《168间歇性断食》（控制胰岛素，是健康生活的关键之一！基于诺贝尔生理学或医学奖研究成果的科学饮食法）[加]冯子新，[美]伊芙·迈耶，[加]梅根·拉莫斯

《168间歇性断食》（控制胰岛素，是健康生活的关键之一！基于诺贝尔生理学或医学奖研究成果的科学饮食法）[加]冯子新，[美]伊芙·迈耶，[加]梅根·拉莫斯【文字版_PDF电子书_】

《168间歇性断食》封面图片

书名：168间歇性断食
作者：[加]冯子新/[美]伊芙·迈耶/[加]梅根·拉莫斯
出版社：科学技术文献出版社
译者：王敏
出版日期：2023-3-31
页数：264
ISBN：9787518998975

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内容简介：

近年来，168间歇性断食已成为越来越流行的饮食策略。有越来越多的科学研究证明：这种方式有逆转糖尿病和其他代谢紊乱、增强认知功能和延长寿命等广泛的健康益处。

世界顶级断食权威之一的冯子新博士、治疗性断食方面领先专家梅根·拉莫斯和断食的亲身受益者伊芙·迈耶，共同撰写了一份独一无二的指南：引导读者了解断食生活的基本知识，从作为健康和减肥策略的科学基础到人们常见的现实生活选择和困境。冯博士和拉莫斯博士解析断食的基本科学原理，并提供灵活的断食方法，而伊芙通过断食改变了自己的人生，她根据自己的亲身经历，将实际体验和来独家心得分享给大家。从用餐计划到心理策略的各个方面;从锻炼到社交，丰富的实战经验帮助你立即上手，养成可持续且有益的健康饮食习惯，从而产生显着的终身效果。

作者简介：

冯子新(Jason Feng，又名杰森·冯)

医学博士、加拿大首屈一指的肾病专家、将断食用于科学健康领域的先驱者之一。

冯博士毕业于多伦多大学，他以科学为基础的开创性着作《糖尿病代码》《肥胖代码》和《轻断食完整指南》已售出100多万册，颠覆了人们关于2型糖尿病、减肥和断食的传统看法。冯博士关于断食的研究已经影响了全球近百万人，帮助人们通过断食自然减肥和逆转糖尿病。CNN、《纽约时报》《时代周刊》《大西洋月刊》《福布斯》《多伦多星报》和许多其他媒体都报道过他的断食研究。

梅根·拉莫斯

临床教育家、治疗性断食和低碳水化合物饮食方面的领先专家。她与冯子新博士共同创立了本书介绍的断食方法，该方法采用间歇性断食和低碳水化合物饮食，帮助人们减肥、缓解2型糖尿病并改善与代谢综合征相关的症状。

伊芙·迈耶

演说家、作家和企业家，被《福布斯》评为社交媒体中最具影响力的女性之一。经过几十年与肥胖作斗争，伊芙体重依然达到136千克。后来她通过本书中介绍的168间歇性断食减重成功，并改变了自己的人生。此后，她在全球范围内就健康和断食进行演讲和咨询。

摘要：《168间歇性断食》围绕“控制胰岛素水平是维持健康的重要基础”这一核心理念，系统阐述了间歇性断食对人体代谢、体重管理、慢性疾病预防以及生活方式优化所产生的积极影响。作者结合临床实践经验与现代医学研究成果，深入分析了肥胖、糖尿病等代谢性疾病背后的根源问题，并指出频繁进食和持续升高的胰岛素水平才是许多健康问题的重要诱因。书中提出的16小时断食、8小时进食模式，并非简单节食，而是一种顺应人体生理规律的科学饮食方法。通过合理安排进食时间，身体能够获得充分修复机会，促进脂肪燃烧，提高代谢效率。本书不仅帮助读者重新认识饮食与健康之间的关系，也引导人们建立更加理性、可持续的生活习惯。它以通俗易懂的语言解释复杂的医学原理，让更多人能够掌握健康管理的主动权，为改善身体状态、提升生命质量提供了具有实践价值的指导。

重新认识胰岛素作用

《168间歇性断食》首先强调，许多人关注体重增加时，往往将原因归结为热量摄入过多，却忽略了胰岛素在人体代谢中的关键作用。胰岛素不仅负责调节血糖，还直接影响脂肪储存与能量利用方式。当胰岛素长期处于较高水平时，身体更容易储存脂肪，而难以有效消耗已有脂肪。

书中指出，现代社会普遍存在频繁进食现象。从早餐到晚餐，再加上各种零食和饮料，人体几乎没有真正进入空腹状态的机会。每一次进食都会刺激胰岛素分泌，使身体持续处于储能模式。这种长期刺激不仅容易导致体重增加，还可能逐渐形成胰岛素抵抗。

胰岛素抵抗是许多代谢疾病的重要基础。当细胞对胰岛素反应下降时，身体需要分泌更多胰岛素来维持正常血糖水平。随着时间推移，高胰岛素状态不断加重，最终可能引发肥胖、脂肪肝、二型糖尿病等问题。

