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蔬菜栽培法和加工法PDF电子书下载

农业科学

• 作 者：张勉新编撰
• 出 版 社：中国科学图书仪器公司
• 出版年份：1952
• ISBN：
• 页数：202 页

图书介绍： 查看图书目录点击购买PDF全本电子书 上一篇：黄粟嘉农业科学技术论文集下一篇：羊病防治简明手册 《蔬菜栽培法和加工法》目录 标签：栽培法 编撰 栽培 蔬菜 加工

第一编　蔬菜栽培法通论1

第一章　经营蔬菜园应注意事项1

（一）场地的选择1

（二）经济的支配3

（三）蔬菜园的种类3

（四）蔬菜的运作、间作和轮作4

第二章　农具、种子、肥料的准备和处理6

（一）农具6

（二）种子10

（三）肥料12

第三章　冷床、温床和温室19

（一）冷床19

（二）温床20

（三）温室32

第四章 蔬菜的促成栽培39

（一）收获时期的提早和延迟39

（二）改变蔬菜生长的习性39

（三）蔬菜的软化法41

（四）蔬菜的整枝和修剪46

第五章　栽培蔬菜的经常工作47

（一）整地47

（二）播种48

（三）匀苗50

（四）移植和定植50

（五）中耕和除草51

（六）灌溉和排水53

（七）支架54

（八）采种56

（九）蔬菜病虫害的防除和主要防除药剂的调制59

第六章　采收、包装和贮藏66

（一）采收66

（二）包装66

（三）贮藏67

第二编　几种主要食用蔬菜的栽培法71

第一章　萝卜71

第二章　芜菁74

第三章　胡萝卜76

第四章　甘薯79

第五章 山药83

第六章　马铃薯86

第七章 莲藕89

第八章　芋93

第九章 慈菇96

第十章　姜99

第十一章 竹笋102

第十二章 茭白106

第十三章 葱头109

第十四章　大葱112

第十五章 韭菜115

第十六章 芹菜118

第十七章 菠菜120

第十八章　青菜122

第十九章　包心白菜125

第二十章　包心甘蓝129

第廿一章 花椰菜133

第廿二章 胡瓜136

第廿三章 冬瓜139

第廿四章 番茄142

第廿五章 茄子145

第廿六章 辣椒148

第廿七章 豌豆151

第廿八章 蚕豆154

第廿九章 大豆156

第三十章　落花生159

第卅一章　四季豆161

第卅二章 香蕈和草蕈164

第三编 蔬菜加工法168

第一章 泡菜和浸菜169

（一）泡菜169

（二）浸菜170

第二章　腌菜、榨菜、干菜和臭渍172

（一）腌菜172

（二）榨菜174

（三）干菜175

（四）臭渍176

第三章　酱渍和糟渍178

（一）酱渍178

（二）糟渍178

第四章　番茄酱和番茄汁180

（一）番茄酱180

（二）番茄汁181

第五章 大豆制成品182

（一）豆乳（豆腐浆）182

（二）代乳粉183

（三）豆腐184

（四）豆腐皮184

（五）冰豆腐184

（六）千张185

（七）豆腐干185

（八）五香豆腐干186

（九）豆腐乳186

（十）豆芽菜188

第六章　花生酱和辣豆瓣酱190

（一）花生酱190

（二）辣豆瓣酱190

第七章 蜜饯192

（一）蜜饯胡萝卜193

（二）冬瓜糖193

（三）姜糖193

第八章 淀粉195

第九章　蔬菜装罐和装瓶的方法198

编后201

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出版社其它书籍

• 《电子测量与仪器》人力资源和社会保障部教材办公室组织编写 2009
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摘要：本文详细介绍了《蔬菜栽培法和加工法.pdf电子书版文档下载》这一资源，从栽培技术、加工方法、营养价值和市场前景四个方面进行了深入剖析，旨在为蔬菜种植者和加工企业提供有益的参考。

1、栽培技术

《蔬菜栽培法和加工法.pdf电子书版文档下载》详细介绍了蔬菜的栽培技术，包括选种、播种、施肥、灌溉、病虫害防治等环节。书中不仅提供了传统的栽培方法，还介绍了现代栽培技术，如无土栽培、温室栽培等。这些技术的应用，有助于提高蔬菜的产量和品质。

书中对蔬菜的适宜生长环境进行了详细分析，包括土壤、气候、水分等条件。通过科学选择适宜的栽培地点，可以最大限度地发挥蔬菜的生长潜力。

此外，书中还介绍了蔬菜栽培过程中的病虫害防治方法，包括物理防治、生物防治和化学防治等。这些方法的合理运用，有助于降低病虫害对蔬菜生产的影响，保障蔬菜的品质和安全。

2、加工方法

《蔬菜栽培法和加工法.pdf电子书版文档下载》详细介绍了蔬菜的加工方法，包括鲜食、腌制、干制、冷冻等。书中不仅介绍了传统的加工方法，还介绍了现代加工技术，如真空包装、微波杀菌等。这些技术的应用，有助于延长蔬菜的保鲜期，提高加工效率。

书中对蔬菜加工过程中的质量控制进行了详细阐述，包括原料的选择、加工工艺的控制、产品质量的检测等。这些内容的介绍，有助于提高蔬菜加工产品的品质和安全性。

此外，书中还介绍了蔬菜加工产品的市场前景，包括国内外市场需求、消费趋势等。这些信息的提供，有助于蔬菜加工企业把握市场动态，调整产品结构，提高市场竞争力。

3、营养价值

《蔬菜栽培法和加工法.pdf电子书版文档下载》详细介绍了蔬菜的营养价值，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。书中对各种蔬菜的营养成分进行了详细分析，有助于人们了解蔬菜的营养特点，合理搭配膳食。

书中还介绍了蔬菜中的特殊营养成分，如抗氧化物质、膳食纤维等。这些成分对人体的健康具有重要作用，有助于预防疾病、提高免疫力。

此外，书中还介绍了蔬菜的食用方法，包括烹饪、凉拌、生食等。这些方法的介绍，有助于人们更好地利用蔬菜的营养价值，提高生活质量。

4、市场前景

《蔬菜栽培法和加工法.pdf电子书版文档下载》对蔬菜市场前景进行了深入分析，包括国内外市场需求、消费趋势、政策环境等。书中指出，随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，蔬菜市场需求将持续增长。

此外，书中还介绍了蔬菜产业的政策支持，包括农业补贴、税收优惠等。这些政策的实施，有助于推动蔬菜产业的健康发展。

书中还对蔬菜产业的竞争格局进行了分析，包括国内外竞争对手、市场份额等。这些信息的提供，有助于蔬菜种植者和加工企业了解市场动态，制定合理的经营策略。

总结：

《蔬菜栽培法和加工法.pdf电子书版文档下载》是一本全面、实用的蔬菜栽培和加工指导书籍。通过对栽培技术、加工方法、营养价值和市场前景的深入剖析，为蔬菜种植者和加工企业提供有益的参考。在蔬菜产业快速发展的今天，该书具有很高的实用价值和指导意义。

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