《茶楼点心好简单》扫描版[PDF]_生活百科

《茶楼点心好简单》扫描版[PDF]

《茶楼点心好简单》封面图片

内容简介：

厨艺精湛的李德全老师同时拥有中餐烹调乙级及中式面食丙级证书，不但担任过多家着名公司的厨师，现在也是杨桃烹饪学校的讲师，经验相当丰富，而且教学的方式总是亲切又幽默，让每个上课的学生都开心而且收获丰富，此外，他老师对于各式料理都相当有兴趣，其中最拿手的就是粤菜、港式点心及烧腊。对他来说，能随心所欲地掌握食材才是一位好厨师必备的特点，并且他还从不忘从中找寻不同料理结合的惊喜感。

本书中，李老师针对茶点的初学者，利用轻松又各简单的示例方法教大家40道茶楼点心的做法，让你在家也可以开心饮茶吃靓点喔!

简介:

中文名: 茶楼点心好简单

作者: 李德全

图书分类: 家居/美食

资源格式: PDF

版本: 扫描版

出版社: 汕头大学出版社

书号: I S B N：9787810368308

发行时间: 2004年09月01日

地区: 大陆

语言: 简体中文

摘要：《茶楼点心好简单》扫描版[PDF]_生活百科是一部围绕传统茶楼点心制作与家庭烹饪技巧展开的实用读物。书中以通俗易懂的方式介绍了多种经典点心的制作方法，从原料准备、工具选择到蒸制、烘焙等关键步骤均进行了细致讲解，使读者能够在家中轻松体验茶楼美食的魅力。无论是广受欢迎的虾饺、烧卖、叉烧包，还是各类甜点、小吃与特色糕点，都能够通过书中的指导逐步完成。该书不仅展示了粤式茶楼文化的独特韵味，也将传统饮食智慧融入现代家庭生活之中。通过丰富的案例和详尽的制作流程，读者可以深入了解点心背后的历史渊源与工艺特色，同时提升烹饪技能，丰富家庭餐桌内容。作为一本兼具知识性、实用性与趣味性的生活百科类资料，《茶楼点心好简单》为热爱美食和传统文化的人群提供了宝贵的参考价值。

茶楼文化传承价值

茶楼作为中华饮食文化的重要组成部分，承载着悠久的历史传统与浓厚的人文气息。《茶楼点心好简单》扫描版[PDF]_生活百科通过对经典茶楼点心的介绍，让读者能够更深入地认识茶楼文化的发展历程，感受传统饮食习俗所蕴含的文化内涵。

在岭南地区，茶楼不仅是品尝美食的场所，更是人们交流情感、联络友谊的重要空间。书中通过丰富的点心实例，将茶楼饮食与地方文化紧密结合，使读者在学习制作技巧的同时，也能了解相关的民俗背景与生活方式。

传统茶楼讲究“一盅两件”，即一壶好茶搭配数款精致点心。这种饮食习惯体现了中国人追求精细生活品质的理念。书籍通过系统整理经典茶楼菜谱，使这些传统技艺得以被更多人认识和学习。

随着现代生活节奏不断加快，许多传统点心制作方法逐渐淡出普通家庭厨房。《茶楼点心好简单》通过详细记录和整理相关内容，为传统美食文化的传承与推广提供了有力支持，也让更多年轻读者有机会接触并学习这些珍贵技艺。

经典点心制作解析

书中收录了大量经典茶楼点心配方，并按照制作流程进行了详细说明。从和面、调馅到包制成型，每一个步骤都有清晰讲解，即使是缺乏经验的初学者也能够循序渐进地掌握相关技巧。

虾饺作为粤式茶楼最具代表性的点心之一，其关键在于透明而富有弹性的饺皮制作。书中详细介绍了澄面与淀粉的配比方法，以及包制过程中需要注意的细节，使成品既美观又美味。

烧卖制作同样具有一定技术含量。如何保持肉馅鲜嫩多汁，如何让外皮紧实而不失柔软，书中均给出了明确指导。通过合理控制火候和蒸制时间，家庭制作也能获得接近专业茶楼的口感。

叉烧包、奶黄包等发酵类点心也是书中的重点内容。作者结合实践经验，对发酵温度、醒面时间以及蒸制技巧进行了系统讲解，帮助读者减少制作失败的概率，提高成品质量。

除了传统咸点之外，书中还涵盖了蛋挞、马拉糕、芝麻球等甜点制作方法。丰富多样的内容满足了不同年龄层读者的口味需求，也让家庭餐桌拥有更多变化与选择。

家庭烹饪实用指导

与专业餐饮教材相比，《茶楼点心好简单》更加强调家庭应用价值。书中采用简洁明了的表达方式，将复杂的制作流程拆分成多个易于理解的步骤，大大降低了学习门槛。

在食材选择方面，书籍介绍了常见原料的采购标准和保存方法。例如如何挑选新鲜虾仁、优质面粉以及适合制作点心的调味品，让读者从源头上保证成品品质。

厨房工具的合理运用也是提高效率的重要因素。书中对蒸笼、烤箱、搅拌器等常用设备进行了说明，并提供了家庭环境下的替代方案，使不同条件的读者都能够顺利开展制作。

针对制作过程中容易出现的问题，书中还设置了实用技巧与经验分享内容。例如面团过硬如何调整、馅料出水如何处理、蒸制后塌陷如何避免等，都有针对性的解决方案。

通过这些细致入微的指导，即使是烹饪基础较弱的人群，也能够逐步建立信心，在实践过程中掌握更多实用技能，享受亲手制作美食带来的乐趣。

生活百科综合意义

作为生活百科类资料，《茶楼点心好简单》不仅关注点心制作本身，还从健康饮食、家庭生活以及饮食文化等多个角度进行延伸介绍，增强了内容的综合价值。

书中强调合理搭配食材的重要性，通过控制糖分、油脂和盐分的使用量，引导读者形成更加健康的饮食观念。这种兼顾美味与营养的理念，符合现代家庭对品质生活的追求。

在家庭互动方面，制作点心也是一种增进亲情的活动。家人共同参与准备食材、制作成品的过程，不仅能够培养合作意识，也能够创造更多温馨美好的生活记忆。

对于美食爱好者而言，该书提供了丰富的学习素材和实践机会。通过不断尝试不同品种的点心制作，读者可以提升动手能力，拓展饮食知识储备，形成更加全面的烹饪认知体系。

与此同时，书籍所呈现的传统工艺与现代生活结合方式，也为弘扬中华饮食文化提供了新的传播途径。通过数字化扫描版本的形式，更多读者能够方便地接触和学习这些经典内容。

总结：

《茶楼点心好简单》扫描版[PDF]_生活百科以丰富的茶楼点心内容为核心，通过系统化的知识整理和实用化的制作指导，让传统茶楼美食走进现代家庭。书中既展现了中华饮食文化的深厚底蕴，也提供了切实可行的操作方法，具有较高的学习和收藏价值。

从文化传承到技能培养，从家庭生活到健康饮食，该书在多个层面发挥着积极作用。无论是烹饪初学者还是资深爱好者，都能够从中获得启发与帮助，在制作点心的过程中感受传统美食的独特魅力与生活乐趣。

本文由nayona.cn整理

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