食用小竹笋栽培与笋竹加工实用技术PDF电子书下载
农业科学
- 作 者：王献培主编
- 出 版 社：上海：上海科学普及出版社
- 出版年份：2003
- ISBN：7542722816
- 页数：236 页
图书介绍：竹笋蔬菜属热量、脂肪和胆固醇含量相对较低的“三低食品”或减肥蔬菜，常食笋菜对人体健康非常有益。我国加入世贸组织以后，不仅要求人们面向国内市场，在基本满足农产品量的要求基础上，全面转向优质高产高效、增加农民收入的新阶段，而扫．还要面向国际市场，扬长避短，参与国际分工、国际竞争和合作。为此，在当今农村、农业和农产品调整结构，寻求人与自然和谐的可持续发展中．食用竹笋种植及其深加工已成为适竹产笋区领导、职工和广大农户渴望“百姓经济”陕速增收致富的一条好门路。为适应这一形势发展的需要，—条龙地解决竹笋种植、加工、销售和人与自然的和谐可持续发展，把食用竹笋产业做大做强，笔者在总结生产实践经验和有关科学研究成果的基础上，编着了《食用小竹笋栽培与笋竹加工实用技术》一书，供广大竹农和基层从事竹笋产业化人员参考和应用。这里需要说明的是，本书食用小竹笋优质高效栽培按月份介绍农事的形式，内容包括各月气候生态、竹笋物候、农事要点和技术要求等，全年统筹，前后呼应，是依据浙西衢江河谷盆地的气候特点编写而成的，其他地区读者可根据当地的实际情况，因地制宜，灵活应用。 … 查看图书目录点击购买PDF全本电子书 上一篇：蛋鸡笼养高产新技术下一篇：羊的常见病与预治 1 《食用小竹笋栽培与笋竹加工实用技术》目录 标签：笋竹 竹笋 实用技术 栽培 食用
一、我国食用小竹笋竹种资源概述1
（一）春笋冬出优良早熟小竹笋竹种利用特性和形态特征7
（二）春季优良中熟（大麦）笋用小竹种利用特性和形态特征11
（三）夏秋季优良晚熟笋用小竹种利用特性和形态特征13
二、食用小竹笋优质高效栽培农事历17
（一）1月份栽培农事17
（二）2月份栽培农事19
（三）3月份栽培农事29
（四）4月份栽培农事34
（五）5月份栽培农事43
（六）6月份栽培农事51
（七）7月份栽培农事59
（八）8月份栽培农事61
（九）9月份栽培农事65
（十）10月份栽培农事69
（十一）11月份栽培农事72
（十二）12月份栽培农事77
三、食用笋加工实用技术81
（一）腌制笋加工工艺82
（二）淡笋干加工工艺101
（三）罐头笋加工工艺115
（四）食用笋软包装和佐餐笋加工工艺130
（五）鲜竹笋汁系列天然饮料生产工艺145
（六）嫩竹汁系列产品生产工艺148
四、竹材综合开发实用技术151
（一）活竹汁系列产品开发技术151
（二）活竹叶系列产品生产工艺156
（三）实竹制品加工工艺161
（四）竹编制品加工技艺183
（五）竹材制板工艺201
（六）竹炭及其系列产品开发202
（七）竹材造纸工艺205
（八）竹箨（壳）系列产品加工工艺214
（九）竹材剩余物利用和竹荪制养技术221
（十）竹株盆景和观赏竹林开发229
参考文献235
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摘要：本文以《食用小竹笋栽培与笋竹加工实用技术.pdf电子书版文档下载》为中心，详细阐述了食用小竹笋的栽培方法、笋竹加工技术以及相关实用技术，旨在为广大竹笋种植者和加工企业提供有益的参考和指导。
1、栽培技术
食用小竹笋的栽培技术主要包括选地整地、播种、施肥、灌溉和病虫害防治等。选地时应选择排水良好、土壤肥沃、pH值适宜的田地。播种前要进行土壤消毒，确保种子发芽率。施肥应以有机肥为主，配合适量的化肥，保证竹笋生长所需的养分。灌溉要适时适量，保持土壤湿润。病虫害防治要采取预防为主、综合防治的原则，及时清除病残体，减少病虫害的发生。
在栽培过程中，要根据竹笋的生长习性，合理安排种植密度，确保通风透光。同时，要加强田间管理，及时除草、松土，提高土壤肥力。通过科学的栽培技术，可以有效地提高食用小竹笋的产量和品质。
此外，近年来，随着生物技术的不断发展，一些新型栽培技术也应运而生，如生物菌肥、生物农药等，这些技术在提高食用小竹笋产量和品质方面具有显著效果。
2、加工技术
食用小竹笋的加工技术主要包括初加工和深加工。初加工主要包括剥笋、清洗、切笋、漂烫等环节。剥笋时要选择新鲜、无病虫害的竹笋，剔除杂质。清洗时要彻底，去除泥土和杂质。切笋时要根据加工需求，选择合适的切法，如切片、切丝、切块等。漂烫时要控制好时间，防止竹笋变色和营养成分流失。
深加工主要包括腌制、罐头、干制、速冻等。腌制时要选用优质食盐，控制好腌制时间，确保食品安全。罐头加工要严格按照国家标准进行，保证产品质量。干制和速冻加工要采用先进的设备和技术，提高产品品质。
随着消费者对食品安全和品质要求的提高，食用小竹笋的加工技术也在不断创新，如采用真空包装、无菌包装等，延长产品保质期，满足市场需求。
3、实用技术
食用小竹笋的实用技术主要包括保鲜技术、储藏技术和运输技术。保鲜技术主要采用低温、气调、辐射等方法，延长竹笋的保鲜期。储藏技术要选择适宜的场所和设备，保持适宜的温度和湿度，防止竹笋变质。运输技术要确保竹笋在运输过程中的安全，避免碰撞、挤压和高温等不利因素。
此外，随着物联网、大数据等技术的应用，食用小竹笋的实用技术也在不断升级。如通过物联网技术实时监测竹笋的生长状况，为种植者提供科学的管理依据；利用大数据分析消费者需求，指导加工企业调整产品结构，提高市场竞争力。
通过掌握这些实用技术，可以有效提高食用小竹笋的产量、品质和市场竞争力。
4、市场前景
随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，食用小竹笋的市场需求逐年增长。食用小竹笋具有丰富的营养价值和独特的口感，深受消费者喜爱。同时，随着栽培技术和加工技术的不断进步，食用小竹笋的产量和品质得到显著提高，市场前景广阔。
在我国，食用小竹笋产业已形成一定的规模，产业链条较为完整。然而，与发达国家相比，我国食用小竹笋产业仍存在一定差距，如技术水平、品牌建设、市场拓展等方面。因此，加强食用小竹笋的栽培、加工和实用技术研究，对于推动我国食用小竹笋产业发展具有重要意义。
总之，食用小竹笋产业具有巨大的市场潜力，有望成为我国农业产业的新亮点。
总结：
本文详细阐述了食用小竹笋的栽培、加工、实用技术以及市场前景，为竹笋种植者和加工企业提供有益的参考和指导。通过掌握这些技术，可以有效提高食用小竹笋的产量、品质和市场竞争力，推动我国食用小竹笋产业的健康发展。
食用小竹笋产业具有广阔的市场前景，有望成为我国农业产业的新亮点。在今后的发展中，应加强技术创新、品牌建设和市场拓展，推动食用小竹笋产业迈向更高水平。
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