《舌尖上的历史：食物、世界大事件与人类文明的发展》(An edible history of humanity)扫描版[PDF]_文化古籍

《舌尖上的历史：食物、世界大事件与人类文明的发展》(An edible history of humanity)扫描版[PDF]

《舌尖上的历史：食物、世界大事件与人类文明的发展》封面图片

内容简介：

《舌尖上的历史》告诉我们：从古至今，食物对于历史进程的影响力一直强大，无论是拿破仑的兴起和失败，还是英国跨越农业的门坎、开创工业革命，乃至今日，我们在超市购买自世界各地流转而来的食物，无不充分证明：食物一直是社会改革、政治改组、土地竞争、工业发展、军事冲突，以及经济扩张等重大改变的背后主因。

畅销书作家汤姆·斯坦迪奇参考前人的人类学研究成果，继《六个瓶子里的历史》之后推出最新力作《舌尖上的历史》，以时间为轴，述说了历史上的大事件和食物之间的关系。汤姆·斯坦迪奇从人类游牧觅食开始讲述，接着考察了食物是如何促成了财富的聚集和阶级制度的产生，从哥伦布四度环球航行的目的，到英国如何跨越农业的门坎、开创工业革命，再到食物是如何被当作武器和政府对付人民的道具，直到如今由科技的发展引发的食物绿色革命，汤姆?斯坦迪奇试图用《舌尖上的历史》告诉我们，食物与世界大事件、人类文明的发展密切相关，与社会经济结构的差异联系密切。

《舌尖上的历史》生趣盎然、香气四溢，是一本从食物看人类历史和文明发展、社会结构的演变和权力的变化的历史书，汤姆·斯坦迪奇结合各种领域的观念，重新解读了世界重大事件的成因与意义，向读者讲述了人类历史因为食物而产生的一系列变化，及其对今日社会的改变和塑造。对所有关注人类史、文化史和社会理论的人来说，《舌尖上的历史》所呈现的论证将是饶有趣味的，堪称人类学必读书目。

作者简介：

汤姆·斯坦迪奇(Tom Standage)，拥有牛津大学工程与计算机科学学位，是《经济学人》(The Economist)的数字编辑，负责网站、手机、平版计算机和电子书页面。他也为多家知名报纸章杂志撰写文章，包括《连线》杂志(Wired)、《卫报》(Guardian)和《纽约时报》(the New York Times)等。

着有《六个瓶子里的历史》(A History of the World in Six Glasses)、《维多利亚时代的网络》(The Victorian Internet)、《土耳其人》(The Turk)和《海王星档案》(The Neptune File)。目前与妻女住在伦敦。

简介:

中文名: 舌尖上的历史：食物、世界大事件与人类文明的发展

原名: An edible history of humanity

作者: (美) 汤姆·斯坦迪奇

译者: 杨雅婷

图书分类: 文化

资源格式: PDF

版本: 扫描版

出版社: 中信出版社

书号: 9787508646008

发行时间: 2014年07月01日

地区: 大陆

语言: 简体中文

内容截图：

《舌尖上的历史：食物、世界大事件与人类文明的发展》(An edible history of humanity)扫描版[PDF]_文化古籍

摘要：《舌尖上的历史：食物、世界大事件与人类文明的发展》(An edible history of humanity)扫描版[PDF]_文化古籍，通过对食物与人类历史的交织关系进行深入剖析，展现了食物在推动文明进程中的核心作用。全书从农业革命、贸易扩张、战争与政治到文化交流四个维度，细致描绘了人类文明发展过程中食物的多重角色。它不仅揭示了粮食生产与人口增长的紧密联系，也探讨了香料、饮食习惯如何塑造国家经济与文化格局，同时呈现了战争、移民、殖民等重大事件对食物分布和社会结构的深远影响。作者通过跨学科视角，将历史事件、考古发现与饮食文化融为一体，使读者在理解文明演进的同时，感受到食物背后的社会、经济与文化逻辑，凸显食物作为历史载体的独特魅力。