作者通过大量案例说明，控制胰岛素水平并不一定依赖药物。通过调整饮食结构和进食频率，减少胰岛素频繁波动，身体往往能够逐渐恢复正常代谢功能。这一观点改变了许多人对于减肥和健康管理的传统认知。

相比单纯关注热量计算，书中更强调激素平衡的重要意义。人体并非简单的热量机器，而是一个受复杂激素系统调控的生命体。只有理解胰岛素的作用机制，才能真正找到改善健康的根本路径。

间歇断食科学原理

在阐述核心理念之后，《168间歇性断食》详细介绍了16小时断食、8小时进食这一模式的科学基础。作者认为，间歇性断食并不是一种极端饮食方法，而是让人体重新回归自然节律的重要方式。

当人们停止进食数小时后，身体会逐渐消耗储存在肝脏中的糖原。当糖原储备减少时，机体开始动员脂肪作为主要能量来源。这一过程能够促进脂肪分解，提高身体利用脂肪供能的能力，从而帮助实现体重管理目标。

断食期间，胰岛素水平显著下降，而生长激素等有益激素则会相应增加。这样的变化不仅有助于脂肪燃烧，也能够促进细胞修复和组织更新。人体在适当空腹状态下，会启动一系列保护机制，提高整体代谢效率。

书中特别提到细胞自噬的重要概念。当身体进入较长时间的空腹阶段时，细胞会清除受损蛋白质和老化结构，从而维持细胞健康。这一发现与现代生命科学研究成果高度契合，也为间歇性断食提供了重要理论支持。

与长期节食不同，间歇性断食并不强调持续减少食物摄入，而是通过限制进食时间窗口来改善代谢环境。这种方式相对容易坚持，能够减少饥饿感带来的心理压力，因此更适合作为长期生活习惯进行推广。

改善代谢健康路径

《168间歇性断食》认为，代谢健康不仅关系到体重变化，更影响整个身体系统的运转状态。许多慢性疾病都与长期代谢失衡密切相关，因此改善代谢环境具有深远意义。

对于肥胖人群而言，间歇性断食能够帮助降低胰岛素水平，解除脂肪储存状态。随着身体逐渐适应新的进食节奏，脂肪利用效率提高，体重往往能够更加稳定地下降，而不是出现反复反弹现象。

对于存在血糖问题的人群，书中展示了多个临床案例。通过合理实施断食计划，部分患者不仅体重得到改善，血糖指标也出现明显好转。这说明代谢问题的解决不能只关注症状本身，更应关注其背后的根本原因。

作者还指出，许多人在实践过程中发现精力水平有所提升。由于血糖波动减少，身体能够更加稳定地提供能量，人们往往能够保持较长时间的专注状态，工作效率和精神状态得到改善。

除了体重和血糖，间歇性断食还可能对血脂、血压以及炎症水平产生积极影响。随着代谢环境逐渐优化，身体各项指标趋于平衡，整体健康状况也随之改善。这种综合效应使其成为现代健康管理的重要工具之一。

建立长期健康习惯

书中反复强调，健康并非短期行为的结果，而是长期生活方式积累形成的状态。间歇性断食最大的价值之一，在于帮助人们建立更加规律和理性的饮食习惯。

许多人之所以难以维持健康体重，并非缺乏知识，而是受到环境和习惯影响。无意识进食、情绪性进食以及过度依赖加工食品，都可能导致代谢负担增加。间歇性断食通过明确进食时间，帮助人们重新建立对饮食的掌控能力。

作者建议，在实践过程中不必追求一步到位。可以从缩短进食时间窗口开始，逐渐延长断食时间，让身体有一个适应过程。循序渐进的方式不仅更加安全，也有助于提高长期坚持的可能性。

与此同时，饮食质量同样重要。断食并不意味着在进食阶段可以毫无节制地摄入高糖高脂食物。均衡营养、充足蛋白质以及天然食材依然是健康饮食的重要基础。断食与健康饮食相结合，才能发挥最佳效果。

更重要的是，这种方法帮助人们形成全新的健康观念。从关注体重数字转向关注代谢健康，从被动应对疾病转向主动维护身体状态。这样的认知转变，往往比单纯减轻几公斤体重更加具有价值。

总结：

《168间歇性断食》通过科学研究与临床实践相结合的方式，揭示了胰岛素在人体健康中的核心地位。书中提出的16小时断食、8小时进食模式，不仅是一种体重管理策略，更是一种改善代谢健康的重要方法。通过减少胰岛素持续升高的状态，人体能够重新恢复正常能量调节机制，从根本上改善肥胖及相关慢性疾病风险。

全书最大的价值在于帮助读者建立科学的健康认知。它让人们认识到健康不仅取决于吃什么，更取决于什么时候吃。通过合理安排进食节奏、优化生活方式以及坚持长期实践，每个人都能够逐步提升身体机能，获得更加稳定而持久的健康状态。这种兼具科学性与可操作性的理念，为现代人的健康管理提供了重要参考。

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