《戒糖：改变一生的科学饮食法》（风靡全球的健康革命，刷新你的饮食观科学知识原理_实用解决方案帮你一步一步，科学摆脱甜蜜诱惑）初夏之菡【文字版_PDF电子书_推荐】_医学养生

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《戒糖：改变一生的科学饮食法》（风靡全球的健康革命，刷新你的饮食观科学知识原理_实用解决方案帮你一步一步，科学摆脱甜蜜诱惑）初夏之菡【文字版_PDF电子书_推荐】

《戒糖：改变一生的科学饮食法》封面图片

书名：戒糖
作者：初夏之菡（罗晓）
出版社：中信出版集团
译者：无
出版日期：2020-9
页数：/
ISBN：9787521714463

7.8
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内容简介：

“戒糖”是不是不吃糖?

代糖不含糖，可不可以随便吃?

“戒糖”就能让人变瘦、皮肤变好吗?

……

关于“戒糖”这一热门话题，人们有很多困惑与问题。由于大量对“糖”危害的解读以及“戒糖”前后对比案例的出现，在理解原理之前，很多人就已经热情加入了“戒糖打卡”的行列……

可是为什么吃糖会让我们感到愉悦并且一吃就停不下来，有没有理性与糖相处的健康饮食法呢?你困惑的问题，在本书中都将得到解答。

作者综合多年营养学研究、从业经验，以“戒糖”为核心，从科学理解糖在体内的代谢原理，到淀粉、主食、碳水化合物之间的关系，再到糖的形式和来源，全面梳理戒糖的底层逻辑与背后原理，为你积累“戒糖”基础知识。

此外，还将为你提供食品标签怎么看、4种不同热量需求的美食食谱、喝了不发胖的甜蜜饮料、正确的买菜顺序等实用科学饮食解决方案。

本书将助你找到饮食与身体的节律，学会用一种审慎的态度看待糖，逐渐养成受用一生的健康饮食习惯。

作者简介：

初夏之菡，原名罗晓。澳大利亚注册营养师、中国注册营养师，澳大利亚新南威尔士大学食品科学硕士、悉尼大学营养学硕士;一直在澳大利亚和中国从事营养咨询工作。擅长健康食品配方研发、营养和能量代谢、慢性病的膳食营养干预，以及膳食精细营养素方向的研究。

关于膳食中的糖，这里既有科学的证据，也有愉悦的情感呈现;与其说是教大家吃糖的方法，不如说是指出了一种对待糖的更加自洽的态度。

“营养学就是基础科学和我们情感抉择的一场诗意的交织。人们对食物选择的感受总是被价值观和信念左右。所以戒糖其实是我们与食物的一场修行，而帮助大家在这个过程中得到提升就是我作为营养师的责任、能力和热忱所在。”

摘要：《戒糖：改变一生的科学饮食法》以科学的视角深入剖析糖分对人体健康的影响，从饮食习惯到生理机制，从心理依赖到生活方式的调整，为读者提供了一套可操作、循序渐进的戒糖方案。书中不仅揭示了糖分对血糖、体重、心血管健康及认知功能的潜在威胁，还通过具体实例和实用策略，引导读者如何识别隐藏糖源、制定低糖饮食计划，并逐步摆脱甜食依赖。作者初夏之菡结合现代医学研究与营养学原理，将复杂的科学知识转化为易理解、易执行的方法，让戒糖不再是一种压力，而是一种科学、可持续的生活方式改变。本书强调行动力与心理调适的重要性，从饮食选择到情绪管理，全面指导读者实现身体健康和生活质量的提升，是现代人追求健康生活的实用宝典。

1、糖分与健康风险

糖分摄入过量会导致一系列健康问题，包括肥胖、糖尿病、心血管疾病以及慢性炎症等。研究显示，高糖饮食会促使血糖波动频繁，长期以往，胰岛功能负担加重，从而增加糖尿病的风险。

此外，糖分还能影响心血管健康。长期高糖饮食会增加血脂异常的几率，促进动脉硬化，并加速血管老化过程，最终可能引发心脏病或中风等严重疾病。

在认知健康方面，糖分过量与大脑功能下降相关，长期高糖饮食可能导致注意力不集中、记忆力减退，甚至增加阿尔茨海默症等神经退行性疾病的风险。这些健康隐患提醒人们关注糖分摄入的重要性。

2、糖依赖与心理机制

糖不仅影响身体，也影响心理。人体摄入糖分后，大脑会释放多巴胺，使人产生愉悦感和奖励感。这种化学反应容易导致心理依赖，使人对甜食产生持续渴望，形成类似成瘾的行为模式。

研究发现，情绪与糖摄入之间存在密切联系。焦虑、压力或疲劳时，人们往往倾向于摄入高糖食物以缓解情绪，这种短期满足会进一步强化糖依赖行为，形成恶性循环。

此外，社会文化因素也加剧了糖依赖。节日庆典、社交活动以及广告宣传都强化了“甜食带来快乐”的认知，使戒糖不仅是生理挑战，更是心理与社会环境的双重考验。

3、科学戒糖策略

戒糖需要科学方法而非单纯克制。首先，识别隐藏糖源至关重要。许多加工食品、饮料甚至调味品中都含有大量添加糖，通过阅读成分表和营养标签，可以帮助人们主动避开隐藏糖分。

其次，逐步降低糖摄入量比彻底戒断更为可行。初期可以通过替换含糖饮品、减少甜点频率，以及选择低糖零食，逐步适应低糖饮食，避免身体和心理的强烈反应。

同时，建立健康的饮食结构也很重要。高蛋白、高纤维、健康脂肪的饮食不仅能提供持续能量，还能减少血糖波动，从而降低糖分对身体和心理的依赖。

4、生活方式与持续管理

戒糖不仅是饮食调整，更是生活方式的改变。规律作息、适量运动以及心理调节都是成功戒糖的重要因素。运动可以改善胰岛素敏感性，减少血糖波动，同时提升情绪稳定性，降低对糖的渴望。

心理调适同样关键。通过记录饮食、设定阶段性目标、培养兴趣爱好，可以分散注意力，减少情绪性进食的频率。行为改变需要循序渐进，持之以恒才能形成新的习惯。

家庭和社交环境的支持也不可忽视。与家人朋友共享低糖饮食，营造健康饮食氛围，能够在潜移默化中强化戒糖行为，使个人努力得到持续支持。

总结：

《戒糖：改变一生的科学饮食法》通过科学知识、实用策略和心理指导，为读者提供了全方位的戒糖方案。从认识糖的健康风险，到理解心理依赖机制，再到具体的饮食调整与生活方式管理，本书帮助读者建立健康、可持续的生活模式。

通过循序渐进的实践和科学方法，戒糖不再是单纯的限制，而是身体健康、精神愉悦和生活质量提升的综合改善。掌握这些策略，每个人都可以在享受美味的同时，摆脱甜食对健康的隐性威胁，实现真正的身心平衡。

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