1、农业与文明的起点

人类文明的萌芽与农业密不可分。《舌尖上的历史》指出，早期农业的出现不仅改变了人类的生活方式，也奠定了社会结构的基础。通过驯化作物和家畜，人类逐渐摆脱了单纯狩猎采集的生活，进入稳定的粮食生产阶段。

在不同地区，粮食作物的选择直接影响了社会发展的模式。小麦、水稻、玉米等主要作物不仅满足了人类的基本生存需求，还促成了定居生活与人口集中。书中通过考古证据说明，农业生产力的提升与城市文明的兴起密切相关。

此外，农业的发达带来了粮食储存技术和分配制度的演变。粮仓、灌溉系统和早期税收制度的建立，使得社会能够应对自然灾害和人口波动，同时也推动了社会阶层的形成，为后续政治与文化的发展奠定了基础。

2、贸易与经济扩张

食物不仅是生存的必需品，也是经济活动的重要推动力。《舌尖上的历史》强调，贸易网络的扩展极大地促进了文明的交流与发展。香料、谷物和稀有食材的流通，不仅带动了商业繁荣，也塑造了区域间的经济联系。

书中描述了丝绸之路、香料贸易以及海上航线对人类社会的深远影响。通过这些贸易线路，粮食作物、调味品甚至烹饪技艺跨越地域传播，使不同文明在饮食文化上互相影响，同时也带动了技术、文化和思想的交流。

贸易的繁荣还推动了货币体系和市场机制的建立。书中分析指出，食物的商品化不仅提升了经济效率，也加深了社会分工与城市化进程。各地对特定食材的需求形成了早期国际经济格局，进一步影响政治和文化决策。

3、战争与政治的影响

战争与政治事件在历史上对食物分布和社会结构产生了深远影响。《舌尖上的历史》以多次历史战争为例，说明粮食储备和供应链在战争胜负中的关键作用。粮食短缺常常引发社会动荡，甚至改变国家命运。

政治政策对食物生产和消费也具有重大作用。书中阐述了封建统治、帝国扩张及殖民政策如何通过粮食征税、土地制度和贸易管控来强化政权，或在经济危机中削弱社会稳定。食物因此成为权力和控制的象征。

此外，战争和迁徙带来的食物传播也不可忽视。士兵和移民将食物、烹饪技艺以及饮食习惯带入新的地域，形成文化融合现象。例如，新大陆的作物被引入欧洲，改变了饮食结构与农业模式，间接推动了经济和社会变革。

4、文化与文明的交融

食物是文化交流的重要载体。《舌尖上的历史》强调，通过饮食，人类不仅满足物质需求，也表达身份、信仰和社会价值。不同文明在饮食上的互动体现了文化的互通与融合。

书中详细讨论了节庆饮食、宗教餐食和民间风俗如何影响社会结构和文化认同。例如，特定节日的食物不仅强化了社区纽带，也成为政治和宗教象征，体现了文明内在的文化逻辑。

饮食文化的交流还促进了艺术与科技的发展。烹饪技巧、储藏方法和食材加工技术的传播，不仅提升了生活质量，也推动了相关工艺和科学研究的发展，形成文化多样性与创新能力的结合体。

总结：

《舌尖上的历史：食物、世界大事件与人类文明的发展》通过系统梳理食物与文明发展的关系，揭示了农业起源、贸易扩张、战争政治和文化交流四大维度对人类社会的深刻影响。书中以跨学科视角，将历史、考古与饮食文化融合，展现了食物在塑造文明进程中的核心作用。

从农业革命到全球贸易网络，从战争粮食战略到文化饮食交流，食物始终贯穿于人类文明演变的各个阶段。全书不仅提供了丰富的历史知识，也让读者重新审视日常饮食背后的社会、经济和文化意义，为理解人类文明提供了独特而生动的视角。

本文由nayona.cn整理

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