《咖啡帝国：劳动、剥削与资本主义，一部全球贸易下的咖啡上瘾史》奥古斯丁‧塞奇威克【文字版_PDF电子书_推荐】_生活百科

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《咖啡帝国：劳动、剥削与资本主义，一部全球贸易下的咖啡上瘾史》奥古斯丁‧塞奇威克【文字版_PDF电子书_推荐】

内容简介：

第一本爬梳咖啡种植与全球贸易关系的经典着作

「一部令人大开眼界的历史」、「社会政治分析精细」、「资料丰富的原创性研究」

《波士顿环球报》、《经济学家》、《卫报》、《出版人週刊》等全球媒体齐声赞誉

从十六世纪欧洲首次记载咖啡为始，不过四百年，咖啡席捲了欧陆与美洲，成为人们的日常饮品。资本家的锐利眼光，让他们走入未开发的中南美洲，用利润与当地政府交易，打着「自由主义」的大旗，一举改变中南美洲的地景。当咖啡豆在中南美洲种下，帝国主义与奴隶制度随即而来，资本家用「饑饿」绑架了庞大数量的印第安人，用「工厂制度」包装让人嗤之以鼻的奴隶制度，而最后，用令人惊豔的包装与言语，遮盖了咖啡背后的血腥。

在拉丁美洲「咖啡国王」詹姆斯.希尔，建立了当地最密集、最盛行的咖啡帝国。咖啡豆从咖啡庄园中出产，随即送到美国，经过旧金山的烘焙工厂、再到各个城市的超商、厨房，成为消费者手中的罐装饮料。咖啡成为连结全世界的重要商品，它打破了人体运作与国际政治的既定思维，扭转了全球贸易的既定形式：当咖啡不再只是饮品时，对于咖啡饮用者而言又代表了什么?

从十八世纪工业革命始，全球贸易天翻地覆的改变，新的连接却意味着更深一层的分歧，到一九五○年时，工业化国家的人均收入，是未开发国家的五倍!当世界贫富的划分与咖啡饮用者和咖啡工人的划分一致、当咖啡成为全球资本主义历史上最重要的商品，咖啡不仅「连接了世界」，更在大西洋划出了贫穷与富有、独裁与自由的巨大鸿沟。当咖啡串起了世界、隔阂了穷人跟富人，让人不禁想问：

▶当资本家与生产主义结合，咖啡处理厂中的工人与机器有无差别?

▶当咖啡庄园等同于饑饿，国家该保护的是工人还是咖啡?

追溯百年来咖啡种植的发展，呈现一齣全面的「咖啡上瘾史」

哈佛大学历史学博士奥古斯丁.塞奇威克从消费与生产的角度，讲述了咖啡与资本主义之间盘根错节的故事。一览咖啡如何登上历史舞台、如何被创造与革新、如何导致种植园的饑饿、如何引爆一波又一波的红色起义，以及最终，影响我们如何看待手中的咖啡。

作者简介：

奥古斯丁‧塞奇威克(Augustine Sedgewick)

哈佛大学博士，在纽约城市大学任教。他对全球饮食，工作和资本主义历史的研究获得了美国学术协会理事会，安德鲁‧W‧梅隆基金会和哈佛大学的正义、福利与经济学项目的研究金，并已发表在History of the Present, International Labor and Working-Class History, Labor。他最初来自缅因州，居住在纽约。

译者简介

卢相如

东华大学创作与英语文学研究所毕业，目前为自由译者，喜欢阅读小说。译作有《最后的外科医生》、《记忆游离》、《凌空之梦：1974，我在世贸双塔上走钢索》、《告诉你有多好吃：我的第一本美食写作书》、《滚猫不生苔：猫咪教你的人生哲学》、《大草原的奇蹟》等。

