确保牛肉产品的安全与质量。

1、养殖环境

无公害牛肉的生产首先需要良好的养殖环境。养殖场应选择地势高燥、排水良好、通风透光的地点。养殖舍内要保持适宜的温度和湿度，确保牛只健康生长。此外，养殖场还需定期进行消毒，防止病原微生物的滋生。

养殖环境的优化还包括合理布局养殖舍，确保牛只活动空间充足，减少拥挤。同时，要注重养殖场的绿化，为牛只提供舒适的生态环境。

《无公害牛肉安全生产技术.pdf电子书版文档下载》中详细介绍了养殖环境的规划与建设，为牛肉生产者提供了科学依据。

2、饲料管理

饲料是牛肉生产的基础。无公害牛肉的生产要求饲料来源安全、质量可靠。饲料管理主要包括饲料的选择、加工、储存和喂食等方面。

在选择饲料时，要充分考虑饲料的营养成分、质量标准和安全性。加工过程中，要确保饲料的卫生，避免污染。储存饲料时，要防止霉变和虫害。喂食时，要按照牛只的生长发育阶段和营养需求，科学搭配饲料。

《无公害牛肉安全生产技术.pdf电子书版文档下载》对饲料管理进行了详细阐述，为牛肉生产者提供了实用的技术指导。

3、疫病防控

疫病防控是无公害牛肉生产的重要环节。养殖场要建立健全疫病防控体系，定期对牛只进行健康检查，及时发现和处理疫病。

疫病防控措施包括疫苗接种、药物预防、隔离治疗和消毒灭源等。同时，要加强养殖场的生物安全，防止病原微生物的传入和传播。

《无公害牛肉安全生产技术.pdf电子书版文档下载》对疫病防控进行了全面介绍，为牛肉生产者提供了有效的防控策略。

4、产品检测

产品检测是无公害牛肉生产的重要保障。养殖场要建立健全产品质量检测体系，对牛肉产品进行全程检测，确保产品质量符合国家标准。

产品检测主要包括感官检测、理化检测和微生物检测等方面。通过检测，可以及时发现和处理不合格产品，保障消费者权益。

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总结：

本文从养殖环境、饲料管理、疫病防控和产品检测四个方面对《无公害牛肉安全生产技术.pdf电子书版文档下载》进行了详细阐述，为牛肉生产者提供了全面的技术指导。通过遵循这些技术要点，牛肉生产者可以确保牛肉产品的安全与质量，满足消费者对健康食品的需求。

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