香荚兰 世界食品香料皇后PDF电子书下载
农业科学
- 作 者：陈德新编着
- 出 版 社：北京：中国林业出版社
- 出版年份：2009
- ISBN：9787503854309
- 页数：286 页
图书介绍：本书详细介绍了香荚兰种植和加工的历史以及香荚兰在我国的栽培情况，同时还具体介绍了香荚兰的生物学特性。根据作者自己在海南种植香荚兰的经验和教训，结合云南发展香荚兰种植产业的情况，本书对香荚兰在我国热带地区种植园选址条件，种植园的建立模式，以及种植园的管理技术等方面进行了深入详细的论述。本书除介绍世界上主要几种香荚兰发酵生香过程外，还毫无保留地将作者自己潜心探索多年创造的一种香荚兰发酵生香方法展现在读者眼前。更有特色的是，作者力图将香荚兰产品融入到中国人的日常生活中，用较大篇幅介绍了如何在厨房使用香荚兰，如何将茶的香气和香荚兰的香气融合到一起。最后，作者从一个比较宏观的角度阐述了我国香荚兰产业发展的前景以及目前存在的不足之处。总之，通过阅读本书，可以对世界香荚兰产业以及中国香荚兰产业的发展前景有一个全面认识。该书是对我国香荚兰产业几十年发展的深刻总结，是我国香荚兰产业发展的重要科学依据。同时也为香荚兰在我国的发展和普及提供一个很好基础。 查看图书目录点击购买PDF全本电子书 上一篇：发动群众植树造林下一篇：猪繁殖障碍病防治技术 《香荚兰 世界食品香料皇后》目录 标签：香料 编着 皇后 食品 世界
第1章 香荚兰的经济价值及发展前景1
第一节 经济价值和推广应用的意义2
第二节 世界香荚兰种植业概况13
第三节 香荚兰产业在中国大陆的崛起26
第四节 重要技术的历史性突破39
第五节 香荚兰豆是全球食用香精中的第一大种类41
第2章 香荚兰的生物学特性49
第一节 植物形态50
第二节 开花授粉与结荚53
第三节 香荚兰属系统与分类55
第3章 香荚兰种植对环境条件的要求59
第一节 温度60
第二节 光照61
第三节 空气湿度和水分63
第四节 肥料64
第五节 地形65
第六节 种植园建立示范方案66
第4章 香荚兰的栽培管理技术75
第一节 育苗技术76
第二节 定植技术78
第三节 组织培养与植苗技术79
第四节 田间管理81
第5章 香荚兰豆的采收与初级加工93
第一节 采收时间与标准94
第二节 发酵生香的加工原理及方法95
第三节 改进传统生香方法103
第四节 关于香荚兰豆的质量要求111
第五节 海南香荚兰豆与国外比较118
第6章 香荚兰豆深度加工121
第一节 香荚兰豆酊122
第二节 香荚兰豆浸膏128
第三节 香荚兰豆油树脂130
第四节 香荚兰豆净油131
第五节 香荚兰豆纯粉132
第六节 香荚兰豆超临界CO2萃取的研究133
第七节 各国香荚兰豆萃取物的对比研究140
第八节 关于香荚兰豆萃取工艺中的若干问题144
第7章 香荚兰豆萃取物的真实性149
第一节 香荚兰豆萃取物的真实性150
第二节 香荚兰豆萃取物掺假的鉴别152
第三节 食品用新香料的认定155
第8章 香荚兰豆的应用159
第一节 历史回顾160
第二节 在现代食品工业中的应用164
第三节 在冰淇淋及雪糕中的应用166
第四节 在卷烟中的应用172
第五节 在茶叶中的应用175
第六节 在香精中的应用181
第七节 在中国家庭生活中的应用193
第9章 时尚香荚兰食谱197
第一节 萃取物、饮料、酒和茶198
第二节 奶油、布丁202
第三节 冰淇淋204
第四节 饼干和面包205
第五节 曲奇、煎饼和蛋糕207
第六节 佐料（汤、色拉、肉类）209
第七节 汁和酱211
第10章 附录213
第一节 香荚兰常见问题解答214
第二节 香荚兰豆的国际标准218
第三节 香荚兰豆的行业标准267
第四节 香荚兰豆酊的企业标准276
第五节 香荚兰及相关产品汉英词汇281