目  录：

导读 盘根错节的咖啡资本主义史 /国立中山大学社会学系教授　万毓泽

推荐序 我们与咖啡的距离 /奥地利维也纳独立咖啡学院最高阶咖啡师 郑华娟

前 言 百年咖啡

第一章 伊斯兰教的完美象征

第二章 棉都

第三章 持续併发的火山

第四章 鳗鱼

第五章 希尔斯兄弟

第六章 阿波罗的象征

第七章 不可抗力

第八章 咖啡处理厂

第九章 坏运气

第十章 饕客

第十一章 传承

第十二章 咖啡树洞

第十三章 玻璃笼子

第十四章 饑饿的种植园

第十五章 爱在咖啡种植园

第十六章 关于咖啡的事实

第十七章 美国处方

第十八章 咖啡问题

第十九章 革命种子

第二十章 红色起义

第二十一章 战争引爆

第二十二章 屠杀

第二十三章 堆得高，卖得便宜

第二十四章 杯子背后

第二十五章 战争

第二十六章 浴火重生

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咖啡

摘要：奥古斯丁‧塞奇威克的《咖啡帝国：劳动、剥削与资本主义，一部全球贸易下的咖啡上瘾史》深入剖析了咖啡作为全球性商品背后的历史脉络与社会结构。全书从劳动者的艰辛、资本主义体系的扩张、全球贸易网络的形成以及消费者文化的塑造等多个层面展开，描绘了咖啡如何从一种农产品演变为全球日常消费品的过程。作者通过丰富的史料和生动的叙述，揭示了咖啡产业背后的剥削与不平等，以及资本主义对劳动、资源和文化的重塑。与此同时，本书还探讨了咖啡上瘾现象与社会心理的互动，展现了人类对这种饮品的复杂情感和行为依赖。全书不仅是对咖啡产业史的梳理，也是对现代资本主义运作机制的一种反思和批判，提供了理解全球经济和文化现象的新视角，为读者呈现了一部跨越历史与现实、经济与文化、劳动与消费的综合性研究。

1、劳动与咖啡种植

咖啡种植的历史可以追溯到数百年前，但直到资本主义体系深入介入之前，它更多是一种地方性的农作活动。塞奇威克详细描写了咖啡种植园中劳动者的生活状态，包括长时间的体力劳动和严苛的生产要求。

在殖民地时期，咖啡种植园往往依赖强制劳动或契约劳工，这种劳动模式不仅压迫了工人的基本权利，也形成了咖啡产业初期的剥削链条。作者通过大量第一手资料呈现了劳工的困境和抗争，揭示了劳动者与资本之间的矛盾。

同时，咖啡劳动的地域性特点也影响了全球供应链的稳定性。从拉丁美洲到非洲，气候、土地和社会条件直接决定了生产模式，而这些生产条件与资本主义的扩张紧密交织，使劳动成为推动产业发展的核心动力。

2、剥削与资本主义扩张

资本主义的扩张为咖啡产业带来了前所未有的利润，但也加剧了对劳动者的剥削。塞奇威克通过历史案例展示了资本如何通过垄断、价格操纵和契约控制，使生产者在全球市场中处于弱势。

咖啡贸易的利润不仅流向大企业和投资者，还伴随着社会不平等的加剧。种植园主和商人通过资本运作不断压低生产成本，而劳动者则在收入低廉、生活条件恶劣的状态下维持产业运转。

资本主义体系还通过全球贸易网络强化了剥削模式。国际市场的需求波动直接影响生产者生计，而大企业借助金融和运输体系控制了产业链的各个环节，使剥削呈现出系统性和结构性特征。

3、全球贸易与咖啡流通

咖啡从地方性农作物转变为全球商品，其背后离不开复杂的贸易体系。塞奇威克分析了咖啡如何通过海上运输、金融机构和商业网络，成为跨洲际的消费品。

全球贸易不仅推动了咖啡产量的增加，也加剧了不同地区的资源依赖和经济不平衡。生产国往往承受价格波动和市场风险，而消费国则享受稳定供应和低廉价格，这种不对等关系是全球资本主义运作的重要体现。

此外，咖啡贸易的全球化也催生了新的商业模式，包括品牌营销、咖啡连锁和出口贸易，进一步增强了产业的集中化趋势。作者强调，这种流通模式不仅影响经济，还塑造了消费文化和社会关系。

4、文化与上瘾现象

咖啡不仅是经济产品，也是一种文化符号。塞奇威克指出，从咖啡馆的兴起到现代都市的咖啡文化，这种饮品承载了社交、身份和生活方式的多重意义。

随着消费文化的普及，咖啡的上瘾特性被放大，形成了心理和社会双重依赖。书中通过对消费者行为的观察，揭示了咖啡如何影响日常生活、工作效率和社会交往模式。

此外，咖啡文化也成为跨文化交流的桥梁。不同国家和地区通过咖啡体验联系经济、文化与社会结构，同时也折射出全球化进程中的文化融合与冲突。

总结：

《咖啡帝国》通过劳动、剥削、贸易和文化四个维度，全面揭示了咖啡产业背后的历史脉络和资本逻辑。书中不仅呈现了劳动者的艰辛和资本主义的扩张机制，也展示了全球贸易体系如何塑造资源分配和经济不平等。

此外，本书对咖啡文化和上瘾现象的分析，使读者理解了经济活动与社会心理的交互关系。通过对全球咖啡产业的深刻剖析，塞奇威克提供了一种理解现代资本主义、劳动与消费的新视角，为学术研究和普通读者都提供了丰富的思考素材。

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