第六节 香荚兰豆芳香成分汉英词汇283
参考文献286
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摘要：香荚兰，被誉为“世界食品香料皇后”，其独特的香气和营养价值使其在食品香料领域占据重要地位。本文以《香荚兰 世界食品香料皇后.pdf电子书版文档下载》为研究对象，从品种分类、种植技术、应用领域和营养价值四个方面进行详细阐述，旨在为广大读者提供全面了解香荚兰的途径。
1、品种分类
香荚兰品种繁多，主要分为爪哇香荚兰、大香荚兰、小香荚兰等。爪哇香荚兰香气浓郁，品质上乘，被誉为“香料之王”。大香荚兰产量较高，适合大规模种植。小香荚兰香气独特，口感细腻，深受消费者喜爱。不同品种的香荚兰在种植、加工和应用方面存在一定差异，了解其品种特点对于提高香荚兰的品质具有重要意义。
香荚兰的品种分类不仅有助于了解其香气和营养价值，还可以为种植者提供选种依据。例如，爪哇香荚兰适合用于烘焙食品，而小香荚兰则更适合用于调味品。通过对不同品种的深入研究，可以更好地发挥香荚兰的潜力。
此外，香荚兰的品种分类还有助于保护其遗传资源。随着全球气候变化和生态环境的恶化，一些稀有品种的香荚兰面临着灭绝的风险。因此，对香荚兰品种进行分类和保护，对于维护生物多样性具有重要意义。
2、种植技术
香荚兰的种植技术要求较高，主要包括选地、整地、种植、管理、采摘和加工等环节。选地时，应选择排水良好、土壤肥沃、光照充足的地块。整地过程中，要深翻土壤，施足底肥。种植时，要注意株距和行距，确保植株通风透光。在管理过程中，要及时除草、施肥、防治病虫害。采摘和加工环节要严格按照标准进行，以保证香荚兰的品质。
香荚兰的种植技术对于提高产量和品质至关重要。通过科学合理的种植技术，可以降低病虫害发生率，提高香荚兰的产量和品质。同时，还可以减少对环境的污染，实现可持续发展。
随着科技的发展，香荚兰的种植技术也在不断创新。例如，采用生物技术培育抗病虫害的品种，利用物联网技术实现智能化管理，以及开发新型加工技术等，都有助于提高香荚兰的种植效益。
3、应用领域
香荚兰广泛应用于食品、医药、化妆品等领域。在食品领域，香荚兰可用于烘焙食品、调味品、饮料等，其独特的香气和营养价值使其成为食品加工业的重要原料。在医药领域，香荚兰具有抗炎、抗菌、抗氧化等作用，可用于开发新药。在化妆品领域，香荚兰提取物具有保湿、抗衰老等功效，可用于护肤品、香水等。
香荚兰的应用领域不断拓展，为相关产业带来了巨大的经济效益。随着消费者对健康、绿色食品的需求日益增长，香荚兰的市场前景更加广阔。
此外，香荚兰的应用还涉及环保领域。例如，香荚兰种植过程中产生的废弃物可以用于生产生物肥料，实现资源循环利用。
4、营养价值
香荚兰富含多种营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素等。其中，蛋白质含量较高，具有很高的营养价值。香荚兰中的矿物质和维生素含量丰富，有助于维持人体健康。此外，香荚兰还具有抗氧化、抗炎、抗菌等作用，对人体具有保健作用。
香荚兰的营养价值使其在食品、医药等领域具有广泛的应用前景。随着人们对健康饮食的重视，香荚兰的市场需求将持续增长。
然而，香荚兰的营养价值也受到品种、种植技术和加工工艺等因素的影响。因此，了解香荚兰的营养价值，对于提高其品质和开发新产品具有重要意义。
总结：
香荚兰作为“世界食品香料皇后”，在食品香料领域具有举足轻重的地位。本文从品种分类、种植技术、应用领域和营养价值四个方面对香荚兰进行了详细阐述，旨在为广大读者提供全面了解香荚兰的途径。随着科技的发展和人们对健康饮食的重视，香荚兰的市场前景更加广阔。
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